9年2021月XNUMX日に投稿 美食.
テッレブランシュ：12月XNUMX日からの美食の泉
テッレブランシュホテルスパゴルフリゾート*****は、12年2021月XNUMX日にすべての活動の再開を発表しました。この新しいシーズンに向けて、リゾートはまったく新しい美食の領域を発表します。
クリストフシュミット、新しいエグゼクティブシェフ
クリストフシュミット、新しいエグゼクティブシェフ-©Terre Blanche
新しいエグゼクティブシェフのクリストフシュミットが、リゾートのテーブルを引き継ぎました（ミシュランガイドで主演した「ルファヴェンティア」を含む）。
アベイドゥラブシエール、ホテルバリエールルフーケのパリのレストラン「ルダイアン」など、いくつかのスター付きの施設で働いた後、サンシプリアンのホテルドゥララグーンの「ラルマンディン」にあります。ミシュランガイドの最初のスターであるシェフ・ド・キュイジーヌとして彼が獲得したキプリアン。
2019年、クリストフシュミットは、ミシュランの星を獲得したシェフ、フィリップジョーダンのチームに、テッレブランシュオテルスパゴルフリゾート*****でXNUMX番目に加わりました。 彼の実行と創造の質を認め、シェフのフィリップ・ジョーダンがリゾートの美食を引き継いで指揮するためにトーチを彼に任せていることは完全に自信を持っています。
テッレブランシュでは、シェフのクリストフシュミットが南部の味で料理を永続させています。 伝統と同時性の微妙な同盟において、クリストフ・シュミットはテロワールに敬意を表するために最高の地元の製品を使用しています。 これは、Vivresパーマカルチャーファームの野菜、Moulin de Callasのオリーブオイル、Monteiro家の山羊チーズの場合です。 彼が信頼関係を築いてきた生産者の仕事は、彼ができるだけ土地に近づけたいという彼の料理の概念と完全に一致しています。
新鮮な製品は季節ごとにプレート上で進化します：ブイヤベースのウミヒゴイとイカ、ウニのメルバ、カリカリのフェンネルとヨウ素添加アイオリ、マートルで燻製した谷からの子羊、砂糖漬けの肩のタルト...南部の色のモダンな料理。
©TerreBlanche
Jardin des Senteurs、送信専用の場所
これは、TerreBlancheのお客様にとってまったく新しい体験です。 リゾートのアロマガーデンの中心にあるシェフ、クリストフシュミットは、完全なプライバシーでお客様をお迎えし、共有とディスカッションの瞬間のためのマスタークラスプログラムを提供しています。
予約制で、コースはプロヴァンス料理、水産物、野菜料理、ペストリー、トリュフ、キャビアなど、選択したテーマで2〜4人を歓迎します。シェフと。
プロデューサーの月、地元の才能へのオマージュ
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シェフのクリストフ・シュミットは毎月、スポットライトを当てる地元の生産者とワイン生産者を選びます。 シーズンを通して発見できるのは、Pays deFayenceのすべてのテロワールです。
夏には、「Mercredis du Terroir」は、テイスティングワークショップを主導する美食の専門家によって調整された会議に行く機会になります。
活動を再開するために、テッレブランシュリゾートはすべての感覚を目覚めさせるためにあなたを招待します。 ゴルフと幸福の目的地として認められ、家族の平和の真の天国であるテレブランシュは、本格的で自然なプロヴァンスの中心部にある美食のホットスポットでもあります。
詳細情報： https://www.terre-blanche.com/
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