パリの有名なXNUMXつの施設がXNUMXつ星を獲得しました。プラザアテネのアランデュカスでは、シェフが「自然」をコンセプトにデザインし直した料理を提供しています。 「アラン・デュカッセは、自然と調和したキッチンを設計することにより、大胆な転換を遂げました」 ミシュランガイドの国際ディレクター、マイケル・エリスはコメントしています。 「野菜-穀物-魚の三部作を中心に、その料理はオリジナルのフレーバーの組み合わせを提供し、高級料理のコードを刷新します。 結果は課題次第です。プラザアテネでの食事はユニークで思い出に残る体験であり、部屋の見事な装飾とそれぞれの料理が私たちを連れて行く旅によって感情的に圧倒されます。

フォーシーズンズジョージVホテルにあるレストランルサンクのプラザアテネから目と鼻の先には、今年もXNUMXつ星を獲得しました。 " Au Cinq、シェフChristian LE SQUERは真の名手です！ " マイケル・エリスは続けます。 「彼は完璧にマスターされた素晴らしい料理に署名します。それは私たちの地域の最高の製品についての例外的なノウハウと深い知識を示しています。 グランドトリアノンからインスピレーションを得た豪華な装飾で味付けされたクリスチャンルスケルの各プレートは、真の芸術作品であり、フランスの美食が最高のものを提供する輝かしい例です。

2016年のセレクションには、コルマールにあるJY'S、ジャン・イヴ・シリンガーのレストラン、ボルドーのジョエル・ロブションのラ・グランメゾン、ウィンゲン・シュールのジャン・ジョルジュ・クラインのラ・ヴィラ・ルネ・ラリックの10の新しい1920つ星レストランも充実していますモデラー、2015年、ムジェーヴで、キッチンのジュリアン・ガティヨンとニコラス・デチェルキのパロマがムージャンの司令官を務めました。 新しいXNUMXつ星の受賞者のうち、半分はXNUMX年にすべての職に就いたパリのシェフです。クリストフモレットのアベイユ、ジェロームバンテルのルガブリエル、マチューパコーの歴史、シルベストルWAHIDのシルベストル、ルグランレストランドジャン・フランソワ・ピージ。 これらのシェフの才能と熟練度を示すだけでなく、パリの首都の魅力とダイナミズムを示す、報告されるほど珍しい成果。 「パリのシェフの魅力は、この2016年のセレクションで特に印象的な要素です」 Michael ELLISを指定します。 「小さなビストロであろうと、より豪華なテーブルであろうと、シェフと投資家は起業家であるためにパリを信じ続けています。 さらに、ガイドで初めてエントリを作成する380個のテーブルのうち、100個がパリにあります。 これは、パリがこれまで以上にシェフがビジネスを引き継ぐ大都市であることの証明です。

42のレストランが、MICHELINガイドの2016年版で最初の星を獲得しました。 豊かで並外れた多様性のある地域に携わるシェフたちは、フランスの四隅に質の高い料理を提供しています。 彼らの環境を懸念して、彼らは短絡を支持し続け、地元の生産者と協力しています。 価格管理と顧客の期待に気を配り、トゥールーズのラ・テーブル・ド・メルヴィル、カーンのイニシャル、シャトー・ドなど、質の高い料理も中程度の価格と同義であることを保証する人が多くいますFinistèreのPorspoderの砂は、今年は26ユーロ以下で昼食をとることができます。

若い世代については、フランスの美食の未来を担い続けています。 実際、数人の若いシェフが初めてミシュランの星を獲得しました。ディジョンのラメゾンデカリアティーズのアンジェロフェリグノ、23歳の若きセレクションの最年少、またはジャンバプティストラヴェルヌモラザニのシェフなどLa Table du 24の11年、ヴェルサイユで。 素晴らしい未来！

5ユーロの価格で24,90月XNUMX日から販売中。 選択はアクセス可能で、レストランはミシュランレストランのウェブおよびモバイルサポートで予約できます。 VIAMICHELIN.