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René와 Maxime Meilleur는 아버지와 아들의 단 하나의 여정이며 열정적 인 자율 행동입니다. 패션과는 별도로, 그들은 새로운 요리와 즐거움의 예술을 창조했습니다.

르네

캐비닛 제조업체와 농부의 아들 인 René는 1976 년 생 마틴 데 벨빌 (26 세)에서 감자 밭을 인수했습니다. 부인 Marie-Louise와 함께 "La Bouitte", "작은 집"을 방언으로 만들었습니다. 바누 아즈 대산 괴에 보존 된 천국은 세계에서 가장 큰 영토의 문인 3 계곡에 있습니다. René와 Marie-Louise는 초기에는 퐁듀와 현지 요리를 제공합니다.

그 이후로 얼마나 먼가! 창의성과 상식을 통해 새로운 트렌드를 예측하고 창출합니다. 1985 년 Paul Bocuse의 집에서 잊을 수없는 저녁 식사가 일어났습니다. 르네와 마리 루이스는 그들의 꿈을 실현합니다. 요리법에 대한 열정으로 그들은 고급 요리를 바꿉니다.

막심 므

1996 년 그들의 아들 막심의 도착으로 새로운 자극이 일어났다. 프랑스 주니어 팀의 전 바이애슬론 선수는 스포츠의 가치, 즉 강인함과 지구력 및 자신을 능가하는 능력에서 힘을 얻습니다. 점차적으로 그는 팀을 절대적인 탐구로 이끌었습니다.

건축업자의 가족

그의 여동생 인 Sophie는 2000 년에 모험에 합류하여 점차 매력이 넘치는 16 개의 객실과 스위트를 만들었습니다. 온 가족이 (배우자 포함) 산을 옮기기 위해 에너지를 배포하고 매년 스톤 후에이 샬레 스톤을 쌓아서 요리와 생태 학적 경험의 독특한 굴을 만들 것입니다.

감정의 산

르네와 막심은 자연에 특화된 요리를 만듭니다. La Bouitte는 단순성과 우아함, 정밀함과 위험 감수 력 사이에서 드문 균형입니다. "집과 우리의 요리는 우리와 비슷합니다. 맛을내는 놀리는 요리는 Savoyard 요리 유산에 가장 충실한 경의를 표함으로써 Savoyard 요리 유산을 깨 웁니다."

미쉐린 가이드의 별 상승

René와 Maxime Meilleur는 단 한 번의 목소리로, 밸리가 오늘날과 같은 미식가 지역이 아니기 때문에 1 년에 우승 한 첫 번째 별은 획득하기 어렵다는 것을 알고 있습니다. “첫번째 별은 요리사와 마을 전체를위한 위대한 모험의 시작이었습니다. 그러나 우리는 1 년과 두 번째 스타까지 새로운 발걸음을 내딛고 실제로 우리를 닮은 요리를 제공해야했습니다.”

세 번째 별은 정점입니다. 프랑스 요리법 역사상 처음으로 아버지와 아들이 3, 1, 2 위의 미슐랭 스타를 콘서트에서 얻었습니다. Maxime은 다음과 같이 설명합니다. “아버지와 함께 마치 우리 앞에 산의 파노라마가 펼쳐져 마치 산 꼭대기에 도달 한 것처럼 보입니다. 새로운 삶이 시작됩니다. 더 나아가고, 우리의 고산 문화 유산에 뿌리를 둔 요리를 제공하고 종종 간과되는 뛰어난 제품을 찾고자하는 열망으로”

르네와 막심 메이 일러는 양손의 열 손가락처럼 2016 년에 La Bouitte의 40 주년을 기념하고 올해는 Maxime의 40 주년을 기념 할 것입니다. 인생에서 가장 아름다운 별을 획득함으로써 2015 년은 그들과 사랑하는 사람들에게 탁월한 빈티지가 될 것을 약속합니다.

에 대한 자세한 내용 www.la-bouitte.com