Publicado el 22 de mayo de 2019 en gastronomía, Life Style.
Criaturas: un escape urbano en la terraza de Galeries Lafayette Paris Haussmann
Con el apoyo de Moma Group, el chef Julien Sebbag se instala en la terraza de las Galeries Lafayette Paris Haussmann y presenta el restaurante CRÉATURES, un lugar de vida efímero, creativo y 100% vegetariano abierto desde mediados de junio hasta mediados de octubre.
Los orígenes de las CRIATURAS de Moma Group & Julien Sebbag
Cree un espacio de vida atípico para la terraza de Galeries Lafayette Paris Haussmann: aquí está el desafío asumido por Moma Group que presentará a mediados de junio un restaurante temporal orquestado por el joven chef Julien Sebbag.
El proyecto se está construyendo en resonancia y en total armonía en las Galeries Lafayette Paris Haussmann, con un restaurante vegetariano, huertos urbanos, un bar de mixología centrado en hierbas y plantas, un programa de verano y festivo y una explanada revisitada en un ecosistema cálido. atípico y caprichoso al aire libre. En otras palabras: un verdadero refugio para las tribus urbanas parisinas e internacionales que pisan los tejados de los grandes almacenes durante todo el año.
CRIATURAS: Un refugio vegetal en lo ultraurbano
En la cima de las Galeries Lafayette Paris Haussmann, las "criaturas" están en el centro de atención.
Verduras, frutas, hierbas, plantas o flores evocan un regreso a las fuentes y la naturaleza en el corazón de la ciudad, frente a la vista más hermosa de París. Un universo bien marcado y típico de Julien Sebbag - estilo gabinete de curiosidades.
En asociación con Sous les Fraises, la terraza de las Galerías Lafayette Paris Haussmann se convierte en un huerto parisino que proporcionará parte del restaurante y bar.
CREATURAS: Redescubre el sabor de las verduras.
Cuando le pedimos a Julien Sebbag que nos explique su relación con las plantas, su respuesta es clara: "Soy víctima de una indescriptible y carnal obsesión por las verduras, las encuentro humildes, magníficas en su variedad, tranquilizadoras, dulces, sorprendentes y al mismo tiempo tan predecibles ...". Una buena razón para hacer de CREATURES un restaurante vegetariano.
Desde hace 10 meses, el joven chef se ha repostado todos los martes por la noche en el suelo del Bus Palladium: para reservar Chez Oim, ahora hay que hacerlo con varios meses de antelación.
Talentoso, sensible y apasionado, Julien Sebbag cautiva a su público tanto como los intriga.
Desayunos a la carta, vegetarianos y veganos, hermosas ensaladas - pepino, grosellas negras y albahaca o hinojo, colorabi, ricotta, aguacate y pera de verano - melocotones tostados con queso feta, fresas con mozzarella di buffala humo, hermosa coliflor asada, humus en abundancia, generosa focaccia de verduras frescas o incluso sublimes tortitas de berenjena.
Una multitud de sabores, colores y manjares que atraerán a todos los paladares, incluidos los más reacios a las frutas y verduras, ya que Julien Sebbag tiene como objetivo hacerlos "Sexy, gourmet, innovador, delicioso, sorprendente y emocionante".
Otra característica especial: el chef y sus equipos prepararán los platos frente a sus invitados detrás de una cocina abierta, en un ambiente caprichoso y una escenografía con influencias retro.
Criaturas: una exuberante terraza en el techo más hermoso de París
Un descanso vegetal, colorido y veraniego: la terraza Galeries Lafayette Paris Haussmann se transforma en un oasis cálido y efímero.
El espacio está construido como un verdadero espacio vital donde poder disfrutar de la cocina gourmet vegetariana, tomar una copa, leer, reunirse, divertirse, contemplar la vista o pasar un buen rato.
Informaciones Prácticas
La terraza de Galeries Lafayette Paris Haussmann
25 rue de la Chaussée d'Antin, París 9
- Abierto 7/7 de 10:00 a.m. a 1:00 a.m. de forma continua
- Desayuno, almuerzo y cena (entrada gratuita sin reserva)
- Capacidad del restaurante: 140 personas.
- Capacidad terraza: 350 personas.
Para más información: http://www.moma-group.net/restauration/