シェフのローラン・レナード-©Domaine de Murtoli

ロカボリズムを提唱するシェフ

2017年の初めから、ローランレナードはムルトリの才能と協力し、各テーブルのメニューを卓越した料理とロカボレの料理に向けて大幅に変更しました。 一年中、地元の食材に触発された豊富なグルメ料理を提供しています。子牛肉、子羊肉、野菜パッチからの野菜と芳香性ハーブ、鶏小屋の卵、農場からの蜂蜜とオリーブオイル。 …環境に配慮した短絡アプローチ。

季節に関係なく、Laurent Renardは新鮮でカラフルな料理を提供し、ドメインのホストからも高く評価されています。 その地域のさまざまな地図を開発するための千のアイデアに満ちている彼の養子になった土地を愛するシェフ。 したがって、今月はテーブルデラフェルムで発見できます。 「ソテー鍋で調理された北のベールの断片、イチジクの葉が付いたポルチーニ茸。 ローズマリーとフレッシュイチジクジュース» ; 「フィレットからかろうじて引っ張られた魚、フェンネル、モナリサのリンゴはミノラサフランと調和します。 aioliにリンクされたbouillabaisseのジュース»。 エピキュリアンの味覚を旅させるもの

農場のテーブル-©Domainede Murtoli

ここに皿はありません "署名"、Murtoliのホスト自身がどちらか一方の成功を収めています。 しかし、もし私たちが彼にそれを与えたいのなら、それは確かに彼のようなマキのハーブと植物の完璧な習得のように見えるでしょう。「アルババローナ」 または毎朝農場の野菜畑で厳選された「ネピタ」。

本物で洗練されたものになることを約束する、コルシカの中心部での真の美食体験。

ローラン・レナードの料理を発見してください。

Murtoliは、ローラン・レナードが地元の季節の特別料理を充実させることができる美食の週末を提供しています。

「ステージ上のゲーム」 8月10日から2日：今月は、シェフがあらゆる形でそれを再解釈するゲームシーズンです。 XNUMXディナー、時には伝統的なコルシカ島、時には滞在中に美食。

「トゥンベラで」 6月8日からXNUMX日：コルシカ島のお祝いに捧げる週末。 「nustrale」豚が脚光を浴びています。 彼らのcharcuterieの準備のために島の生産者と会う。

「トリュフの周り」 13月15日から2日：ホリデーイブ。 XNUMXつは洞窟の洞窟で、もうXNUMXつはテーブルデラフェルメでシックなXNUMXつのディナーの間に、あらゆる形のブラックダイヤモンドを発見する機会。

洞窟のテーブル-©Domainede Murtoli

そして、この議題が十分でない場合...ムルトリの「グルメゲッタウェイ」のオファーがあります：月曜日から木曜日の夜まで、170月とXNUMX月に、コルシカの生活芸術を発見する絶好の機会です。 たったXNUMX€/人で一晩…羊小屋に囲まれた時代を超越した瞬間とドメーヌのテーブルのXNUMXつでのディナー。

詳細情報： https://www.murtoli.com/