Dealbh: DR

Tha an stèidheachadh Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux a ’moladh a chòcaire tàlantach agus an sgioba gu lèir airson a bhith air an Table du Mas a liostadh mar sheòladh gastronomic neo-cheadaichte ann am Provence le bhith a’ faighinn Pleit ann an Leabhar-iùil Michelin.

Bheirear an duais seo do chlàran a tha a ’coinneachadh ris a’ mhìneachadh a leanas: “Càileachd toraidh agus snaidhm còcaire: dìreach biadh math ".

Xavier Burelle - Dealbh: DR

Thòisich an còcaire Xavier Burelle a ’còcaireachd aig aois 15 agus thòisich e ag obair le Gérald Passédat ann am Marseille, Jean François Piège aig Plaza d’Athénée, Arnaud Poette aig Eden Roch, Michel Del Burgo aig an Chantecler du Negresco mus fhalbh e aig an Columbus ann am Monaco.

Aig an Table du Mas, bidh e ag ùrachadh ainm-sgrìobhte còcaireachd anns na soithichean aige a tha a ’nochdadh an spèis a th’ aige do sgìre Luberon a bharrachd air an fheòrachas agus a bhlas airson innleachd.

An-diugh, bidh an còcaire Xavier Burelle ag ullachadh biadh tòcail, bidh e a ’tabhann clàr gastronomic anns a bheil an toradh ionadail a’ faighinn urram. Anns a ’phlàta, nochdaidh cruthan-tìre Provence na blasan aca uile. Gach mìos, bidh clàr-bìdh stèidhichte air toradh ràitheil sònraichte a ’cuideachadh le bhith a’ comharrachadh an dòigh anns an urrainn do Xavier Burelle toradh a thoirt air falbh anns na h-àiteachan as blasda. Ma tha na toraidhean as fheàrr leis a ’chòcaire ionadail, tha na brosnachadh aige gun chrìoch!

“Tha an còcaire, Xavier Burelle, air smachd a ghabhail air a’ bhòrd seo an dèidh don stèidheachadh a bhith dùinte airson ùine mhòr airson obair. Bidh an biadh innleachdach aige a ’tadhal air Provence gu sgoinneil, agus chan eil e a’ cur dàil air a bhith ga sprèadhadh le beagan blasan bho àiteachan eile. Barraid bhrèagha is mhòr fosgailte don dùthaich » Luchd-sgrùdaidh Michelin Guide.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: taigh-bìdh.michelin.fr