Con el fin de permitir que el mayor número posible de personas se beneficien de su prestigiosa finca histórica, que ya está abierta a los visitantes los 7 días de la semana, la Fundación Royaumont ha optado por hacer que el bed and breakfast de la abadía sea accesible para todos durante los fines de semana.

Esta decisión sigue al mayor programa de restauración del monumento y la modernización del equipamiento residencial que se haya llevado a cabo en Royaumont, que restauró el edificio de los monjes en todo su esplendor en 2016.

Royaumont, la abadía real, Royaumont, la abadía cisterciense más grande de Ile-de-France, construida por el futuro rey San Luis en 1228. El edificio está catalogado como Monumento Histórico e incluye uno de los mejores ejemplos de refectorio gótico en Francia.

Royaumont y sus jardines ... Desde el jardín del claustro hasta el jardín de 9 plazas a través del huerto, el parque Royaumont se encuentra en 7 hectáreas en el corazón del parque natural Oise - Pays de France, y se beneficia de la notable etiqueta Garden.

Royaumont, un monumento magnificado y modernizado ... La campaña de obras llevada a cabo en 2016, de una escala sin precedentes, permitió en particular restaurar el edificio de los monjes, renovar la recepción y las 45 habitaciones de la abadía, crear 8 nuevas habitaciones, una nueva cocina y un ascensor. (Trofeo Elevator 2016).

Royaumont contemporáneo ... Fiel a la larga tradición de hospitalidad de la abadía, la Fundación Royaumont ha hecho de su monumento un lugar de excelencia y diálogo entre actores del mundo de las artes, el pensamiento, la economía y la sociedad.

Un fin de semana en la abadía

Viernes y sábado noche, hotel y mesa

Después de una noche tranquila en tu habitación con vistas al claustro, al jardín de 9 plazas o al canal, descubrir la abadía y su entorno por la mañana te dejará un recuerdo imborrable, un privilegio hasta ahora reservado para artistas en residencia y empresas. en seminario.

Bienvenidos a la experiencia Royaumont.

Tarifa

La experiencia Royaumont - por dos 289 €
aperitivo en el bar | cena | una noche en una habitación doble estándar | desayuno | acceso al sitio y actividades de fin de semana
Para más información: https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

La mesa de Royaumont

Viernes tarde, sábado noche y domingo mediodía

La mesa Royaumont, instalada en la galería norte, una de las salas abovedadas más bellas de la abadía, forma parte de la tradición culinaria francesa, en un espíritu de apertura, creatividad y estacionalidad. La cocina está inspirada en el huerto de la abadía de donde extrae parte de su material, además de los productos frescos que se encuentran de pequeños productores franceses, preferentemente locales.

Este deseo de ofrecer una cocina que evolucione con las estaciones ha llevado al Chef a diseñar una carta que ofrece cada fin de semana, con toda sencillez, la posibilidad de elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres.

Siempre con espíritu de apertura, podrá observar la realización de los platos imaginados y preparados por el Chef y su brigada a través de los grandes ventanales de la flamante cocina de la abadía.

Precio por persona

Cena el viernes por la noche y el sábado por la noche: aperitivo en el bar | entrada, plato, postre 49 €
Para más información: https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Domingo almuerzo: entrante, plato principal, postre - tarifa de entrada ofrecida para cualquier reserva 34,50 €
Para más información: https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

Al mediodía, puede optar por disfrutar, con toda sencillez, de una comida en el bar - salón de té, con terraza junto al agua. Plato principal de 12 €.

Le Chef

Inspira, crea, comparte, Benjamin Riedmuller parece haber adoptado el lema de Royaumont.

A los 23 años, a este joven chef y pastelero se le encomendó la nueva mesa en Royaumont, mientras que también continuó actuando como segundo del chef Patrick Derisbourg para el catering de artistas residentes y empresas en seminarios.

Una pasión revelada desde la infancia junto a su madre que le hizo probar sus recetas primero. Este amor por la cocina, por los productos, por la armonía de sabores y texturas, que hace que cada plato sea tan único y personal, sigue inspirándola aún hoy y estimulando su deseo de compartir.

Después de elegir abandonar Royaumont en 2016 durante los principales trabajos de restauración del monumento y la modernización de los equipos, Benjamin Riedmuller trabajó en Australia como pastelero y en granjas productoras durante un año, antes de regresar a la Fundación. en 2017

Royaumont, fiel a su filosofía de descubrir y apoyar a los jóvenes talentos, le da toda su confianza en este nuevo y gran desafío: ¡abrir su mesa a todos los fines de semana!

Información y reservas

Visite la siguiente dirección: https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table