Tha Jon Rahm agus Jose Maria Olazabal le chèile à Dùthaich nam Basgach san Spàinn. Tha an dà UFOn seo de goilf an t-saoghail air earbsa a thoirt dhuinn anns an ùidh a th ’aca airson gastronomy agus na seòlaidhean as fheàrr leotha a bhith a’ cluich agus a ’blasad gun mhodaireatachd ...

  • Jon Rahm, Gourmet Dùthaich Basgais na Spàinne
    Dealbh: DR

Jon Rahm:

Air gastronomy Dùthaich nam Basgach Spàinnteach

“Tha e duilich a mhìneachadh dè a tha a’ dèanamh na sgìre seo cho tarraingeach nuair a thig e gu gastronomy. Ach, chanainn gur e am pailteas toradh ùr a tha a ’dèanamh eadar-dhealachadh mòr. Tha a ’mhòr-chuid de na h-èisg no na toraidhean a gheibhear ann air an glacadh no air am fàs gu h-ionadail, no co-dhiù gun a bhith fada air falbh. Agus gu dearbh chan eil mi a ’bruidhinn mu dheidhinn stuthan mòr-bhùth!

Nam bheachd-sa, mar as lugha am baile, is ann as motha a thèid a thoirt air falbh, is ann as motha a bhios am biadh sàr-mhath. A ’mhòr-chuid den ùine, bidh luchd-fàs a’ fàs an toradh anns na gàrraidhean aca fhèin. Bidh sinn gu dearbh a ’dol bhon talamh chun bhòrd gun eadar-mheadhanair sam bith.

Tha cumadh-tìre na roinne agus càileachd an ùir a ’dèanamh càileachd cho iomlan de thoraidhean comasach ann an ceann a tuath na Spàinn. Agus ma chuireas tu sin còmhla ris an iomadh seòrsa speisealachd agus taobh fìor shòisealta nam biadh, bidh sin a ’dèanamh an rud gu h-iongantach.

Ma thèid thu gu Bilbao, is e aon de na taighean-bìdh èisg as fheàrr sa bhaile làmhan sìos Le Zapirain. Dh ’ith mi cuideachd aon de na h-èisg as fheàrr de mo bheatha ann an Elkano ann am baile Getaria. B ’e turbo grilled a thàinig gu litireil bhon bhàta nuair a dh’ ith mi e. Bidh an t-iasg air ullachadh air an grill, dìreach air a fhrithealadh le ola ollaidh agus garl, agus tha am blas beag smocach sin a tha a ’dèanamh eadar-dhealachadh mòr. Tha e an dà chuid anabarrach fallain agus gu math blasta.

Nuair a thig e gu feòil, tha uimhir de dh'àiteachan ri mholadh ... Tha an taigh-bìdh seo, suidhichte beagan ann am meadhan an àite a-nis, ris an canar Etxebarri. Tha e gu math meallta, leis an àite a th ’ann, a ràdh gu bheil e gun teagamh mar aon de na bùird as fheàrr san t-saoghal. Bidh iad a ’frithealadh na feòil as fheàrr as urrainn dhut blasad a-riamh.

Tha grunn thaighean-bìdh ann cuideachd a tha a ’tabhann biadh moileciuil fìor ùr-nodha. Bidh iad ag ullachadh soithichean sònraichte an sin, le coltas fìor ùr-nodha ach a chumas blas traidiseanta. Mar eisimpleir, bha dìnnear agam aig Eneko Atxa, ann am Bilbao. Bha mi air eisirean ithe an sin le feamainn, agus air a ’mhias, thug iad air coimhead mar gum biodh sinn air an oirthir le ceò. Bha a ’bhuaidh iongantach. Tha an seòrsa taigh-bìdh seo comasach air sgeulachdan innse agus a dhol seachad air biadh traidiseanta.

Airson a ’mhòr-chuid de Basgaich, tha ithe os cionn a h-uile mionaid de roinneadh agus eòlas. Gu dearbh tha am biadh sàr-mhath, ach os cionn a h-uile càil tha e na dhòigh air a thighinn còmhla ri teaghlach no caraidean thairis air biadh fada. Tha ithe an sin dha-rìribh ealain de bhith a ’fuireach ann fhèin.

Biodh gaol agad air a ’bhiadh. Tha e cho sìmplidh sin. Mar a h-uile Basgais, tha mi moiteil a bhith nam Basgais agus de na tha aig an sgìre seo ri thabhann. Tha e èibhinn, ach a ’mhòr-chuid den ùine bidh sinn a’ feuchainn ri na h-àiteachan math againn a chumail dìomhair. Mar gum biodh sinn airson an cumail dìreach dhuinne. "

  • Jon Rahm agus José Maria Olazabal Gourmets Dùthaich nam Basgach san Spàinn
    Goilf Zarautz - Dealbh: DR

Air raointean goilf Dùthaich nam Basgach san Spàinn

“Is e an cùrsa as fheàrr leam ann an Dùthaich nam Basgach Spàinnteach am fear air an do thogadh mi: Club Goilf Larrabea. Tha e na shlighe iom-fhillte. Tha tòrr tuiteam dìreach agus tòrr tonnan den talamh. Chan e aon stròc a th ’ann, no eadhon putt singilte air a chluich gu còmhnard. Agus tha na greens uile làn leòidean a bheir a-mach na bàlaichean gu sgiobalta a dh ’ionnsaigh an garbh.

An toll as fheàrr leam? A 'chiad ! Faodar a ràdh gur e an toll as fheàrr air a ’chùrsa. Tha craobhan air gach taobh den t-slighe agus tha am fear seo a ’leum bho dheas gu clì. Tha an uaine mòr, ach tha e toinnte.

