Christophe Schmitt, új vezető szakács

Christophe Schmitt, új vezető szakács - © Terre Blanche

Christophe Schmitt, az új ügyvezető séf vette át az üdülőhely asztalainak gyeplőjét (beleértve a Michelin Guide-ban szerepelt „Le Faventia” -t is).

Miután számos csillaggal ellátott létesítményben hivatalban volt, mint például az Abbaye de la Bussière, a Barrière Le Fouquet párizsi szálloda "Le Diane" étterme, a Saint de la Lagune *** ** "l'Almandin" -jába került. Cyprien, akit Chef de Cuisine-ként szerez, első csillagát a Michelin Guide-ban.

2019-ben Christophe Schmitt másodszor csatlakozott a Michelin-csillagos séf, Philippe Jourdin csapataihoz a Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****-ban. Felismerve kivitelezésének és alkotásának minőségét, teljes bizalommal megbízza Philippe Jourdin séf a fáklyával, hogy átvegye és irányítsa az üdülőhely gasztronómiáját.

A Terre Blanche-ban Christophe Schmitt séf délvidéki ízekkel örökíti meg a konyhát. A hagyományok és a kortársak finom szövetségében Christophe Schmitt a legjobb helyi termékeket használja a terroir tisztelete előtt. Ez a helyzet a Vivres permakultúra-gazdaságból származó zöldségekkel, a Moulin de Callas olívaolajával vagy a Monteiro család kecskesajtjaival. A termelők munkája, akikkel bizalmi kapcsolatot létesített, teljes mértékben összhangban áll konyhája koncepciójával, amelyet a lehető legközelebb szeretne a földhöz.

Friss termékek fejlődnek a tányéron az évszakok során: vörös márna és tintahal bouillabaisse-ban, tengeri sün melba, ropogós édeskömény és jódozott aioli, völgyeinkből származó bárány mirtusszal füstölve, kandírozott váll torta ... Modern konyha déli színekben.

© Terre Blanche

A Jardin des Senteurs, az átadásnak szentelt hely

Ez egy teljesen új élmény a Terre Blanche ügyfeleinek. Az üdülőhely aromás kertjének szívében Christophe Schmitt séf teljes körűen fogadja a vendégeket, és mesterkurzus programot kínál a megosztás és a vita pillanataihoz.

Foglalás esetén a tanfolyamok 2 és 4 fő között fogadják a kiválasztott témákat: provence-i specialitások, tengeri termékek, zöldségkonyha, sütemény, szarvasgomba vagy kaviár ... széles választék, amely lehetővé teszi, hogy finom termékekkel és ízkombinációkkal nézzen szembe a Szakácsnál.

Producer hónap, tisztelgés a helyi tehetségek előtt

© Terre Blanche

Christophe Schmitt séf minden hónapban kiválaszt egy helyi termelőt és borászat, akit a figyelem középpontjába állít. A Pays de Fayence terroirja az egész szezonban felfedezhető lesz.

Nyáron a „Mercredis du Terroir” lehetőséget kínál arra, hogy kóstoló műhelyeket vezető gasztronómiai szakember vezényletével elmehessen találkozóikra.

Tevékenységének folytatása érdekében a Terre Blanche Resort meghívja Önt minden érzék felébresztésére. Az elismert golf- és jólétcél, a családi béke igazi menedéke, a Terre Blanche gasztronómiai hotspot az autentikus és természetes Provence szívében.

További információ: https://www.terre-blanche.com/

Olvasni utolsó cikkünk ugyanazon a témán:

Terre Blanche: környezetbarát ötcsillagos szentély