Το Champagne Gremillet βρίσκεται στο διάσημο terroir του Riceys στο Aube και έχει την ιδιαιτερότητα ότι εξακολουθεί να είναι ένα αποκλειστικά οικογενειακό σπίτι σήμερα. Δημιουργήθηκε και διευθύνεται από τον Jean-Michel Gremillet, είναι το πρώτο σχέδιο που δωρίστηκε από τη μητέρα του Lulu το 1978, το οποίο θα ενθαρρύνει αυτόν τον πρώην υπάλληλο του ΕΤΑ να αναπτύξει την επιχείρηση. Σήμερα, όλη η οικογένεια (παιδιά και θετριά) συμμετέχουν στη δραστηριότητα της μάρκας. Το Gremillet house αποτελείται από 40 εκτάρια αμπέλων, συμπεριλαμβανομένων 17 εκταρίων στους λόφους του Riceys, στην πόλη Balnot-sur-Laignes, μόλις 45χλμ. Από την Τροία. Το σπίτι παράγει 500 μπουκάλια ετησίως, το 000% των οποίων εξάγεται και το 60% στη Γαλλία για μια παραδοσιακή πελατεία που αποτελείται από ξενοδόχους, εμπόρους κρασιού και ιδιώτες. Τα cuvées του, όπως και η «σκληρή επιλογή» του, ανταμείβονται τακτικά από τους μεγαλύτερους διαγωνισμούς κρασιού και επιλέγονται κάθε χρόνο από 40 πρεσβείες και προξενεία σε όλο τον κόσμο (Τυνησία, Αιθιοπία, Κονγκό, Σερβία, Τσεχική Δημοκρατία, Σενεγάλη, Λάος, Ρουμανία, Νορβηγία, Πολωνία). Διάσημα ιδρύματα όπως: το παλάτι Elysée, το Biblos στο St Tropez, το ξενοδοχείο Shangri-La στην Μπανγκόκ ή το Regent Hotel στην Ταϊβάν το έχουν κάνει αναφορά. «Για να δώσουμε ακόμη μεγαλύτερη σημασία στο σπίτι μας, πριν από δύο χρόνια δημιουργήσαμε ένα κλείσιμο ενάμισι εκταρίου που συγκεντρώνει τις τρεις ονομασίες. Το ονομάσαμε Clos Rocher από έναν από τους προγόνους μας που είχε τοποθετήσει μια πέτρα το 1855 σε ένα σπίτι στο χωριό και τον οποίο μπορούσαμε να ανακτήσουμε » εξηγεί ο Jean-Michel Grémillet. Σε αυτή την επιφάνεια ευλογημένη από τους θεούς, που φυτεύτηκαν σε pinot noir, που περιβάλλεται από χαμηλά τοιχώματα, που βλέπει νότια, νοτιοανατολικά, η οικογένεια Gremillet σχεδιάζει να αναπτύξει τη ναυαρχίδα της περιοχής της το 2017.

Το brut rosé, ένα καφέ το καλοκαίρι

Φωτογραφία: DR

Δίπλα στο Clos Rocher, ο Jean-Michel ως καλός οικοδόμος πατέρας είχε την αρχική ιδέα να δημιουργήσει ένα arboretum αποτελούμενο από 82 κωνοφόρα από τις χώρες στις οποίες καταναλώνεται η Champagne Gremillet σήμερα. "Είναι αφιέρωμα σε όλα αυτά τα έθνη που μας εμπιστεύονται σήμερα σε όλο τον κόσμο" λέει. Λίγο πιο πάνω, στην κορυφή του αδύναμου λόφου, ένα κάτοπτρο με βυθιζόμενη και πανοραμική θέα του αμπελώνα, καλωσορίζει τώρα τους πελάτες για νόστιμες γευσιγνωσίες. Αυτά τα πρώην παλάτια των αμπελώνων Aube στην Champagne και στη νότια Βουργουνδία, χτισμένα από ξηρή πέτρα και αρχικά μικρότερα, χρησίμευαν ως καταφύγια για τους οινοπαραγωγούς σε περίπτωση ζεστού καιρού ή κακοκαιρίας. Λεπτές και εκλεπτυσμένες, η σαμπάνια ροζέ από το σπίτι του Gremillet (70% pinot noir, 30% chardonnay), προσκαλεί αυτό το καλοκαίρι σε μια μοναδική εμπειρία. Κομψό, παρουσιάζει ένα υπέροχο χρώμα σολομού και οι ευαίσθητες επισημάνσεις του με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων που εκρήγνυνται με τον ήλιο (φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο) προσφέρουν ένα υπέροχο φινίρισμα. Μια θαυμάσια σαμπάνια ροζέ που θα συνοδεύει καλοκαιρινές σαλάτες, ψητά ψητά και οστρακοειδή καθώς και σαλάτα φρέσκων φρούτων. «Ήθελα την ροζέ έκδοση του σκληρού μας χωρίς χρόνο, η σύνθεση του οποίου δημιουργεί, κατά τη γνώμη μου, το πιο όμορφο μείγμα» υπενθυμίζει τον Jean-Christophe Gremillet, μάστερ κελάρι.

