アレクサンドル・スターンは、最も希少な蜂蜜を求めて世界を旅し、それらを集めてユニークな個性を持つ蜂蜜を作ります。 Honey of Wondersでは、アジアのフルーティーな香り、ヨーロッパのウッディな香り、アメリカのスパイシーなノート、アフリカの力強いアロマが混ざり合う魅惑的なワールドツアーを想像しました。

20150928_HoneyAlexandreStern_01蜂蜜を使った高度な技術

アレクサンドル・スターンは、美食と贅沢の世界の岐路にある新たな職業、ハニーの創造者を発明しました。 彼は、最も希少な蜂蜜から、素晴らしいシェフと宮殿のためのユニークなアセンブリを作成します。

どちらかと言えば学歴が高く、ハイテク分野で最初に設立された会社であり、アレクサンドル・スターンがハニーの創造者になることを予定していませんでした。 しかし、2014年、彼は職業生活を根本的に変え、最終的にはXNUMXつの情熱、つまり美食と旅行を毎日過ごすことにしました。

アレクサンドルは蜂蜜に情熱を注いでおり、アルザス出身のヴォージュモミの蜂蜜の朝食を懐かしく思い出します。 したがって、彼は、最も加工されていない食品であり、全世界で生産される数少ない製品のXNUMXつである蜂蜜に目を向けることに決めました。 それ以来、彼は最も優れた蜂蜜を求めて世界中を旅し、それらをブレンドして独特の風味を作り出しています。

20150928_HoneyAlexandreStern_021978年にパリで生まれたアレクサンドル・スターンは、若くして起業家精神を発達させました。 9歳で、彼は自然保護のための協会を設立しました。 これに関連して、彼は5年間、2001ページの月刊新聞を発行します。 LycéeLouis-le-Grandの学生だった彼は、自分の会社を作りたいという思いからHECに入社し、8年にキャンパスを去るとすぐに、兄のJulienと共同でCryptologという会社を作りました。 彼は、電子署名に特化したこの会社をXNUMX年間開発し、XNUMX人からXNUMX人の協力者に成長させ、製品開発、最初の顧客、資金調達を行う若い会社の開発のすべての段階を経ます。投資家…しかし、長年、彼はこの会社が彼にすべての満足をもたらさないと感じ、彼を可能にする新しいプロジェクトを考えています 彼の情熱と仕事を調和させる.

そのため、2009年に、彼は時間をかけて新しいプロジェクトについて考えることにしました。 彼はINSEADでMBAを行うために60年かかることを選択します。 キャンパスにはXNUMXを超える国籍があり、この学校はアイデアを比較してプロジェクトを完成させるのに理想的な場所です。 しかし、彼の学校教育の終わりに、蜂蜜に関する彼のプロジェクトが形になり始めた場合、それは完全には成功せず、アレクサンドルは戦略コンサルティング会社であるマッキンジー＆カンパニーに参加して自分自身を完成させ、彼の改善を続けることを好みます事業。 この時点で、彼は蜂蜜部門で高級ブランドを作ることは可能であると確信していますが、美しいパッケージで良い蜂蜜を売るだけでは十分ではないことを理解しています-あなたは本当の価値を創造しなければなりません。顧客のために追加されました。

ブレンディングの芸術

2014年にようやく、彼は彼が新しいビジネスを作成できるようになるというアイデアを思いつきました。 香水の前を通り過ぎるとき、彼は、私たちが蜂蜜を売ったときに香水が売られた場合、香水にはバラ、パチュリー、またはスミレの自然のエッセンスしか存在しないことに気づきます... 、香料を関連付けるのは調香師の仕事です。 この時点で、アレクサンドル・スターンは、彼が世界で最初に運動するという職業をつくることに決めました：ハニーの創造者。

アレクサンドル・スターンは、さまざまな区画やさまざまなブドウ品種のワインを混ぜ合わせて素晴らしいヴィンテージを組み立てるオエノロジストのアプローチに触発され、蜂蜜をブレンドして独特の風味を作り出すことにしました。 彼は、さまざまな花の品種やさまざまなテロワールからの蜂蜜の膨大なコレクションを集め始めました。 彼はフランスで、ヴォージュの森からシャンパーニュの平原を経由してコルシカのマキまで、探求を始めました。 視野は急速に広がり、カナダのラズベリーハニー、イエメンのジュジュベハニー、ネパールのワイルドハニー、ニュージーランドのマヌカハニーの600大陸のハニーが含まれるようになりました。 シトラスノートのハニー、ミントハニー、チョコレートの香り、さらには塩味のバターキャラメルの味など、テクスチャーとフレーバーの新しい発見があるたびに...すぐに、アレクサンドルは彼のコレクションに入れますさまざまな種類のXNUMX以上の蜂蜜。

その後、アレクサンドルは、砂糖と酸味、花の特徴と柑橘類のノート、甘さとスパイシーなノートの完璧な調和を求めてフレーバーの組み合わせをテストします。 栗のハチミツの力とオレンジの花のフルーティーな味、リンデンのフレッシュさ、ラベンダーの香り、ヘザーの大食い、そばの力を組み合わせています。彼の最初の作品：黒い森、木質の香りの強力な蜂蜜、アンマタンアンプロヴァンス、花の香りの甘い蜂蜜、ラルートデインデス、スパイシーなノートのグルメ蜂蜜。 アレクサンドルは最初に、彼の創作を彼の最初の大使になる宮殿とスターシェフのために予約することを決めます。

2015年、彼は最初の作品を一般に公開しました。 ハニーオブワンダーズ。 この蜂蜜のために、彼はアジアのフルーティーな香り、ヨーロッパのウッディな香り、アメリカのスパイシーなノート、そしてアフリカの強力なアロマが混ざり合う魅惑的なワールドツアーを想像します。

彼の冒険の残りの間、プロジェクトの不足はありません。ハチミツでチョコレートとマカロンの範囲を開発して、パリで最初のブティックを開いて、国際的な流通ネットワークをセットアップします。 あらゆる形態の蜂蜜を専門とする会社と、 アレクサンドル・スターンは彼の夢の仕事を作成しました！

ドラッグストア・パブリシス、2月XNUMX日からアレクサンドル・スターンの家で販売中

価格：35ユーロ330 ML

詳細情報：www.alexandrestern.net