Chan eil Florida, leis an àite air leth a th ’aige, ann am fìor chridhe sgìre Halles ann an làn ath-bheothachadh, mu choinneimh gàrradh ùr Halles agus eaglais Saint-Eustache, a’ dèanamh dad le leth cheumannan.

Florida, taigh-bìdh ùr ann an cridhe sgìre Les Halles

© Florida

Le na cuibhreannan fialaidh agus cliùiteach, air an cumadh leis an ailtire Gilles Guillot, tha an seòladh seo a ’nochdadh seata eireachdail de dhà làr agus taobh a-muigh de thrì àrd-ùrlaran (!) Air cuspair mòrail Riviera nan 30an. air a ghrinneachadh, a ’briseadh còdan an t-seann stuth-tòiseachaidh traidiseanta gus a bhith an uair sin a’ roinneadh agus a ’siubhal. Tha seo uile a ’faighinn taic bho liosta fìon cruinn bho luchd-fìona beaga agus oighreachdan grinn agus tairgse de cocktails premium. Le na h-uairean leudaichte aige, 7/7 bho 8 am gu 2 am, is e Florida an "taigh-solais" ùr ann am meadhan Paris.

Ath-bheothachadh Halles

Rugadh e bho aonadh dà thaigh-grùide ri thaobh (Le Jet Lag agus La Pointe Saint-Eustache), tha Florida a ’còrdadh ri àite air leth, ann an cridhe sgìre Les Halles, ann an làn aiseirigh. Fosglaidh La Samaritaine agus am Pinault Foundation tilgeil cloiche air falbh, tha làrach togail na lùchairt san àm ri teachd taobh a-staigh ballachan ionad seòrsachaidh puist Louvre fo làn leum, tha Parisaich ag ath-ghairm an “cridhe” ùr seo de Paris, ann an làn choisichean: soidhnichean gu bheil na mealladh.

Leis an fhìor shealladh triple aige - an rue Montorgueil air aon taobh, Eaglais Saint-Eustache air an taobh eile agus gàrradh Nelson Mandela sa mheadhan - agus a phrìomh àite san sgìre, tha Florida a ’seasamh a-mach mar stèidheachadh de seòrsa ùr anns an nàbachd, an dà chuid upscale agus socair, cliùiteach agus càirdeil.

"Taigh-solais" ùr anns an nàbachd, an àite as fheàrr leotha airson ithe, ceann-latha a dhèanamh, deoch a òl no dìreach fhaicinn agus fhaicinn, tha Florida a ’cur fàilte air a h-uile latha, le uairean fada (8 am gu 2 am; seirbheis leantainneach bho 11 sa mhadainn.

Florida, taigh-bìdh ùr ann an cridhe sgìre Les Halles

© Florida

Moladh don Riviera Meadhan-thìreach

Is ann air an turas òige aca air costa na Mara Meadhan-tìrich a tharraing an dithis dràibhidh - Cédric Orrière agus Florian Eboué - brosnachadh airson cuspair an àitreabh: Riviera de na 30an. Tha an dealbhaiche taobh a-staigh Gilles Guillot air gun rian air an t-snàthainn gus àile a chruthachadh bho chèile, eireachdail agus coimheach, cha mhòr sòlamaichte. Taobh a-staigh, tha e a ’faireachdainn mar choiteachadh lùchairt Belle Epoque: obair-fiodha aimsir air na ballachan, bùird fiodha dubh is gilded, seataichean farsaing meileabhaid, teallach, cuntair umha mòrail, solais fo smachd ... tha àirneis air a dhèanamh gu sònraichte agus tha iad a ’cruthachadh cruinne gun samhail, cliùiteach, fealla-dhà, gun ùine. Tha an mothachadh air mion-fhiosrachadh air a phutadh chun paroxysm aige, ann an aimhreit de stuthan uasal (umha, marmor, meileabhaid sìoda, sgàthan glas…).
Air an làr ìosal, tha an talla fàilteachaidh brèagha le sòfa ainm-sgrìobhte a ’fosgladh air dà sheòmar agus cuntair mòrail. Tha an staidhre ​​carragh-cuimhne, le a bhrat umha, a ’dol suas an staidhre. Shuas an sin, tha an t-àite làn nooks agus crannies, agus tha seòmar ann, seòmar-suidhe boudoir a ghabhas a phrìobhaideachadh agus iomadh alcoves. Anns gach àite, tha bùird air an astar gus prìobhaideachd gach neach a ghleidheadh.
Tha an taigh-bìdh le ceud suidheachan a-staigh freagarrach airson diofar phrìobhaideachadh (bhon alcove leth-phrìobhaideach chun an làr air fad, a ’toirt a-steach am boudoir airson 8/10 neach).

