真のペストリー愛好家であり、広く報われているIlham MoudnibがDorr Parisチームに加わりました！ 新しい挑戦と新しい挑戦：このパティシエは、ムーランヴェールとグランドビストロの仲間たちに新鮮な空気を吹き込みます。 この夏から、顧客は特別にドーパリに署名された創造的でグルメなデザートのメニューを発見するでしょう。

グランドビストロの新しいペストリーシェフのイルハム・ムドニブとローベルジュデュムーランヴェール

写真：DR

先験的に古典的なダンスやスポーツ教育でのキャリアを目的としていましたが、それにもかかわらず、Ilham Moudnibは、アウトレットやベーキングなど、愛を込めて実践した活動によってすぐに自分を際立たせました。

彼女は、1年のシーズン2に彼女を選んだTF2011マスターシェフショーのチームからケーキデザイナーとして注目されました。

その後、すべてがトップ10ファイナリストの位置で加速します。 挑戦に惹かれて、イラムはペストリーでCAPを取得し、翌年、ストラスブールのアルザスの中心部に「フェアリーケーキショップ」というショップをオープンしました。

Ilhamは、多くの分野（高級ホテル、レストラン、ブティックベーキング、ケータリング）での経験を持ち、顧客のニーズと制約に応じて、ニーズの評価、トレーニング、オーダーメイドの開発ワークショップなど、オーダーメイドのサービスを提供しています。 、料理イベントの実現、製品の作成、カード/イノベーション、生産時間の最適化、スタッフのトレーニング、品質の監視など、多くの介入分野があります。 最後に、Ilhamはさまざまなコース（アントレメットと小さなケーキ、メッキデザート、パイ、マカロン、ケーキデザインなど）も運営しています。

2014年と2015年のフランスデザートチャンピオンシップのファイナリストであるイルハムは、2015年のフランスのペストリークイーン、女子ワールドペストリーカップのファイナリストでもありました。

完全に情熱的で、ペストリー作りに200％生きている彼女は、今日でもCVのレジャーセクション「Pastry」に書いています…すべてが言われています。

今日のペストリーの彼のビジョン

今日、これまで以上に、Ilham Moudnibは、風味と美食が良好な栄養バランスと両立すると確信しています。 彼女にとって、デザートは美味しくて望ましいものでなければなりません。

彼のペストリーは女性的で、創造的で、グルメです。 そして、彼女のレシピのために、彼女は常に健康で、自然で、生で、純粋な製品を選びます。 毎回、砂糖に注意を払いながら、生地、クリーム、フォンダン、サクサクの適切な調和を追求しています。

彼女が健康に良いことを望んでいる彼女のデザートのために、砂糖と脂肪のすべての量は、最も重要なことを決して変えることなく削減されました：味の喜び、一言で言えば軽いそしてグルメなデザート。

新しいデザートメニュー

  • 「ショコラモンアムール」、有名なふわふわの心の再解釈
  • トンカ豆のクレームブリュレの新バージョン「ラクレームドゥラクレーム」
  • 「ルミルフィーユデザンジュ」、非常に軽い外交クリームと驚くべき塩キャラメルクーリ添え
  • 「ホワイトレモン」、レモンムースとキャンディーレモンとバジルの強力なマーマレードを備えたトロンプルオイルレモン

そして再び、マッチャティー、ブルトンショートブレッドクランブル＆ラズベリーソルベまたはワイルドストロベリーチーズケーキとパンナコッタ...