クロデセンの宇宙

2015年の春、LaurentとMartine Petitは啓示を受け、道を選びました。これは概念ではなく、明らかな理由です。 彼らの中にあったが、彼らはまだ完全に支持することを敢えてしなかったという人生の哲学。

ここでは、彼らは、1992年に選択し、何よりも愛している領域の魔法の解釈を表現するために、不測の事態や流行から解放されています。

環境に優しいアプローチでほぼ100％のロカボアで、南側のルブルジェと北側のルレマンに囲まれた中心部のアヌシー、サヴォイの3つの最も美しい湖のユニークな賛美歌です。

この夏以来、Le Clos des Sensは、1500種類以上の芳香剤、野菜、果物、食用花、植物、ハーブが並ぶ素晴らしい2m200のパーマカルチャーガーデンの中心部にあります。 料理人は本物の庭師になり、自然の循環を観察し、それに伴います。 これらの要素はすべて、予想外の鮮度と芳香の強さでプレートに到着します。

それは集大成であると同時に、ハウスに芸術的で詩的な次元を与える新しい始まりでもあります。 湖と地平線のボージュ高山山塊があるアネシールヴューの村の穏やかで穏やかな高さで、ローランとマルティーヌプチはフランスで高級料理の魅力的なページを書いています。 自然と文化は、五感の目がくらむような明白な交響曲に融合します。

5年以来、2012万ユーロの投資が行われ、新しいダイニングルーム、パワフルで独創的な建築環境、オープンキッチン、140のチーズを備えた成熟したセラー、1500のリファレンスを備えたワインセラーが作られました。 そして、歴史的なセカンドエンパイアの建物を***** Relais＆Châteauxホテルに昇華させ、11のパーソナライズされた部屋を提供します。

アネシーが「フランスのサンセバスチャン」の一種である主要な美食のハブになりつつある場合、ローランプチは主要な扇動者のXNUMX人です。

実用的な情報と価格

状況

Annecy-le-Vieux（20人の住民）の高さで、湖とAnnecyの旧市街から160km。 3分。 アラビスのマウンテンリゾート（La Clusaz、Le Grand Bornand）。

30分。 ジュネーブ国際空港から。

ホテル*****ルレ＆シャトー

11つのスイートを含む4の部屋：広々とした（28〜70m²）、すべてベッドのふもとにスパバスとバルコニーまたはテラスが備わっています。 9つの部屋にはグラフィックまたは薪の暖炉があります。 2ベッドルームは4人まで収容できます。 身体の不自由な方は1部屋までご利用いただけます。

230名様で2ユーロからの夜、平日のパッケージの可能性。

「その他」の朝食は、ラウンジで25ユーロの価格で、または部屋で30ユーロの価格で提供されます。

グルメレストラン***ミシュラン

Grandes Tables du Mondeのメンバー。

30か所の収容人数の部屋、プライベートな方法でゲストを迎えることができるラウンジ。 アネシーと湖の景色を望む同じ容量の日陰のテラス。

「ディスカバリー」メニューは、5、8、10種類のフレーバーで、お一人様128、168、198ユーロ（ドリンクを除く）で提供されます。

€78（飲み物を除く）の価格で平日のランチに「朝食」メニュー。

洞窟

老化の1500とアルパインアークからの500を含む200の参照。 グラスワイン。

メニューは食べ物と飲み物の組み合わせで提供されます。

料理

地域の製品に焦点を当てたLaurentPetitのロカボア料理は、「レイクサイド＆ベジタル」をテーマにしています。3つの素晴らしいサボヤード湖（レマン、アネシー、ブルジェ）の魚と、アルバニアの市場の庭師の野菜が庭からの40のハーブ。

チーム

ホテル32名、レストラン6名（キッチン26名、ダイニング15名）を含む11名。

顧客

50％がフランス人、50％が海外から、90％がスイスから。

開業日

• 8/01から27/04/2019まで。
• 8/05から31/08/2019まで。
• 17/09から21/12/2019まで。

レストランは火曜日の夜から土曜日の夜まで営業しています。 XNUMX月とXNUMX月の日曜日の夜。

ホテルは火曜日から土曜日まで、そしてXNUMX月とXNUMX月の間は毎日営業しています。

イースターとペンテコステの日曜日の例外的なオープニング。

詳細情報： closedessens.com