Clap στο τέλος της 9ης έκδοσης του Etoiles de Mougins, αφιερωμένο στο επιδόρπιο σε όλες του τις μορφές. Τρεις μέρες γλυκών απολαύσεων και μεταξύ των κορυφαίων στιγμών αυτού του τρελού Σαββατοκύριακου είναι:

Το συναίσθημα ενός καλωσορίστριας, Christelle Brua, Chef στο Pré Catelan Lenôtre ***, που μας εξέπληξε όλους και θα αφήσει τον Mougins με το όμορφο γλυκό αποτύπωμα του.

Η ταπεινοφροσύνη ενός μεγάλου Monsieur de la Gastronomie, του Philippe CONTICINI, ένας εξαιρετικός επισκέπτης, πολύ άγγιξε το αφιέρωμα του κατά τη διάρκεια των εγκαινίων το βράδυ.

Το ταλέντο του Matthieu QUETGLAS, 21χρονης νεαρής σομελιέρης, που κέρδισε το Διαγωνισμό για τον Καλύτερο Sommelier της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, διοργάνωσε σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Sommeliers της Νίκαιας Προβηγκίας της Ακτής της Ακτής, μετά από μόλις 3 μήνες sommellerie. Τρία χρονικά γεγονότα υπογράμμισαν τη φαντασία: μια αισθητηριακή ανάλυση τεσσάρων οίνων, ένα σενάριο με την υποδοχή των πελατών και μια υπηρεσία σαμπάνιας.

Ο διεθνής διαγωνισμός του νεαρού σεφ, που δημιουργήθηκε από νέους ταλαντούχους, κέρδισε φέτος ο David BARAT από το Vieux Logis Relais et Château στο Tremolat, μετά από τέσσερις ώρες μάχης, κατά τη διάρκεια των οποίων τέσσερις νέοι υποψήφιοι νίκησαν να αντιμετωπίσουν την πρόκληση αυτού του πολύ ανταγωνιστικού δημοφιλής.

Η έναρξη του Culinary College της Γαλλίας - περιοχή PACA από τους Gérald PASSEDAT και Arnault DONKELE που ήρθαν ειδικά για να μιλήσουν για το επάγγελμά τους που πρέπει να διατηρηθεί, με κάθε κόστος! Ένας νέος αγώνας για την υπεράσπιση της ποιότητας της γαλλικής κουζίνας.

Οι τρελές μέρες των 120 σεφ σε διαδηλώσεις ή σε εργαστήρια και οι TOQUES BRULÉES που ξαφνιάζουν έκπληκτοι από μια αυτοσχέδια επίδειξη που περιλαμβάνει ένα φιλέτο πάπιας σε σάλτσα σόγιας και wasabi, ένα «gambero rosso» σε ξύδι φρούτου από το πάθος ή κολοκυθάκι από κολοκυθάκι.

Η ημέρα των παιδιών του σχολείου ή των 750 μικρών αρχιμαγείρων θα μπορούσε να επωφεληθεί από τα εργαστήρια που ενορχηστρώθηκαν από τους Philippe Conticini, Christelle Brua, Vincent Thierry, Vincent Lucas και πολλούς άλλους ... και κάνουν μια γιγαντιαία πίτα πάνω από 120 μέτρα.

Ένα κατακτημένο κοινό, και 25 ενθουσιώδες, πρόθυμοι να ανακαλύψουν τις νέες τάσεις που έχουν κάνει το ταξίδι.

Ούτε η Christelle χωρίς «φτερά» όπως η Air France, ούτε ο αβέβαιος καιρός ούτε τα χέρια του χάλυβα που διατηρούνται στο έδαφος, στερήθηκαν ένα φεστιβάλ αποθέωσης επιδόρπιο. Έκρηξη στο στόμα αλλά και στα πολύχρωμα σοκάκια του χωριού για την περίσταση! Αλάτι ή γλυκό, όλοι οι σεφ έχουν δοκιμάσει την επιτυχία ... και όλοι θέλουν περισσότερα ...

Θα σας δούμε το επόμενο έτος για να γιορτάσουμε τη 10η επέτειο από τα αστέρια των Mougins ...