Christophe Scheller szakács - Fotó: DR

Christophe Scheller séf

Az eredetileg Párizsból származó és a François Rabelais szállodai iskolában végzett Christophe Scheller csillaggal jelölt éttermekben vágta le fogait a legnagyobb szakácsok mellett, Christophe Pelétől Inaki Aizbitarte-ig, Thomas Boullaultig és Thierry Marxig. 2013 decemberében Jean-François Rouquette másodikként csatlakozott a Park Hyatt Paris Vendôme-hez a konyhában. Ma a séf a Hyatt Regency Chantilly szakácsának első helyét tölti be. A Craft és a Nord éttermet fogja irányítani azzal a céllal, hogy a szigorúságon és a termék tiszteletén alapuló ínyenc és bőséges konyhát tárjon vendégei elé. Az északi étterem sajátossága, Christophe Scheller hagyományos receptekkel kívánja kiemelni az autentikus észak-francia konyhát.

Kézműves, piaci szellem

Egy felújított ipari épületben található a Craft étterem, ahol szezonális, egészséges és ínyenc ételeket szolgálnak fel ebédidőben: baromfi és zeller püré, tengeri fésűkagyló vízitorma szósszal, vegetáriánus rizottó ...

Akárcsak a piaci standokon, a vendégek segítenek maguknak azáltal, hogy Christophe Scheller séf által gondosan kiválasztott friss termékekből készült előételek, sajtok és desszertek közül választhatnak. Termelői közül a séf az Ognon farm termékeit kínálja, amely olyan gazdaságot ígér, amely hibátlan frissességű termékeket termeszt peszticidek nélkül. Az étterem ételeihez regionális borok és helyi italok is társulnak.

A tér elcsábít nagy öbölablakával és lenyűgöző mennyiségével. Nagyméretű, kellemes fából készült asztalok, csiszolt betonpadlók és nyers parketta, fémkeretek és magas mennyezetek hangsúlyozzák a loft stílusát. A pasztell zöld tónusok kapcsolatot teremtenek a nyáron világító zöld kültéri terasszal. A Craft étterem nyitott konyhával rendelkezik, így vendégei valós időben fedezhetik fel meleg ételeik elkészítését. A kézművesség szelleme, amely egészen a tányérok megválasztásáig megtalálható, amelyet egy helyi művész hozott létre.

A Craft étterem ebédre fogadja vendégeit. Esténként kifinomultabb ételeket kínál a Nord étteremben, amely hangulatos és meleg légkört kínál.

Északi, bistronomikus konyha

Az északi, Hyatt Regency Chantilly esténként nyitva tartó második étterme bisztronom regionális ételeket kínál. Egy étterem, ahol megtalálhatja az északi konyha kedélyességét és melegségét, olyan tágas tányérokkal, amennyire elegánsak. Az étlapon a Somme-öbölbeli hús, vad, hal és kagyló forrongott a szenvedélytől. Példa a flamand karbonáddal, egy észak-franciaországi specialitással, amelyet Christophe Scheller látogatott meg.

Az étterem kifinomult stílusa a színházi környezet gazdagságára emlékeztet: elegáns esésű nehéz függönyök, nagy csillárok, lila tónusú virágmintás fotelek, gyönyörű fapadlók és modern bútorok. Elegáns és barátságos légkör egy hiteles és meleg térért, amelyben jól érzi magát

További információ: cliquez ici