Air a phostadh air 23 Faoilleach 2017 ann an gastronomy, Life Style.
The Stars of Mougins: Daniel Boulud mar aoigh urraim 2017
Bidh Daniel Boulud, a bha ag obair dha Roger Vergé aig na Moulin de Mougins, am measg feadhainn eile, na chathraiche air an 12mh deasachadh den Étoiles de Mougins air 23 Ògmhios, 24 agus 25, 2017.
![](https://swing-feminin.com/wp-content/uploads/2017/01/20170123_DanielBouludDansSillageRogerVerge_01.jpg)
Daniel Boulud - Dealbh: DR
“Chuir mi seachad pàirt de m’ òige ann am Mougins. Agus bha Mougins a-riamh na ionad dachaigh dhomh! Do Daniel Boulud, tha Roger Vergé fhathast mar shamhla air a ’chomannd agus is ann an sin a tha e a’ breithneachadh gun do chuir e seachad na bliadhnaichean as fheàrr de a dhreuchd.
Lorg e anns a ’chòcaire à Avignon an ùidh a bh’ ann airson còcaireachd measgaichte le ealain. Dha fhathast, chan eil ann an Stars of Mougins ach leantainneachd obair Roger Vergé. "A’ tighinn gu Mougins, tha mi airson teachdaireachd moit a chuir gu Roger Vergé ".
"Spiorad teaghlaich"
Is toil le Daniel Boulud a bhith a ’cuimhneachadh air a h-uile duine ris an robh e ag obair. Ann an Lyon, Paul agus Jérôme Bocuse, Mathieu Vianney, Pierre Orsi, no eadhon Jean-Paul Lacombe, ach cuideachd ann an àiteachan eile, Pierre Gagnaire, Georges Blanc, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Alain Ducasse, Yannick Alléno no eadhon Yves Camdeborde… La liosta a ’dol! Ann am Provence, Jacques Chibois gun teagamh, Daniel Desavie, "Mo bhràthair beag", tha e ag aideachadh, Alain Carro, Christian Morisset, Dominique Le Stanc, Maryan Gandon agus a mac Antoine….
A thaobh bathar bùird, tha e ag aideachadh Michel Bernardaud, “Fear-dèanamh porcelain aig a bheil fios mar a chuireas e ealain air a’ bhòrd le bhith a ’sireadh luchd-ealain", dìreach mar Roger Vergé.
Blas airson siubhal
“Gu math tràth, bha e a’ còrdadh rium a bhith a ’siubhal le luchd-siubhail mòr na h-ùine, Michel Guérard, Paul Bocuse agus Roger Vergé. Aig 22, chuir Roger Vergé thugam a riochdachadh mar chòcaire ann an Copenhagen ”. Air a thàladh gu na Stàitean Aonaichte, ghabh e ri dreuchd aig an Ambasaid ann an Washington. An uairsin tha New York a ’toirt ùidh mhòr dha,“ leis gu bheil e na bhaile mòr èiginneach, ioma-chinnidheach agus a tha dèidheil air coileanadh ”. Thuinich e an sin leis fhèin, aig 24 bliadhna a dh'aois.
Aon fheallsanachd: sàr-mhathas
Feumaidh sinn coimhead air a shon ann an càileachd nan toraidhean. Feumar a lorg cuideachd ann an trèanadh briogàdan.
“Tha mi moiteil a bhith a’ teagasg dhaoine òga gus uallach a ghabhail. Ann an 7 bliadhna, bidh iad a ’dol bho inbhe oileanaich preantas gu còcairean! Chruthaich mi bunait cuideachd, an “Mentor Bocuse Keller Boulud”, ga dhèanamh comasach purses a sgaoileadh gu còcairean, gus am bi iad a ’fàs air feadh an t-saoghail.”
Daniel Boulud? Le diongmhaltas gun fhiosta, tha e na fhìor neach-leantainn!… Gus toileachas a thoirt dha luchd-tadhail san àm ri teachd gu Les Etoiles de Mougins!
Na tha iad ag ràdh mu dheidhinn
Maryan Gandon, còcaire gnìomhach am Majestic Barrière ann an Cannes: “Is e còcaire daonna a tha a’ toirt prìomhachas dha. Tha e coma mu dheidhinn feadhainn eile. Agus, mar Roger Vergé, tha e na ro-shealladh air biadh mòr Frangach. Tha e na thosgaire ”.
Stéphane Raimbault, còcaire dà rionnag bhon Oasis ann am Mandelieu: “Chaidh mi gu grunn de na taighean-bìdh. Tha e ag obair gu cruaidh, na neach-gnìomhachais, agus os cionn a h-uile còcaire fialaidh, càirdeil, fialaidh. ”
Daniel Desavie, còcaire an taigh-bìdh eponymous ann am baile Valbonne: “Tha e na dheagh charaid leanabachd, bha na h-aon draghan againn, na h-aon rudan a bha a’ togail aire. An-diugh, tha mi a ’coimhead air a proifeiseantachd a tha aige ri molaidhean nan ìnean. Anns a ’bistro ùr agam,“ De Sa Vie ”, tha bòrd agam a tha coisrigte dha, leis a’ chiad chlàr Cirque à New York. Tha mi air leth toilichte gu bheil e a ’tighinn chun Etoiles de Mougins”.
Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: lesetoilesdemougins.com
Stòr: Iris Rionnagan Mougins
Xavier Thuizat, Ceannard Sommelier, air an urram le Leabhar-iùil MICHELIN
Bidh Costa Cruises a’ tarraing a h-uile stad dha goilfearan
La Paulée: rendezvous gastronomic den Chuan Innseanach
![Barrachd san roinn seo](https://swing-feminin.com/wp-content/themes/swingfeminin/images/categoryMore.jpg)