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ルネとマキシムマイヨール、それは父と息子、情熱的な独裁の唯一の旅です。 ファッションとは別に、彼らは料理と娯楽の新しい芸術を生み出しました。

ルネ

家具職人と農夫の息子であるルネは、1976年にサンマルタンドベルヴィルでジャガイモ畑を取得しました（26歳）。 妻のマリー＝ルイーズとともに、彼は手で「ラ・ブイッテ」、「小さな家」を方言で作りました。 これは、ヴァノワーズ山塊、世界最大のドメインのゲートである3つの谷に保存されている楽園の一角です。 RenéとMarie-Louiseは、初期にはフォンデュと地元料理を提供しています。

なんて長い道のりです！ 創造性と常識により、彼らは新しいトレンドを予測し、創造します。 1985年、ポール・ボキューズの家での忘れられない夕食は騒ぎを引き起こしました。 ルネとマリー=ルイーズは彼らの夢を実現します。 美食に情熱を傾ける彼らは、高級料理に変わります。

マクシム

1996年に息子のマキシムが到着したことは、新たな弾みになります。 フランスのジュニアチームの元アスリートである彼は、スポーツの価値から強さを引き出しています。それは、厳格さ、持久力、そして自分を凌ぐことです。 徐々に、彼はチームを絶対の探求へと押し進めます。

ビルダーの家族

彼の姉のソフィーは2000年に冒険に参加し、徐々に魅力に満ちた16室の部屋とスイートを作りました。 家族全員（配偶者を含む）が山を動かすエネルギーを配備し、年々このシャレーの石を作り、料理とワインの経験のユニークな巣にします。

感情の山

ルネとマキシムは、自然に捧げた料理を作ります。 ラブイッテは、シンプルさとエレガントさ、正確さとリスクテイクの間の稀なバランスです。 「ハウスと私たちの料理は私たちに似ています。最も忠実な人へのオマージュを与えることで、サボヤードの料理の伝統を目覚めさせるフィネスのあるからかい料理です」。

ミシュランガイドの星の台頭

ルネとマキシムマイヨールは、谷がまだ今日のような美食の地域ではなかったため、1年に優勝した最初の星を獲得するのが難しいことを単一の声で認識しています。 「最初の星は、料理人と村全体の素晴らしい冒険の始まりであり、私たちの家の大きなスポットライトでした。 しかし、新たな一歩を踏み出し、本当に似た料理を提供するには、1年と2008番目のスターまで待たなければなりませんでした」。

3番目の星は最高点です。 フランスの美食史で初めて、父と息子のペアがミシュランの第1、第2、第3の星を獲得しました。 マキシムが説明するように： 「父と一緒に、まるで山の頂上にたどり着いたかのように、目の前に壮大なパノラマが広がります。 それは始まる新しい人生です。 さらに先へ進み、アルプスの伝統に根ざした料理を提供し、しばしば見落とされがちな例外的な製品を発見したいという願いを込めて。

ユナイテッドは両手の2016本の指のように、40年にはLa Bouitteの40周年、そして今年はMaximeの2015周年を迎えます。 彼らの人生で最も美しい星を獲得することにより、XNUMX年は彼らと彼らの愛する人たちにとって例外的なヴィンテージになることを約束します。

詳細情報 www.la-bouitte.com