ジョン・ラームとホセ・マリア・オラサバルはどちらもスペインのバスク地方出身です。 この XNUMX つの世界のゴルフ UFO は、美食に対する情熱と、節度を持ってプレーして楽しむための最高のアドレスを私たちに託してくれました。

  • スペイン・バスク地方のグルメ、ジョン・ラーム
    写真：DR

ジョン・ラーム：

スペイン・バスク地方の美食について

「美食の観点から、この地域がなぜこれほど魅力的なのかを説明するのは困難です。 しかし、私はそれがすべての違いを生む新鮮な農産物の豊富さだと思います。 そこで見つかる魚や製品のほとんどは、その場で捕獲または栽培されたもの、または少なくともそれほど遠くない場所で捕獲または栽培されたものです。 もちろんスーパーマーケットの商品のことを言っているわけではありません！

私の意見では、村が小さく、人里離れた場所であればあるほど、食べ物はより良くなります。 ほとんどの場合、生産者は自分の庭で製品を栽培します。 私たちは実際に仲介者を介さずに現場から食卓まで届けます。

この地域の地形、土壌の質が、スペイン北部の製品のこのような全体的な品質を可能にしています。 そして、それをさまざまな特別料理や食事の非常に社交的な側面と組み合わせると、全体が素晴らしいものになります。

ビルバオに行くなら、間違いなく街で最高の魚料理レストランの XNUMX つが Le Zapirain です。 また、ゲタリアの町にあるエルカノで、人生で最高の魚の XNUMX つを食べました。 私がそれを食べたとき、それは文字通りボートから出てきたグリルターボでした。 魚はグリルで調理され、シンプルにオリーブオイルとニンニクが添えられており、少しスモーキーな味が違いを生みます。 とても健康的で本当に美味しいです。

肉に関しては、おすすめのお店がたくさんありますが… 少し辺鄙な場所にある「Etxebarri」というお店です。 その立地を考えると、間違いなく世界最高のレストランの一つであると考えるのは、かなりクレイジーです。 彼らはあなたが今まで味わったことのない最高の肉を提供します。

非常にモダンな分子料理を提供するレストランも数多くあります。 そこでは、モダンな見た目でありながら伝統的な味を保った特別な料理を用意しています。 たとえば、私はビルバオのエネコ・アチャで夕食をとりました。 そこで海苔を添えた牡蠣を食べたのですが、皿に盛ると霧がかかる海岸にいるように見えました。 その効果は顕著でした。 この種のレストランは、伝統的な料理を超えたストーリーを伝えることができます。

ほとんどのバスク人にとって、食事は何よりも共有の瞬間であり、経験です。 料理が美味しいのはもちろんですが、何よりも家族や友人とゆっくり食事をしながら団欒できるのが魅力です。 食べることはまさに、それ自体が生きる芸術です。

私は食べ物が大好き。 それはとても簡単です。 すべてのバスク人同様、私もバスク人であること、そしてこの地域が提供できるものを誇りに思っています。 それは楽しいことですが、ほとんどの場合、私たちは良いアドレスを秘密にしておこうとします。 まるで私たちだけのものにしておきたいかのように。 »

  • スペイン・バスク地方のグルメ、ジョン・ラームとホセ・マリア・オラサバル
    サラウツ ゴルフ - 写真: DR

スペイン・バスク地方のゴルフコースで

「スペインのバスク地方で私のお気に入りのコースは、私が育ったコースです。クラブ・デ・ゴルフ・ララベアです。 複雑なルートですね。 かなりの標高があり、地形の起伏も多いです。 XNUMXストロークもXNUMXパットもフラットなプレーはありません。 そして、すべてのグリーンには傾斜があり、ボールがラフに向かって素早く飛び出します。

私のお気に入りの穴? 最初 ！ 間違いなくこのコースのベストホールです。 フェアウェイの両側には木があり、右から左に傾いています。 グリーンは大きいですが、複雑です。

