Tha dà rionnag ainmeil à Paris air trì rionnagan a chosnadh: Alain Ducasse aig an Plaza Athénée, far a bheil an còcaire a ’tabhann biadh air ath-dhealbhadh timcheall air a’ bheachd air “nàdarrachd”. "Tha Alain DUCASSE air tionndadh dàna a ghabhail le bhith a’ dealbhadh cidsin ann an co-chòrdadh ri nàdar " beachdan Mìcheal ELLIS, Stiùiriche Eadar-nàiseanta de MICHELIN. “Stèidhichte timcheall air an trì-èisg èisg-arbhair, tha am biadh aige a’ tabhann measgachadh de bhlasan tùsail agus a ’crathadh suas còdan biadh haute. Tha seo mar thoradh air an dùbhlan: tha biadh aig a ’Plaza Athénée na eòlas gun samhail agus cuimhneachail, a’ dol thairis gu tòcail le sgeadachadh eireachdail an t-seòmair agus leis an turas anns am bi gach aon de na soithichean gar toirt. ”

Fhuair tilgeil cloiche bhon Plaza Athénée, an taigh-bìdh Le Cinq, a tha suidhichte ann an taigh-òsta George Seas Four Seasons, an treas rionnag am-bliadhna. " Tha Au Cinq, còcaire Christian LE SQUER na fhìor bheusach! " a ’leantainn Mìcheal ELLIS. “Tha e a’ soidhnigeadh soithichean fìor mhath, le maighstireachd gu foirfeachd, a tha a ’nochdadh eòlas air leth agus eòlas domhainn air na toraidhean as fheàrr bhon sgìre againn. Air a bhlasadh ann an sgeadachadh inntinneach air a bhrosnachadh leis an Grand Trianon, tha gach clàr le Christian LE SQUER na fhìor obair ealain, na eisimpleir sgoinneil de na tha gastronomy Frangach a ’tabhann as fheàrr.”

Tha taghadh 2016 cuideachd air a bheairteachadh le 10 taighean-bìdh dà rionnag ùr, le JY'S, taigh-bìdh Jean-Yves SCHILLINGER suidhichte ann an Colmar, La Grande Maison le Joël ROBUCHON ann am Bordeaux, La Villa René Lalique le Jean-Georges KLEIN ann an Wingen-sur Moder, 1920 ann am Megève, far a bheil Julien GATILLON agus Paloma de Nicolas DECERCHI sa chidsin a ’frithealadh ann am Mougins. Am measg na buannaichean ùra dà rionnag, tha leth dhiubh nan còcairean Parisianach a ghabh an dreuchdan ann an 2015: l’Abeille le Christophe MORET, Le Gabriel le Jérôme BANCTEL, Histoires de Mathieu PACAUD, Sylvestre le Sylvestre WAHID agus Le Grand Restaurant de PIEGE Jean-François. Coileanadh ainneamh gu leòr airson a bhith air aithris, a tha a ’sealltainn tàlant agus maighstireachd nan còcairean sin, ach cuideachd tarraingeachd agus fiùghantas prìomh-bhaile Parisianach. “Tha tarraingeachd còcairean airson Paris gu math sònraichte anns an taghadh seo de 2016” a ’sònrachadh Mìcheal ELLIS. “Ge bith an e bistros beaga no bùird nas sòghail a th’ ann, tha còcairean agus luchd-tasgaidh fhathast a ’creidsinn ann am Paris, a bhith tionnsgaineach. A bharrachd air an sin, am measg nan 380 clàr a tha a ’dèanamh an inntrigeadh airson a’ chiad uair san stiùireadh, tha 100 dhiubh ann am Paris. Tha seo na dhearbhadh gu bheil Paris nas motha na bha e a-riamh na phrìomh-bhaile far am bi còcairean a ’cumail orra a’ dèanamh gnothachas. ”

Fhuair 42 taigh-bìdh a ’chiad rionnag aca ann an deasachadh 2016 de stiùireadh MICHELIN. Bidh na còcairean, air an giùlan le sgìre de bheairteas mòr agus iomadachd sònraichte, a ’tabhann biadh càileachd gu ceithir ceàrnan na Frainge. Tha dragh orra mun àrainneachd aca, agus tha iad fhathast a ’fàbharachadh chuairtean goirid agus ag obair le riochdairean ionadail. A ’toirt aire do smachd prìsean agus dùilean luchd-cleachdaidh, tha mòran ann a nì cinnteach gu bheil biadh càileachd cuideachd co-ionann ri prìsean meadhanach, leithid La Table de Merville ann an Toulouse, Initial in Caen agus an Château de Sand aig Porspoder, ann am Finistère, bùird air am brosnachadh am-bliadhna far am faigh thu lòn airson nas lugha na 26 iùro.

A thaobh na ginealaich òig, tha e fhathast a ’giùlan àm ri teachd gastronomy na Frainge. Gu dearbh, tha grunn chòcairean òga air an rionnag Michelin aca a bhuannachadh airson a ’chiad uair, leithid Angelo FERRIGNO aig La Maison des Cariatides ann an Dijon, am fear as òige den taghadh gann 23 bliadhna a dh’ aois, no Jean-Baptiste LAVERGNE-MORAZZANI, còcaire aig 24 bliadhna de La Table du 11, ann an Versailles. Deagh àm ri teachd!

Air a reic bho 5 Gearran, aig prìs 24,90 iùro. Bidh an taghadh ruigsinneach agus faodar na taighean-bìdh a ghleidheadh ​​air làrach-lìn MICHELIN Restaurants agus taicean gluasadach agus Brùthadh.