20年2021月XNUMX日に投稿 美食.
HélèneDarrozeは、レストランMarsanで2番目のMICHELINスターを獲得しました
エレーヌ・ダローズは、XNUMX年半前にこの施設を開設したことで、「夢のレストラン」を誕生させることに自信を持っていました。
HélèneDarroze-©NicolasBuisson
確かに、彼女の料理で大きな成熟に達したバスク・ランデスのシェフは、マルサンというこの美しいガスコンの名前でレストランにバプテスマを施し、彼女のイメージに非常に個人的な施設を提供することで、自分のルーツに戻ることを提案しました。 高級料理が寛大さとテロワールで韻を踏む場所。
この賞は成功した賭けの証拠です！
「このXNUMXつ目の星は、多くの仕事に対する大きな満足と報酬です。 もちろん、マルサンの私のチームだけでなく、オープニングの開始時に私を大いにサポートしてくれた他のレストランのチームにも感謝したいと思います。 心を込めて考えたこのお店は、日の目を見るのが大変でした。 それは素晴らしい報酬ですが、それ自体が目的ではありません。私はリスクを冒し続け、日々自分自身を創造し、疑問を投げかけるつもりだからです。」
©JeanMarc Palisse
マルサンだけでなく...
この2008つ目の星は、デジャヴの心地よい気分です。料理人は、XNUMX年からキッチンで働いているロンドンのコンノートホテルにあるコンノートのエレーヌダローズのXNUMXつ星でもあるからです。
パリの2018番目の地区の中心部にXNUMX年にオープンした暖かいJòiaは、健康状態に適応し、バスクのアクセントが付いたユニークなハンバーガーメニューを含むテイクアウトオファーで大成功を収めています。
詳細情報： https://www.helenedarroze.com/
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