正直に言うと、ビルバオ周辺で最高のコースはネグリ ゴルフ クラブです。 それは私が育った場所にはるかに近く、海の端にあります。 古代の松林の上に建てられました。 2、3、4、6、7 ホールは海岸沿いを走り、残りのコースは森の中を曲がりくねって進み、とても涼しい雰囲気です。 10 番ホールから 13 番ホールのシーケンスは、私にとってこれまでプレーした中で最高のホールシーケンスであり、とても気に入っています。 »

ホセ・マリア・オラサバル

スペイン・バスク地方の美食とゴルフコースについて

「スペインのバスク地方全体が、ゴルフと美食を愛する人にとって非常に興味深い組み合わせを提供します。 海と山の間にあるこの地域は崇高な場所です。 そしてそこでの食事は格別です。 ミシュランの 3 つ星レストランがいくつかあり、それだけでは十分ではない場合は、2 つ星や 1 つ星のレストランもあります。 もちろん、おいしい地元料理を提供する伝統的なレストランを利用する必要はありません。 サン セバスティアンの歴史的中心部にある典型的なタパス レストランを探索することも絶対に必要です。

スペインのバスク地方は、ゴルフと美食の滞在を組み合わせるのにも最適です。 サン セバスティアン地方には、まったく異なる 9 つのルートがあります。 そのうちの XNUMX つは公園タイプのもので、さらに小さな宝石もあります… 海 (サラウズ) の隣にある XNUMX ホールのコース、まさに小さなリンクス コースです。 この地域はあらゆるゴルファーの期待に応えることができると思います。 »

約

小さな領土 (7 平方キロメートル) に、ミシュラン ガイドに分類されている施設が地球上で最も集中しているのが 234 軒です。多くのイベントでは、市場、見本市、または男性だけが調理する約 2 の美食協会の個室を通じて地元の美食を祝います。

リオハ アラベサは古いブドウの木が生い茂る土地で、テンプラニーリョ種から独特のワインを生産しています。 エブロ川によって灌漑され、シエラ・カンタブリア山脈に囲まれたこの地域には、イシオス、バイゴリ、リスカル、ビニャレアルといった最も壮観なブドウ畑があります。 リオハ アラベサのワイン街道には、ささやかな家族経営の農場が印象的なブドウ畑と肩を並べる小さな村も数多く隠れています。

スペイン・バスク地方の滞在にはXNUMXつの色が寄り添います。 比類のない山と渓谷の緑、そして海の青。 バスク人が陸と海という XNUMX つの自然環境と非常に強い結びつきを持っていることがすぐにわかります。

スペインのバスク地方では、よく飲んでよく食べることは手頃な贅沢です。 リオハ アラベサ、チャコリ (酸味のある白ワイン)、またはサイダーのおいしいキュヴェと一緒に、ピンチョス (典型的なスライスしたパン) に季節の食材を乗せた料理は必需品です。

ビルバオは、スペインのバスク地方の北西部を構成するビスカヤ州の州都です。 しかし、スペイン バスク地方最大の都市 (人口 1 万人) であり、この地域の経済金融の中心地でもあります。 大学都市としても有名です。

ドノスティア、またはサン セバスティアンは、ギプスコア州の州都であり、スペイン バスク地方で最も重要な沿岸都市（人口 180 万人）です。 海に面した街で、歴史的にスペイン・バスク地方の観光の中心地と考えられています。 フランス国境に最も近い都市です。

スペインのバスク地方の海岸は非常に変化に富んでいます。 小さな漁村もあれば、大きな海の町もあります。 街中に佇むビーチ、または XNUMX 本の小川の間に隠れたビーチは、息をのむほど美しいものです。 海岸沿いには、巨大な崖と外海の間にマリーナ、沼地、河口が堂々と挟まれています。

住所録: レストランとゴルフコースが記載されています