Còcaire Thierry Marx agus dealbhaiche Ora-Ïto - Dealbh: DR

Tairgse còcaireachd tùsail: am Marxito

Dealbh: DR

Tha sgeulachd Marxito a ’tòiseachadh air sràidean Tokyo. Tha Thierry Marx a ’faighinn a-mach an sin inneal inntinneach, a tha comasach air na doriyaki ainmeil sin a dhèanamh, pancagan tiugh làn de phasgan bean dearg. Tha e ga fhaicinn sa bhad mar raon-cluiche airson cruthachaidhean còcaireachd ùra. Rugadh am Marxito.

Pancake buckwheat, air a lìonadh le grìtheidean air a pheantadh le làimh agus ri fhaighinn ann an blas milis agus milis, ann an spiorad Franco-Iapanach, is e sin a ’phrìomh bhunait. An uairsin thig na reasabaidhean a tha Thierry Marx, glasraich 80% a ’smaoineachadh:“ eggplant marinated, scarmozza, sauce piquilhos ”,“ Guacamole, uinneanan dearga, sesame ròsta, sauce tofu ginger ”,“ bradan air a smocadh, avocado, radish Iapanach, sauce misley peirsil ”,“ Pastrami, uinneanan candied, mustard Korean, lettu, cheddar ”…

Bidh uachdar foamy (plain, matcha, seoclaid ...) no jam artisanal (sùbh-craoibhe, sùbh-craoibh agus sudashi no pomelo, orains, agus yuzu) a ’sgeadachadh an Marxito milis.

Dealbh: DR

Cùram sònraichte anns an roghainn tàthchuid

Dìleas don bheusachd aige a bhith a ’sgrùdadh thoraidhean fallain, a’ brosnachadh adhartachadh obair-ciùird agus cinneasachadh luchd-tuatha, tha Thierry Marx air taghadh leis a ’chùram as motha solaraichean Marxito.

Tha a ’bhunait, flùr ruitheag a’ tighinn bhon Moulin de la Fatigue, a chaidh a chuir a-steach sa Bhreatainn Bhig bho 1870 agus a tha a ’leantainn traidisean na muilne cloiche ailbhinn. Tha flùr cruithneachd air a thoirt gu buil leis an Moulin Bourgeois, gnìomhachas teaghlaich a tha suidhichte 80 km bho Paris. Tha toraidhean uachdar (ìm tuathanais, bainne, uighean organach, msaa) a ’tighinn bho Cotentin agus gleann Chevreuse. Tha na measan agus glasraich air am fàs le riochdairean beaga ann an Eure et Loire agus tha an jam air a thoirt seachad le factaraidh artisanal Corsican Anatra.

Is e an icing air an Marxito, na reòiteagan obair Emmanuel Ryon (Eigh-shruth Meilleur Ouvrier de France agus Farpaisiche pastraidh na cruinne 1999) a dhealbhaich eadhon reasabaidh sònraichte stèidhichte air Buckwheat agus Tonka Bean.

Dealbhadh tùsail aig seirbheis conviviality

Dealbh: DR

Leannan de esthetics minimalist Iapanach, dealbhaiche tùsail agus avant-garde (tha e aig tùs phròiseactan cho eadar-mheasgte ris a ’Mamo aig an Cité Radieuse ann am Marseille no oifisean ionad meadhanan LVMH) Ora-Ïto a’ soidhnigeadh an cruth taobh a-staigh Marxito.

Agus air sgàth a thaobh gastronomy tha a h-uile càil air a chluich timcheall air a ’bhòrd, chruthaich e bòrd gun chrìoch, uile ann an curvature, a’ teàrnadh bhon mhullach mus atharraich e gu plèana timcheall air am bi na h-aoighean a ’suidhe.

Àite fuirich far am faod thu ithe fad an latha, fois a ghabhail no sùil a thoirt air na puist-d agad eadar dà choinneimh, tha Marxito o àile bog agus blàth, air a neartachadh le dathan aotrom agus stuthan nàdarra.

Dòigh-obrach cunntachail

Luach cumanta air a cho-roinn le Thierry Marx agus Ora-Ïto, tha a h-uile dad ann am Marxito stèidhichte air dòigh-obrach dealasach, mar an roghainn a chaidh a dhèanamh gus fàbhar a thoirt do riochdairean beaga ionadail no gus an sgioba fhastadh ann an sgoil Thierry Marx a ’brosnachadh ath-fhilleadh, Stiùireadh Cidsin airson a chleachdadh. Mar thoradh air an aon dòigh faiceallach seo chaidh reasabaidhean a chruthachadh a ’toirt a-steach glasraich (80%) anns a’ cheapaire ... Deagh dhòigh air gnè biadh sràide ùrachadh.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: marxito.com