Tha an Taigh-òsta Maria Cristina, taigh-òsta Cruinneachadh Luxury, ann an San Sebastián, ag ainmeachadh an-diugh gum bi an còcaire ainmeil Hélène Darroze a ’gabhail còmhnaidh aig an Maria Cristina bhon Ògmhios chun Dàmhair 2016 le bhith a’ fosgladh “Hélène Darroze aig Taigh-òsta Maria Cristina”. Bheir an taigh-bìdh tuiteamach seo urram do bhiadh Dùthaich nam Basgach taobh a-staigh aon de na cinn-uidhe gastronomic as cudromaiche san t-saoghal.

“Tha e na fhìor bhruadar an cothrom an taigh-bìdh neo-àbhaisteach seo a chruthachadh san Taigh-òsta Maria Cristina. Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, bha mi an dòchas aon latha a bhith comasach air tilleadh a chòcaireachd ann an tìr m’ òige, na Landes no Dùthaich nam Basgach, far an robh an taigh-bìdh aig mo theaghlach airson còrr air ceud bliadhna. Bha San Sebastian a-riamh na phàirt den eachdraidh agam oir bha mo sheanmhair taobh athar agus a teaghlach à Hendaye, baile faisg air làimh ann an San Sebastian. Tha mi air pàirt chudromach den dearbh-aithne còcaireachd agam a thogail ann an Dùthaich nam Basgach agus gu sònraichte anns a ’bhaile mhòr iongantach seo de San Sebastian, anns an robh mi cho tric agus a tha air fhàgail dhòmhsa mar aon de na seallaidhean gastronomic as cudromaiche san t-saoghal. "

Le aon rionnag Michelin airson an taigh-bìdh eponymous aice ann am Paris agus dà rionnag ann an Lunnainn airson an taigh-bìdh "Hélène Darroze at the Connaught", bidh Hélène Darroze a ’leasachadh biadh far a bheil an toradh an-còmhnaidh na tha a’ faighinn prìomhachas air an truinnsear. Tha càileachd, tùsachd, fìor ùr an tàthchuid, an riochdaire air a chùlaibh uile nan slatan-tomhais riatanach airson a chreutairean. Bidh an còcaire an uairsin a ’feuchainn ri toradh a thoirt air falbh, leis an aon faire, urram. Bidh an lorg seo airson sàr-mhathas ann am bathar cuideachd na bhrosnachadh ann a bhith a ’deasachadh clàran-bìdh an taigh-bìdh“ Helene Darroze aig Taigh-òsta Maria Cristina ”agus nì e cinnteach dha na h-aoighean eòlas gastronomic air leth nach dìochuimhnich iad gu bràth.

“Bha an Cruinneachadh Luxury a-riamh a’ feuchainn ri toirt air na h-aoighean siubhal, gu sònraichte tro eòlasan còcaireachd air leth. " a ’mìneachadh Stijn Oyen, manaidsear an Taigh-òsta Maria Cristina. “Tha fios againn gu bheil a’ mhòr-chuid de ar luchd-ceannach a ’taghadh San Sebastian airson an tairgse iongantach gastronomic aca. Mar sin tha sinn air leth toilichte a bhith ann an com-pàirteachas le Hélène Darroze, gus eòlas sònraichte a thoirt don luchd-ceannach cèin againn, ach cuideachd don luchd-ceannach ionadail againn, air a bhrosnachadh le freumhaichean Basgais Hélène. ”.

Le barrachd thaighean-bìdh le rionnagan Michelin per capita na àite sam bith eile san t-saoghal, is e San Sebastian prìomh-bhaile gastronomic an t-saoghail. Bidh “Hélène Darroze aig Taigh-òsta Maria Cristina” a ’tabhann lèirsinn Hélène de pintxos (tapas traidiseanta à Dùthaich nam Basgach) dha luchd-tadhail. Thèid na soithichean a chruthachadh a h-uile latha bho thoraidhean ràitheil Basgais bho riochdairean ionadail. Gu dearbh, lorgaidh sinn cuid de shoithichean soidhnidh a ’chòcaire mar an tartar eisirean ann an jelly caviar air a fhrithealadh le reòiteag de phònairean arbhair bho Béarn, rus dubh is uachdar le squid le chorizo ​​agus emulsion manchego, ach cuideachd foie gras air a phoidseadh ann am fìon sangria agus air a fhrithealadh ann an terrine no mu dheireadh mìneachaidhean pearsanta air an ajo-blanco traidiseanta agus gazpacho. Air an taobh milis, bidh am baba emblematic air a bogadh ann am Bas-Armagnacs Darroze bho seilear an teaghlaich ann cuideachd.

