Bho Nîmes bho thùs, rinn Alexandre Willaume sgrùdadh ann am Biarritz còmhla ri Didier Oudill aig an Café de Paris mar Chef de Partie, agus an uairsin lean e air le a dhreuchd aig an Guanahani ann an Saint-Barthélemy, aig La Résidence de la Pinède, aig a ’Château de la Messardière agus aig The seanadh nàiseanta. An dèidh sin bha e na Phrìomh Sous-Chef aig Tosgaire na Frainge ann an Lunnainn, na Iar-cheannard Cidsin an Hôtel du Louvre agus mu dheireadh na Chef Gnìomhach aig Taigh-òsta Pullman Roissy agus an uairsin aig Taigh-òsta Le Scribe ann am Paris.

Alexandre Willaume, còcaire glasraich ùr aig an Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz

An còcaire Alexandre Willaume - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz

Bathar, Tùs, Spèis, a bheil prìomh fhaclan a ’chòcaire Alexandre Willaume a tha mar aon de na còcairean aig a bheil an tlachd a bhith ag ùr-ghnàthachadh mun cuairt biadh glasraich.

Tha an clàr-bìdh aige omnivorous. Anns gach biadh aige, bidh e a ’taisbeanadh glasraich ràitheil le bhith a’ cnuasachadh air na toraidhean taghte. Tha gach toradh air a thaghadh gu faiceallach bho riochdairean agus com-pàirtichean ionadail, agus mar sin a ’soilleireachadh toraidhean bhon Talamh agus bhon Chuan. Tha fios aige mar a lorgas e an cothromachadh foirfe air a ’phlàta.

Fear spòrs agus luachan (surfadh, Wing Chun, gleidheadh ​​na h-àrainneachd, biadh fallain is blasta agus sochair bheathaichean), bidh an còcaire ag obair a shoithichean gus an cothromachadh eadar bodhaig is inntinn a lorg.

 

Aho Fina, Clàr Taigh-òsta an Grand

A ’coimhead ri bàgh Saint-Jean-de-Luz, tha an còcaire Alexandre Willaume agus an sgioba aige a’ tabhann a biadh fallain, blasta agus reusanta le sràcan an Iar-dheas. Is e miann a ’chòcaire iongnadh agus mealladh, fhad‘ s a tha e a ’dùsgadh mothachadh eag-eòlasach.

Bidh an còcaire agus an sgioba aige a ’frithealadh ann an cidsin fosgailte a’ tabhann sealladh brèagha dha na h-aoighean a tha mu choinneimh a ’chuain agus an còcaire e fhèin mar aon de na“ biadh le sealladh ”as brèagha san Fhraing.

Fiosrachadh agus glèidheadh ​​aig + 33 0 5 59 26 35

Fosgailte Diluain gu Didòmhnaich, airson dinnear eadar 19: 30f agus 21: 00f, le glèidheadh ​​a-mhàin.

Gus tuilleadh fhaighinn a-mach: https://luzgrandhotel.fr/

Gus leughadh an artaigil mu dheireadh againn air an Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Saint-Jean-de-Luz:

Saint-Jean-de-Luz: bidh an còcaire Christophe Grosjean a ’buannachadh rionnag aig L’Océan