Escale au Château Kirwan lors des drives de Bordeaux

A 20 km au Nord du Golf Bordelais, Château Kirwan est une adresse confidentielle qui se passe de bouche-à-oreille. Grand cru classé depuis 1855, Kirwan joue dans la cour des grands, situé à Cantenac, sur la terre bénie des grands crus de Margaux.

Devant la belle demeure bourgeoise du XVIIIe siècle, le jardin lui aussi classé déploie ses arbres centenaires, sa tonnelle fleurie de roses et des vignes à perte de vue sur 38 hectares… Vendu au début du XVIIIe siècle à un négociant anglais, Sir John Collingwood, le domaine fut repris par son gendre Mark Kirwan, qui donna son nom au château en 1775. On raconte qu’en 1787 Thomas Jefferson, alors ambassadeur des États-Unis en France, qualifia le Château de « grand cru de second rang« . Le destin de ce vin d’exception est né. En 1926 Armand Schÿler, à la tête de la très réputée Maison Schröder et Schÿler, s’offre ce château posé sur la prestigieuse appellation margaux. Aujourd’hui, c’est la famille Schÿler qui veille à la qualité de la propriété, épaulée par Philippe Delfaut le directeur général.

Un terroir revisité

Chais du Château Kirwan – ©tplassais/swing féminin

Les chais historiques de Mark Kir­wan, datant du XVIIIe siècle, ont été agrandis par la création d’un espace aménagé de barriques en bois de l’Allier. L’ensemble étant relié à 37 cuves en béton fabriquées sur mesure en Italie. Dans le caveau historique – la salle du trésor-, on trouve les plus vieilles bouteilles, dont certaines remontent à 1860.

Le terroir, situé sur un plateau riche en graves et strié par des couches d’argiles en sous-sol, garantit fraîcheur et humidité à ses millésimes. Encore sur ses terres d’origine au Sud de Margaux, les 38 ha du vignoble de Kirwan sont situés pour les deux tiers sur les belles graves du plateau de Cantenac, qui entourent le Château, le reste, à l’Ouest, étant sur une terre plus argileuse. Ce domaine produit environ 200 000 bouteilles par an. L’encépagement est constitué de Cabernet sauvignon (45%), Merlot (30%), Cabernet franc (15%) et Petit verdot (10%).

Sous l’impulsion du directeur général Philippe Delfaut, la production devient chaque année plus réfléchie et respectueuse. Révélant pas à pas un peu plus l’origine et l’authenticité de Kirwan. Depuis plus de 10 ans, le domaine se préoccupe de sa responsabilité sociétale avec l’objectif de préserver son terroir, ses ressources, la santé des employés et des consommateurs. A ce titre, les sols sont entretenus sans herbicides, les produits les plus toxiques classés CMR sont abandonnés, les insecticides et surtout les doses de produits de traitement ont été réduits de moitié. Depuis 2017 château Kirwan est devenu l’une des rares exploitations de Haute Valeur Environnementale (HVE) certifiée HVE3, le plus haut des niveaux de certification, respectant les seuils de performance sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la ressource en eau.

Le château Kirwan a développé plusieurs offres découverte

©tplassais/swing féminin

La huitième génération aime à raconter l’histoire du château, liée aux Anglais au XVIIIe, déroulant l’histoire familiale et insistant sur l’aspect humain, la transmission, le respect du terroir. Le château ouvre ses portes au public, pour des visites de la propriété, des dégustations, des repas, des concerts et des expositions.

A l’entrée de la propriété, l’Orangerie restaurée en 2009 offre 220m2 d’espace de réception, accueillant jusqu’à 180 personnes. Une salle panoramique de 80m2 avec une vue imprenable sur les vignes d’un côté et sur le grand chai à barriques de l’autre affiche par ailleurs une capacité de 50 personnes.

Des ateliers ont été développé. Œnologie pour percer les mystères de l’assemblage respectant la typicité d’un vin de Margaux. Confection de parfum pour plonger dans le monde de la parfumerie d’après les arômes émanant de la dégustation des vins du Château Kirwan. Culinaire avec la Cheffe Stéphanie Bottreau pour préparer un déjeuner à déguster avec une sélection des meilleurs millésimes du Château Kirwan. Les amateurs avertis peuvent aussi apprendre à évaluer le potentiel d’un vin en cours d’élevage et en comprendre toute la complexité, ou maitriser les techniques de la vigne et la philosophie de production de la propriété : taille en hiver, effeuillage/levage l’été, et vendanges en septembre/octobre.

Depuis cette année, on peut aussi réserver un dîner en side-car sur 3 propriétés grâce au partenariat avec deux autres Crus Classés de l’appellation Margaux. Le « Margaux Gourmet Trail » propose ainsi aux clients de changer de décor à chaque plat pour découvrir la typicité et la complémentarité des vins de Margaux.

Les Drives de Bordeaux : un tournoi d’été clôturé par une visite de chais

Grand St Emilionnais – ©tplassais/swing féminin

Du 2 au 4 juillet dernier, la rencontre de golf amateur en double Les Drives de Bordeaux a réuni les participants sur les terres bordelaises. L’édition 2021 a affiché un programme très complet : trois parcours vedettes de la région ont accueilli chacun des tours de compétition : le Golf Bordelais, le Grand Saint-Emilionnais Golf Club et le Golf du Médoc Resort. Trois tours, trois parcours d’exception, trois jours de découverte où chaque participant a pu profiter de trois formules de jeu. Le dîner de gala au Château Kirwan, 3e Grand Cru Classé de Margaux, fut l’opportunité pour les épicuriens d’allier les plaisirs du golf et du terroir bordelais.

Pour en savoir plus : https://www.chateau-kirwan.com/

Plus d’informations sur les Drives de Bordeaux 

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