ゴー・エ・ミヨ ツアー 2015 は昨年 XNUMX 月、オーナーのポール・ボキューズ氏の立会いの下、ソーヌ川岸のコロンジュ修道院で開催されました。

エリック・プロワルスキー: ゴー・エ・ミヨ・ツアー2015のイノベーション・トロフィー

Photo DR Côme de Chérizey と Marc Veyrat によるエリック・プロワルスキーへのトロフィーの授与

ゴー・エ・ミヨは毎年、フランス全土 XNUMX か所を巡るツアー中に XNUMX つの地域のシェフを表彰します。 有名な美食ガイドがローヌ アルプ地方のケータリング界から XNUMX 人の著名人を表彰し、新しいゴー・エ・ミヨ ガイドを発表する機会。

エリック・プロワルスキー: ゴー・エ・ミヨ・ツアー2015のイノベーション・トロフィー

写真：DR

今年、ゴー・エ・ミヨ・ドールはポール・ボキューズ氏に、イノベーション・トロフィーはアヌシーの4つ星ホテル・レ・トレゾムのグルメレストラン、ラ・ロトンドのシェフ、エリック・プロワルスキー氏に授与されました。 彼は、ラバッツァの協力を得て、「アヌシー湖産の野生の北極イワナ、コーヒーしゃぶしゃぶ風、煮込んでカフェイン入りのウジーヌ・エンダイブ、貝殻の粉砕、コンバワとキャビアのレモン」という料理で陪審員を魅了することができた。

この若いシェフは、2000 年財務省のフィリップ・エチェベスト氏とアラン・ソリヴェレス氏のもとで 10 年間訓練を受けました。 Prowalski は、季節の食材や地域の食材を昇華させ、味覚と五感を喜ばせます。

145泊XNUMXユーロから。

レ トレゾム – レイク & スパ リゾート
3 コルニッシュ大通り
74 アヌシー
www.hotelspreference.com/tresoms

出典: ホテルと好み