Gus a bhith gu tur onarach, is e an Club Goilf Neguri an cùrsa as fheàrr timcheall air Bilbao. Tha e tòrr nas fhaisge air far an do thogadh mi agus tha e suidhichte aig a ’chuan. Chaidh a thogail air seann choille giuthais. Bidh tuill 2, 3, 4, 6 agus 7 a ’ruith sìos an oirthir agus bidh an còrr den chùrsa a’ ghaoth tron ​​choille ann an suidheachadh fìor fhionnar. Is e an sreath de thuill 10 gu 13 dhomh an sreath as fheàrr de thuill a chluich mi a-riamh, tha mi dèidheil air. "

Jose-maria olazabal

Mu chùrsaichean gastronomy agus goilf Dùthaich nam Basgach san Spàinn

“Tha Dùthaich Basgach na Spàinne gu lèir a’ tabhann measgachadh gu math inntinneach dhaibhsan a tha dèidheil air goilf agus gastronomy. Eadar a ’mhuir agus na beanntan, tha an sgìre sublime. Agus tha am biadh an sin iongantach. Gheibh thu cuid de thaighean-bìdh 3-rionnag ann an stiùireadh Michelin, agus mura robh sin gu leòr, tha 2 rionnag agus 1 rionnag againn cuideachd. A h-uile càil seo gun a bhith a ’cunntadh gu dearbh air na taighean-bìdh traidiseanta, a’ tabhann biadh ionadail blasta. Tha e gu tur riatanach cuideachd faighinn a-mach na taighean-bìdh tapas àbhaisteach ann an ionad eachdraidheil San Sebastián.

Tha Dùthaich nam Basgach Spàinnteach cuideachd air leth freagarrach airson fuireach goilf agus gastronomy a thoirt còmhla. Tha sgìre San Sebastian a ’tabhann trì slighean gu tur eadar-dhealaichte. Tha dhà dhiubh den t-seòrsa pàirc agus an uairsin tha beagan seud ann cuideachd ... Cùrsa 9 tuill faisg air a ’chuan (Zarauz), fìor cheangal beag. Tha mi a ’creidsinn gu bheil an sgìre comasach air coinneachadh ri dùil goilf sam bith. "

mu

Ann an sgìre bheag (7 km234), lorg sinn an dùmhlachd as motha de dh ’àitreabhan a tha air an seòrsachadh ann an stiùireadh Michelin air a’ phlanaid: 2. Bidh grunn thachartasan a ’comharrachadh gastronomy còcaireachd ionadail tro mhargaidhean, fèilltean no faisg air 19 comainn gastronomic. seòmraichean prìobhaideach far nach bi ach fir a ’còcaireachd.

Tha Rioja Alavesa na thìr de sheann fhìonaichean, a ’toirt a-mach fìon sònraichte bhon fhìon-dhearcan tempranillo. Air a uisgeachadh le abhainn Ebro agus air a chuairteachadh le Sierra Cantabria, tha an sgìre seo na dhachaigh dha na fìon-liosan as iongantaiche: Ysios, Baigorri, Riscal, Viñarreal. Ann an slighe fìon Rioja Alavesa tha mòran bhailtean beaga far am bi tuathanasan teaghlaich meadhanach a ’suathadh guailnean le fìon-liosan nas eireachdail.

Thig dà dhath còmhla riut fhad ‘sa bhios tu a’ fuireach ann an Dùthaich nam Basgach Spàinnteach. Uaine gun choimeas nam beanntan is glinn, ach cuideachd gorm a ’chuain. Tuigidh tu gu sgiobalta gu bheil ceanglaichean làidir aig na Basgaich ris an dà àrainneachd nàdarra sin de thalamh is mhuir.

Tha ithe gu math agus òl gu math na shàr shocair ann an Dùthaich nam Basgach san Spàinn. Tha toraidhean ràitheil air an cur air pintxo (slice àbhaisteach arain) le cuvée math bho Rioja Alavesa, txakoli (fìon geal searbh) no seidr riatanach.

Tha Bilbao na phrìomh-bhaile Bhiscay, a ’mhòr-roinn seo a tha na phàirt iar-thuath de dhùthaich nam Basgach Spàinnteach. Ach is e cuideachd am baile as motha ann an Dùthaich nam Basgach Spàinnteach (1 millean neach-còmhnaidh) agus prìomh bhaile eaconamach is ionmhais na sgìre. Tha e cuideachd na bhaile oilthigh ainmeil.

Tha Donostia, no San Sebastian, na phrìomh-bhaile na mòr-roinn Guipuscoa agus am baile cladaich as cudromaiche ann an Dùthaich nam Basgach Spàinnteach (180 neach-còmhnaidh). Tha e na bhaile-mòr mu choinneimh na mara a tha gu h-eachdraidheil air a mheas mar phrìomh bhaile turasachd Dùthaich nam Basgach Spàinnteach. Is e am baile as fhaisge air crìoch na Frainge.

Tha oirthir Dùthaich nam Basgach Spàinnteach glè eadar-dhealaichte. Tha bailtean beaga iasgaich agus bailtean mòra mara ann. Bidh cuid de thràighean a tha suidhichte anns a ’bhaile no falaichte eadar dà chnap a’ toirt d ’anail air falbh. Air an oirthir tha marinas, boglaichean agus inbhirean ceangailte gu maiseach eadar bearraidhean mòra agus a ’mhuir fhosgailte.

Leabhar seòlaidhean: taighean-bìdh agus cùrsaichean goilf air an ainmeachadh