Porque cada viaje es rico en sabores, Areas y Paris Aéroport tienen la firme convicción de que la gastronomía tiene su lugar en los aeropuertos. Areas renueva así su colaboración con el chef estrella Guy Martin y ofrece una mesa bistronómica contemporánea a los viajeros en el aeropuerto de París-Charles-de-Gaulle: The French Taste.

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Embarque inmediato para The French Taste

Esta es la historia de un trío apasionado por la buena comida y el arte de vivir francés. Impulsado por Paris Aéroport, que quiere desarrollar las firmas de grandes chefs franceses en Paris-Charles-de-Gaulle y convertirse en un escaparate de la gastronomía francesa, Areas imagine I Love Paris, inaugurado en la primavera de 2015 en el pabellón L de la terminal 2E. El concepto se corresponde perfectamente con sus ambiciones: promover los códigos de bistronomía, calidad y tendencia, especialmente en áreas de viajes. El chef Guy Martin, propietario del Grand Véfour, es el menú de este exigente y pionero proyecto. Un éxito ! En 2016, I Love Paris fue coronado como el mejor restaurante de aeropuerto del mundo.1.

A partir de esta experiencia exitosa, Areas, Paris Aéroport y Guy Martin decidieron embarcarse en una nueva aventura: The French Taste, una brasserie neoclásica, esta vez instalada en la terminal 2F.

The French Taste, un concepto de alto vuelo

Detrás de The French Taste, por supuesto, hay un nuevo deseo. El de ofrecer a los viajeros, antes de embarcar, una experiencia digna de las direcciones más populares de la capital, con platos emblemáticos de la gastronomía francesa, elaborados con productos de temporada cocinados de forma inventiva y servidos de forma amable y refinado.

Alexandre de Palmas, Director Gerente de Áreas de Francia y el Norte de Europa, subraya: "Sobre la base del éxito del restaurante I Love Paris, queríamos compartir el talento y los conocimientos del chef Guy Martin, galardonado con una estrella Michelin, con más viajeros. , con una mesa bistronómica que muestra una cocina fresca y accesible, uniendo tierra y tradición ”.

La apertura de The French Taste adquiere un carácter particular para Paris Aéroport: el chef Guy Martin renueva su confianza en nosotros después del gran éxito de I Love Paris. Nuestros clientes internacionales quieren poder encontrar en nuestras terminales la excelencia culinaria francesa que es tan popular en todo el mundo. Apuesta exitosa con The French Taste ”, subraya Mathieu Daubert, director de clientes de Groupe ADP.

Crear sorpresas sin dejar de ser fiel a sus valores de excelencia, para satisfacer a los conocedores o clientes curiosos, tal fue el desafío de Guy Martin con The French Taste. Evidentemente, lo plantea con brío y creatividad, asegurando el equilibrio de sabores así como el origen de los productos. Su carta, que da un lugar privilegiado a la tierra y la tradición, es sin embargo sorprendente, marcada con el sello de su cocina inventiva.

Sopa fría de calabacín aromatizada con verbena o sopa de zanahoria con naranja y comino, ternera asada con leche o lubina pochada con algas, tarta fina de manzana, chips de praliné rosa, helado de vainilla, mousse de chocolate con té matcha o incluso tarta de queso con calabaza confitada, pistachos sicilianos triturados ... Jamón de Bayona untado con sal Salies-de Béarn y madurado lentamente entre la montaña y el océano, foie gras de pato cocido suavemente, sutilmente mejorado con un toque de Saint-Emilion, pimienta negra, cilantro y nuez moscada: incluso para excelentes tablas de charcutería, es bueno sentarse en The French Taste.

Ya sea que forme parte del 50% de los viajeros en tránsito, el 39% de los pasajeros de negocios o el 26% de los habituales en la terminal ... ya sea que esté solo, con colegas, con la familia, cargado o con las manos adentro bolsillos ... tanto si tienes tiempo como si tu vuelo despega en menos de una hora, en The French Taste todo está pensado para que todos sean atendidos según sus requerimientos y exigencias. Un menú express le permite degustar dos platos en menos de 30 minutos. Aquellos que tengan menos limitaciones podrán explorar el mapa con mayor profundidad. También tenemos el placer de instalarnos aquí, sea cual sea la hora, con fórmulas pensadas para el desayuno, el almuerzo, la merienda ...

La experiencia no estaría completa sin un marco ordenado y un equipo de profesionales que cultivan el arte de la hospitalidad. El arquitecto Charles Zana firma la decoración inspirada en el universo del Palais-Royal para crear un ambiente acogedor pero sofisticado. La fachada, que reinterpreta los códigos de los pasajes parisinos, es una invitación a atravesar la puerta para descubrir un lugar cálido y contemporáneo. Con su gran mostrador central y mesas, muebles a medida, fotos, la sala ofrece un ambiente diferente a lo largo de las horas. El secreto ? Un trabajo particular en las luces que evolucionan según los momentos del día, ilustración del cuidado puesto en cada detalle.

En The French Taste, la bienvenida también refleja esta preocupación por la perfección. Cada huésped es guiado por el mayordomo y el atento personal se compromete a respetar las limitaciones de tiempo de los visitantes. ¿No tienes tiempo para terminar tu comida? Salimos con comida para llevar o para llevar ... Menús en iPad, traducidos a once idiomas y que te permiten dejar una opinión, facilitan la toma de pedidos, para mayor flexibilidad y eficiencia. Nos seduce fácilmente la cartulina de elegante diseño, los atuendos inspirados en los camareros con un toque de originalidad, la vajilla refinada y la banda sonora envolvente que subliman las recetas y son garantía de un gran momento en saborear antes de despegar.

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1 Premios Airport Food & Beverage (Premios FAB 2016), organizados por The Moodie Davitt Report y The Foodie Report