Christophe Schmitt, νέος εκτελεστικός σεφ

Christophe Schmitt, νέος εκτελεστικός σεφ - © Terre Blanche

Ο Christophe Schmitt, νέος εκτελεστικός σεφ, πήρε τα ηνία των τραπεζιών του Resort (συμπεριλαμβανομένου του «Le Faventia», πρωταγωνίστησε στον οδηγό Michelin.)

Αφού έχει λειτουργήσει σε πολλά αστέρια, όπως το Abbaye de la Bussière, το εστιατόριο "Le Diane" του ξενοδοχείου Barrière Le Fouquet's Paris, βρίσκεται στο "l'Almandin" του ξενοδοχείου de la Lagune *** ** στο Saint Cyprien που αποκτά υπό την ιδιότητά του ως Chef de Cuisine το πρώτο του αστέρι στον Michelin Guide.

Το 2019, ο Christophe Schmitt εντάχθηκε στις ομάδες του Chef Philippe Jourdin με αστέρι Michelin στο Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** ως δεύτερο. Αναγνωρίζοντας την ποιότητα εκτέλεσης και δημιουργίας του, με απόλυτη εμπιστοσύνη ο Σεφ Philippe Jourdin του εμπιστεύεται τον φακό να αναλάβει και να διευθύνει τη γαστρονομία του Resort.

Στο Terre Blanche, ο σεφ Christophe Schmitt διαιωνίζει την κουζίνα με γεύσεις από το Νότο. Σε μια λεπτή συμμαχία παράδοσης και σύγχρονης εποχής, ο Christophe Schmitt χρησιμοποιεί τα καλύτερα τοπικά προϊόντα για να αποτίσει φόρο τιμής στο terroir. Αυτό ισχύει για τα λαχανικά από το αγρόκτημα permaculture Vivres, το ελαιόλαδο από το Moulin de Callas ή τα τυριά αιγών από την οικογένεια του Monteiro. Το έργο των παραγωγών, με τους οποίους έχει δημιουργήσει σχέση εμπιστοσύνης, είναι απόλυτα σύμφωνο με τη σύλληψη της κουζίνας του, την οποία θέλει όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γη.

Φρέσκα προϊόντα εξελίσσονται στο πιάτο κατά τη διάρκεια των εποχών: κόκκινο κέφαλο και καλαμάρι σε bouillabaisse, θαλάσσιος αχινός melba, τραγανό μάραθο και ιωδιωμένο αιόλιο, αρνί από τις κοιλάδες μας καπνιστό με μυρτιά, ζαχαρωμένη ώμο τάρτα ... Σύγχρονη κουζίνα σε νότια χρώματα

© Terre Blanche

Το Jardin des Senteurs, ένα μέρος αφιερωμένο στη μετάδοση

Είναι μια εντελώς νέα εμπειρία για τους πελάτες της Terre Blanche. Στην καρδιά του αρωματικού κήπου του Resort, ο Chef Christophe Schmitt καλωσορίζει τους επισκέπτες με απόλυτη ιδιωτικότητα και προσφέρει ένα πρόγραμμα Master Class για στιγμές κοινής χρήσης και συζήτησης.

Κατά την κράτηση, τα μαθήματα είναι ευπρόσδεκτα μεταξύ 2 και 4 ατόμων γύρω από επιλεγμένα θέματα: Προβηγκιακές σπεσιαλιτέ, θαλάσσια προϊόντα, λαχανικά, ζαχαροπλαστική, τρούφα ή χαβιάρι ... μια μεγάλη γκάμα που σας επιτρέπει να εργαστείτε με εκλεκτά προϊόντα και συνδυασμούς γεύσεων πρόσωπο με πρόσωπο με τον σεφ.

Μήνας παραγωγού, αφιέρωμα στο τοπικό ταλέντο

© Terre Blanche

Κάθε μήνα, ο σεφ Christophe Schmitt θα επιλέγει έναν τοπικό παραγωγό και αμπελουργό που θα βάλει στο προσκήνιο. Είναι όλο το terroir του Pays de Fayence που θα είναι δυνατό να το ανακαλύψετε καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Το καλοκαίρι, το "Mercredis du Terroir" θα είναι η ευκαιρία να πάει στις συναντήσεις τους, ενορχηστρωμένο από έναν γαστρονομικό ειδικό που θα ηγηθεί εργαστηρίων γευσιγνωσίας.

Για την επανέναρξη της δραστηριότητάς του, το Terre Blanche Resort σας προσκαλεί να ξυπνήσετε όλες τις αισθήσεις. Ένας αναγνωρισμένος προορισμός γκολφ και ευεξίας, ένα πραγματικό καταφύγιο οικογενειακής ειρήνης, το Terre Blanche είναι επίσης ένα γαστρονομικό σημείο στην καρδιά της αυθεντικής και φυσικής Προβηγκίας.

Για περισσότερες πληροφορίες: https://www.terre-blanche.com/

Για να διαβάσετε το τελευταίο μας άρθρο για το ίδιο θέμα:

Terre Blanche: ένα οικολογικά καταφύγιο πέντε αστέρων