Tha na beingean dearga carmine mar ainm-sgrìobhte chic air a ’bharraid, a tha air leth farsaing - 150 suidheachan ann an trì stiùiridhean - agus fasgach fad na bliadhna.

Florida, taigh-bìdh ùr ann an cridhe sgìre Les Halles

© Florida

"Chan e taigh-grùide a tha seo"

… Is e fìor thaigh-bìdh a th ’ann, le biadh grinn agus cogaiseach de thoradh ùr. Tha an clàr-taice a ’toirt cuireadh dhut leigeil leat fhèin a bhith air do stiùireadh a rèir faireachdainnean Laurent Durot, an còcaire gnìomha. Air a dhol seachad leis an Chalet des Iles agus an Concorde Lafayette, bidh e a ’briseadh còdan biadh traidiseanta Frangach. An toiseach le luchd-tòiseachaidh air am meas mar tapas an t-saoghail airson a roinn: nems cearc le piobar milis agus ginger; cridhe bradan sesame-marinated; burratina uachdar, arugula agus basil; squid dìreach grilled le piobar Espelette; no lemurs california. Bidh na soithichean a ’leantainn a’ ghluasad agus a ’leantainn ghluasadan gnàthach: bass coconut lemon bass ceviche; muasgain-chaola mòra a la plancha; steak cliathaich “Aonghas” le spìosraidh Thai; Vitello Tonnato; gun a bhith a ’dìochuimhneachadh a’ chròg mharbhtach le uachdar truffle. Aig a ’cheann thall, bidh sinn a’ tuiteam airson na cuairtean de bhiadh Frangach ath-sgrùdadh agus ceartachadh: baba chantilly agus seann rum; mìorbhuileach uile seoclaid; Pilline millefeuille le cnothan calltainn caramelichte no tart lemon meringue.

Anns a ’bheachd seo air rudan a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte, bidh bracaist - air a fhrithealadh gu 11 sa mhadainn - a’ toirt seachad cothrom air a ’chlàr gu lèir, fad an latha, ge bith a bheil thu airson leum a-mach air gyozas glasraich, sìmplidh club BLT no snàithlean tairgse mairtfheòil.

Tha an clàr-bìdh a ’faighinn taic bho liosta fìon iongantach de 70 iomradh, làn de luchd-fàs fìon organach is nàdarra (Jean Foillard, Domaine Abbatucci…) agus taghadh snog de phrìomh cocktails. Tha Digestives (Cognac Camus XO, Armagnac Château de Laubade, seann phluma bho Souillac no mirabelle plum bho thaigh Miclo) agus toitean cuideachd nam pàirt den gheama.

Florida, taigh-bìdh ùr ann an cridhe sgìre Les Halles

© Florida

Sgeulachd mu chàirdeas

Air cùl Florida, sgeulachd mu fhir is chàirdeas, sgeulachd Cédric Orrière agus Florian Eboué (bràthair…). Dh'fhàs an dithis - 36 bliadhna a dh'aois gach fear - ann am Val-de-Marne agus gheàrr iad am fiaclan ann am bratan suaicheantas agus taighean-bìdh san sgìre (Flottes, Café Saint-Honoré) mus do stiùir iad stiùir Paris Lunnainn, àite de la Madeleine . An-diugh, tha iad a ’dol nas fhaide le bhith a’ toirt a ’bhruadar seo mu thaigh-bìdh gu buil: ag ath-chruthachadh institiud fìor àrd aig Les Halles agus, leis an sin, a’ gabhail pàirt ann an leasachadh ùr na sgìre suaicheanta Parisianach seo. An làthair gach latha aig Florida, tha Florian a ’toirt a-steach an àite agus a’ toirt anam, pearsantachd, carismatic agus beachdail dha, dìreach airson cur an cuimhne gu bheil fir air cùl an àitreabh.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: https://florida-leshalles.com/

Gus leughadh an artaigil mu dheireadh againn air an aon chuspair:

Tha Hôtel Molitor a ’cur fàilte air a’ chòcaire ùr aige, Martin Simolka