Συμμετοχή στη διαδρομή της σαμπάνιας

Το σπίτι της Champagne Gremillet είναι στην ευχάριστη θέση να συμμετάσχει για πρώτη φορά στη Route du Champagne, το 20^e Η έκδοση θα πραγματοποιηθεί την 1 και 2 Αυγούστου στο Les Riceys. Φανταζόταν από τους αμπελουργούς Aube το 1995, στοχεύει στην ευαισθητοποίηση του τμήματος Aube στη Σαμπάνια. Ο στόχος της Διαδρομής Σαμπάνιας είναι να προσκαλέσει το ευρύ κοινό, τους τουρίστες και τους περιπατητές σε μια εορταστική απόδραση για να ανακαλύψουν τον τουρισμό. Μια συνάντηση που θα σας επιτρέψει να συναντηθείτε με την οικογένειά σας για ένα διασκεδαστικό και ευχάριστο Σαββατοκύριακο για να ανακαλύψετε τα 23 σπίτια σαμπάνιας που θα γιορτάσουν χάρη σε μεγάλο αριθμό εκδηλώσεων και γευμάτων. Η ιδέα είναι να μετακινηθείτε από σπίτι σε σπίτι, να διασκεδάσετε, να χορέψετε, να φάτε, να περπατήσετε και φυσικά να δοκιμάσετε με μέτρο και με καλό χιούμορ αυτό το εξαιρετικό κρασί, του οποίου η ποιότητα ταιριάζει μόνο με λιχουδιά των φυσαλίδων του ...

Ντέιβιντ ΡΑΪΝΑΛ

οινολογίας

Ανάμειξη 4 έως 5 ετών συγκομιδής, το 20% των οποίων είναι κρασί.

10% κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται στη σύνθεση αυτής της σαμπάνιας.

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Αλκοολική ζύμωση σε 16 °.

24 μήνες ελάχιστη γήρανση (οι κανονισμοί AOC απαιτούν 15 μήνες).

Το σπιτικό λικέρ δοσολογίας, φτιαγμένο από κρασί, τοποθετείται πίσω σε κύκλο.

Για να προσφέρει το καλύτερο, το σπίτι επέλεξε να παράγει 200 ​​magnums ροζέ κάθε χρόνο. Το 2015 είναι το πρώτο! Θα παρουσιαστεί σε ένα μαύρο, νηφάλιο και κομψό κουτί.

10110 Balnot s / Laignes - Γαλλία
Τηλ. : 03 25 29 37 91

info@champagnegremillet.fr

www.champagnegremillet.fr

Πάρτε μέρος στο 20^e έκδοση της Route du Champagne: http://2015.routeduchampagne.com

Γκολφ κοντά:

Ανατολή γήπεδο γκολφ

Η δημιουργία δεξαμενών ύδατος στο Σηκουάνα, ανάντη του Παρισιού, κατέστησε δυνατή την ανάπτυξη νέου τουρισμού στο Aube, επικεντρωμένου στη φύση και την ορνιθολογία. Αυτό οδήγησε επίσης στο σχεδιασμό αυτού του μαθήματος σε αυτά τα εδάφη. Κοντά στην Troyes, ο Jean-Manuel Rossi ήξερε πώς να επωφεληθεί από τη γενναιοδωρία της φύσης για να σχεδιάσει μια ποικίλη, διασκεδαστική και επιλεκτική διαδρομή ανάμεσα στις πεδιάδες και λίγα σώματα νερού, που φιλοξενούν πολλά πουλιά. Στις πρωινές ομίχλες, σε μια εποχή που τα κοτσάνια, οι κύκνοι και ακόμη και κάποιοι πελαργοί αναπνέουν στις όχθες, το μάθημα είναι μαγευτικό ενώ περιμένει τον ήλιο.

Διαδρομή 18 οπών, παρ. 71, 6035 μ
Διεύθυνση: Route de Géraudot - 10220 Rouilly-Sacey
Τηλέφωνο: 03 25 43 80 80

www.golf-foretdorient.com

contact@golf-foretdorient.com