Dh'fhoillsich iùl Michelin an liosta ris an robhar a ’feitheamh gu dùrachdach air 27 Faoilleach 2020 agus thug e dàrna rionnag don taigh-bìdh La Voile de La Réserve Ramatuelle - Taigh-òsta, Spà agus Villas. Coisrigeadh eireachdail airson cruthachalachd gourmet de bhiadh sunnd Eric Canino, Còcaire.

Dà rionnag Michelin airson La Voile, an taigh-bìdh aig La Réserve Ramatuelle

© Tèarmann Ramatuelle

Seòladh: fìor thoileachasan a ’bhùird anns a h-uile treibhdhireas

“Bha Eric Canino air aon de na prìomh thoiseach air sunnd, biadh fallain agus nàdarra beagan bhliadhnaichean air ais, sealladh a bha mi a-riamh a’ faireachdainn gu math faisg air. Tha an dàrna rionnag seo a ’toirt duais dha gach cuid eòlas iongantach agus fialaidheachd a thàlant,” mhìnich Michel Reybier, sealbhadair La Réserve. Leis an aithneachadh ùr seo, tha an geall dàna de bhiadh gourmet àrd-deireadh fhad ‘s a tha aotromachd air a chosnadh gu math agus gu fìrinneach.

Cuisean ann an co-chòrdadh ri àite draoidheil

Dà rionnag Michelin airson La Voile, an taigh-bìdh aig La Réserve Ramatuelle

An còcaire Eric Canino - © La Réserve Ramatuelle

Tha àrainneachd air leth La Réserve Ramatuelle gu dìreach a ’brosnachadh roghainnean Eric Canino, a tha airson a bhith a’ nochdadh fialaidheachd iongantach nàdur na Meadhan-thìreach. Tha an biadh aige, ann an dàimh foirfe ris an Provençal terroir, a ’toirt uaill às àite airson iasgach, ola ollaidh, measan, glasraich agus luibhean cùbhraidh bho ghàrradh cidsin La Réserve. Na bhuadhan de bhiadh cothromach, gun choimeas air sàr-mhathas nam bathar, bidh e a ’toirt a-steach am fìor ghrinneas tro chruthachalachd dàna, an-còmhnaidh air ùrachadh.

Inventive, bidh an clàr-bìdh a ’crathadh suas clasaigean repertoire na Meadhan-thìreach, le soithichean a tha eireachdail gus na blasan blasda a mhealladh agus gourmets a shaoradh aig an aon àm. Tha fèill mhòr air a ’chlàr eireachdail aige, bho chlàr tòiseachaidh gu milseag, le luchd-riaghlaidh aig La Voile. Eadar an Giblean agus an Dàmhair, tha Eric Canino a ’soidhnigeadh biadh mòr epicurean Meadhan-thìreach, fear a bhios a’ lasadh rionnagan sna sùilean ...

“Anns a’ bhiadh aige aig La Voile ann an Ramatuelle, bidh Éric Canino a ’dèanamh blasan mar ùmhlachd dha dhùthaich dùthchasach an Var. Tha ola ollaidh, tomato, eggplants agus luibhean ùra bhon ghàrradh glasraich aige air an obrachadh le tàlant airson soithichean aotrom agus cothromach a tha a ’cur an cèill le blasan na Meadhan-thìreach. "

Earrann bho guide-michelin.com

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: cliog an seo