Mar ogha nan còcairean, tha còcaireachd ann an gineachan Hélène Darroze. Dhaibh, tha gastronomy na chothrom a h-uile dad a dhèanamh comasach gus toileachas a thoirt seachad. Mar sin, bidh an còcaire a ’còcaireachd os cionn a h-uile càil le instinct agus faireachdainn agus a’ tabhann soithichean a tha dìleas do chugallachd agus eòlas. Tha mòran reasabaidhean air am brosnachadh leis na freumhaichean aice san Iar-dheas agus ann an Dùthaich nam Basgach, agus tha am mion-fhiosrachadh as lugha dhiubh a ’riochdachadh cò i ​​agus dè a tha i air a bhith. A bharrachd air an sin, tha Hélène dìoghrasach mu bhith a ’lorg thoraidhean ùra, blasan ùra agus tha an biadh aice a’ sìor atharrachadh, gus a bhith a ’cruthachadh agus ag ùr-ghnàthachadh an-còmhnaidh.

“Bha Arzak agus Berasategui a-riamh nan iomraidhean dhomh. Nuair a bha mi òg, choisich mi seachad air an Maria Cristina ann an San Sebastian le dòchas aon latha a ’tighinn a-steach mar aoigh. Tha mi air leth toilichte a bhith a ’co-obrachadh leis an taigh-òsta gus mo chreutairean còcaireachd a thaisbeanadh don luchd-dèiligidh inntinneach aige agus gus cultar gastronomic beairteach Dùthaich nam Basgach a chomharrachadh! ", a ’mìneachadh Hélène Darroze.

Mar an aon thaigh-òsta 5 rionnagan ann an San Sebastian, tha an Taigh-òsta Maria Cristina air a bhith na stèidheachd anns a ’bhaile-mòr seo bho 1912. Chaidh a dhealbhadh an toiseach leis an ailtire ainmeil Frangach Charles Mewès, airson a’ Bhanrigh Maria Cristina. Tha an togalach fhathast air a mheas mar aon de na taighean-òsta as brèagha san Roinn Eòrpa. Ann an 2012, rinn an taigh-òsta ùrachadh mòr air gach seòmar agus àite coitcheann. An-uiridh, chaidh sgoil còcaireachd ùr a chuir air bhog ann an com-pàirteachas le eòlaichean còcaireachd bho San Sebastian, a ’tabhann seiseanan còcaireachd beò, dìnnearan gourmet cuspaireil agus clasaichean maighstireachd. Tha an sgoil còcaireachd a ’dèanamh am Maria Cristina mar stèidheachd, neach-glèidhidh ulaidhean còcaireachd San Sebastian.

Bidh "Hélène Darroze aig Taigh-òsta Maria Cristina" fosgailte airson lòn is dìnnear, Diciadain gu Didòmhnaich gu h-in-ghabhalach, bho 8 Ògmhios gu 30 Dàmhair. Bidh an taigh-bìdh sealach a ’tabhann trì clàran-bìdh eadar-dhealaichte aig € 98, € 125 agus € 175 às aonais cìs gach neach.

Aig tachartasan mòra ann an San Sebastian, leithid an Semana Grande san Lùnastal, an fhèis film eadar-nàiseanta san t-Sultain, no eadhon Gastronomika san Dàmhair, bidh an taigh-bìdh tuiteamach fosgailte 7 latha san t-seachdain.

Airson tuilleadh fiosrachaidh no airson àite a ghlèidheadh, cliog an seo no cuir fòn gu Maria Cristina aig +34 943 43 76 00.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu lùchairt Maria Cristina, cliog an seo