Dealbh: DR

Tha uallach air cidsin suaicheantas taigh-òsta cliùiteach Le Bristol Paris bho 1999, Eric Frechon, airson cidsin iomlan an taigh-òsta cliùiteach ann an Lunnainn, airson na clàran-bìdh a bhun-bheachdachadh agus a leasachadh. Tha e ag ràdh: “A rèir na tha mi air a leasachadh, bha e coltach rium gur e toradh nàdarra ar cidsin a bh’ ann an cur an dreuchd mar Chef Gnìomhach cidsinean Lanesborough
co-obrachadh. "

Fo stiùir Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, choisinn an taigh-bìdh gourmet ‘Epicure’ ann am Bristol Paris grunn dhuaisean ann an 2014, nam measg an fheadhainn airson ‘Taigh-bìdh as Fheàrr san t-Saoghal’ aig ‘World Luxury Hotel Awards’, ' An taigh-bìdh as fheàrr san t-saoghal "leis an làrach gastronomic ainmeil The Daily Meal" agus "Taigh-bìdh Taigh-òsta as Fheàrr" leis an iris "Saveur for Saveur Culinary Travel Awards".

Mar phrìomh chòcaire gnìomha Lanesborough, bheir Florian Favario an t-eòlas aige a fhuaireadh taobh a-staigh a ’Chruinneachaidh agus sgiobaidhean Eric Frechon bho 2010, às deidh còig bliadhna de thrèanadh còmhla ri còcairean ainmeil.

Airson còig bliadhna, tha Florian air dearbhadh gun urrainn dha grèim pearsanta a thoirt don bhiadh aige, air a bhrosnachadh leis na siubhal aige air feadh an t-saoghail. An dàrna fear a rèir loidhne aig am Bocuse d’Or ainmeil ann an 2013, sheall Florian an spiorad tàlantach agus ùr-ghnàthach aige: nuair a thig gastronomy gu bhith na ealain.

Aig 32, tha Florian suidhichte aig ceann cidsinean Lanesborough a tha san amharc a dh ’aithghearr. Le Eric Frechon, cuiridh e an cèill a chruthachalachd ann am soithichean Frangach, ùr-nodha, làn de chruinne-cruinne cosmopolitan agus air a shamhlachadh bho na toraidhean roinneil as fheàrr.

Airson tuilleadh fiosrachaidh: www.lanesborough.com