Η κα Rainy Chan, Περιφερειακή Αντιπρόεδρος της Χερσονήσου Hotels και Γενικός Διευθυντής της Χερσονήσου Χονγκ Κονγκ, δήλωσε: "Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι που το Spring Moon πήρε το πρώτο του αστέρι στην φετινή έκδοση οδηγού και είμαστε πρόθυμοι να ευχαριστήσουμε τη Michelin για την τιμή και την αναγνώριση που μας έδειξε. Αυτό το αποτέλεσμα πρέπει να αποδοθεί στη σκληρή δουλειά και τη δημιουργικότητα που δείχνουν όχι μόνο τα μέλη της σημερινής ομάδας της Άνοιξης της Σελήνης, αλλά και οι σεφ και οι ομάδες που εδώ και πάνω από 30 χρόνια με άριστα και συνεπή , έχουν σφυρηλατήσει τη φήμη του εστιατορίου χάρη στην εξαιρετική κουζίνα του. "

Η απονομή αυτού του πρώτου αστέρι Michelin έρχεται να κλείσει μια αξέχαστη χρονιά για την Άνοιξη της Σελήνης. Το διάσημο ίδρυμα γιορτάζει την 30η επέτειό του φέτος και τον περασμένο Ιούνιο διόρισε τον Γκόρντον Λέουνγκ τον νέο εκτελεστικό σεφ υπεύθυνο για την κινεζική κουζίνα. Ο Chef Leung είχε προηγουμένως βραβευτεί με αστέρι Michelin όταν ήταν σεφ de cuisine στο Fook Lam Moon, μια θέση που κατείχε για 21 χρόνια. Φέρνει μια πλούσια εμπειρία και αναπνέει μια πνοή δημιουργικότητας στις κουζίνες της Άνοιξης της Σελήνης, η οποία, υπό την ηγεσία του εκτελεστικού αρχιμάγειρα του ομίλου The Peninsula, Florian Trento, έχει ήδη οδηγήσει την καντονέζικη κουζίνα σε νέα ύψη και σε νέα ύψη. υιοθετήστε νέες κατευθύνσεις.

Με γνώμονα το πλήρες φάσμα των παραδοσιακών κινεζικών μαγειρικών τεχνικών, ο Chef Leung διακρίνεται από την ικανότητά του να φαντάζει πιάτα που προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Βασίζεται σε εγκυκλοπαιδική γνώση των διαφορετικών συστατικών και λεπτότητα των γεύσεων τους και αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στην αυθεντικότητα, τη φρεσκάδα και τη γεύση κάθε μπουκιάς. Αυτή η προσέγγιση του επέτρεψε να κερδίσει την υποστήριξη πολλών οπαδών, συμπεριλαμβανομένων μερικών από τις πιο σημαντικές προσωπικότητες στο Χονγκ Κονγκ.

Εκτός από τη λαμπρότητα των καντονέζικων πιάτων και τη φινέτσα των dimsums που έχουν κάνει τη φήμη της, η Spring Moon έχει χαιρετιστεί ως πρωτοπόρος στον τομέα της γαστρονομίας, χάρη στα εξαιρετικά κέικ μίνι φεγγαριού που καλύπτονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής, καθώς και στην υπογραφή XO σάλτσα.

Εξαιρετικά διάσημα, τα κέικ φεγγάρι της Άνοιξης φεγγάρι δημιουργήθηκαν το 1986 και έχουν γίνει ένα από τα must-haves της πόλης σε κάθε Φεστιβάλ Mid-Φθινοπώρου. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής υιοθετήθηκε για πρώτη φορά στην κινεζική ζαχαροπλαστική από τους σεφ του Spring Moon. Σημείωσε μια νέα σελίδα στην ιστορία των κέικ φεγγαριού: αυτή η τυπική δυτική γέμιση έχει γίνει πράγματι μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις από κέικ σε φεγγάρι σε όλο τον κόσμο.

Ομοίως, η Άνοιξη Σελήνη έχει προσφέρει τη σπεσιαλιτέ XO της υπογραφής από τη δημιουργία της. Η Χερσόνησος είναι το πρώτο ξενοδοχείο που το έχει συμπεριλάβει στην κάρτα της. Αρχικά χρησίμευε για να συνοδεύει ορεκτικά, αυτό το καρύκευμα έχει γίνει τόσο διάσημο που, το επόμενο έτος, ήταν γλάστρες και εμπορεύεται. Σήμερα, η σάλτσα XO παραμένει ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα καρυκεύματα από πολλά κινεζικά εστιατόρια και ένα από τα πιο δημοφιλή αναμνηστικά για ταξιδιώτες που περνούν από το Χονγκ Κονγκ. Ένας άλλος τομέας στον οποίο η Άνοιξη Σελήνη ήταν πρωτοπόρος: το εστιατόριο ήταν το πρώτο που ξεκίνησε ένα τραπέζι του κινέζικου σεφ στο Χονγκ Κονγκ το 2001.

Για περισσότερες πληροφορίες: http://hongkong.peninsula.com