20 χιλιόμετρα βόρεια του Golf Bordelais, το Château Kirwan είναι μια εμπιστευτική διεύθυνση που δεν χρειάζεται από στόμα σε στόμα. Ένα ταξινομημένο grand cru από το 1855, ο Kirwan έπαιξε στο μεγάλο πρωτάθλημα, που βρίσκεται στο Cantenac, στην ευλογημένη γη των μεγάλων κρασιών Margaux.

Μπροστά στο πανέμορφο αστικό αρχοντικό του 38ου αιώνα, ο κήπος, επίσης ταξινομημένος, εμφανίζει τα εκατοντάχρονα δέντρα του, η κληματαριά του ανθίζει με τριαντάφυλλα και αμπέλια όσο το μάτι μπορεί να δει σε 1775 εκτάρια ... Πωλείται στην αρχή του τον 1787ο αιώνα σε έναν Άγγλο έμπορο, τον Sir John Collingwood, την περιουσία ανέλαβε ο γαμπρός του Mark Kirwan, ο οποίος έδωσε το όνομά του στο κάστρο το XNUMX. Λέγεται ότι το XNUMX ο Thomas Jefferson, τότε πρέσβης των Ηνωμένων Πολιτειών στη Γαλλία, που ονομάζεται Κάστρο « δεύτερης κατηγορίας grand cru« Το Το πεπρωμένο αυτού του εξαιρετικού κρασιού γεννήθηκε. Το 1926 ο Armand Schÿler, επικεφαλής του πολύ διάσημου Maison Schröder και Schÿler, πρόσφερε στον εαυτό του αυτό το κάστρο που βρίσκεται στην περίφημη ονομασία Margaux. Σήμερα, η οικογένεια Schÿler επιβλέπει την ποιότητα του ακινήτου, υποστηριζόμενη από τον Philippe Delfaut, διευθύνοντα σύμβουλο.

Ένα αναθεωρημένο terroir

Κάβες του Château Kirwan - © tplassais / swing femme

Τα ιστορικά κελάρια του Mark Kirwan, που χρονολογούνται από τον 37ο αιώνα, επεκτάθηκαν δημιουργώντας έναν χώρο εξοπλισμένο με ξύλινα βαρέλια από την περιοχή Allier. Το σύνολο συνδέεται με 1860 δεξαμενές σκυροδέματος που κατασκευάζονται στην Ιταλία. Στο ιστορικό κελάρι - το δωμάτιο του θησαυρού - βρίσκουμε τα παλαιότερα μπουκάλια, μερικά από τα οποία χρονολογούνται από το XNUMX.

Το terroir, που βρίσκεται σε ένα οροπέδιο πλούσιο σε χαλίκι και ραβδωτό από στρώματα πηλού στο υπέδαφος, εγγυάται φρεσκάδα και υγρασία στους τρύγους του. Ακόμα στην αρχική του γη, νότια του Margaux, τα 38 εκτάρια του αμπελώνα Kirwan βρίσκονται για τα δύο τρίτα στο όμορφο χαλίκι του οροπεδίου Cantenac, που περιβάλλουν το Château, τα υπόλοιπα, στα δυτικά, όντας σε πιο πηλό έδαφος. Αυτό το κτήμα παράγει περίπου 200 μπουκάλια ετησίως. Η ποικιλία σταφυλιών αποτελείται από Cabernet sauvignon (000%), Merlot (45%), Cabernet franc (30%) και Petit verdot (15%).

Υπό την ηγεσία του Γενικού Διευθυντή Philippe Delfaut, η παραγωγή γίνεται πιο προσεκτική και σεβαστή κάθε χρόνο. Βήμα προς βήμα, αποκαλύπτοντας την προέλευση και την αυθεντικότητα του Kirwan. Για περισσότερα από 10 χρόνια, το κτήμα ασχολείται με την κοινωνική του ευθύνη με στόχο τη διατήρηση της γης του, των πόρων του, της υγείας των εργαζομένων και των καταναλωτών. Ως εκ τούτου, τα εδάφη διατηρούνται χωρίς ζιζανιοκτόνα, τα πιο τοξικά προϊόντα που έχουν ταξινομηθεί ως CMR εγκαταλείπονται, τα εντομοκτόνα και ιδιαίτερα οι δόσεις των προϊόντων επεξεργασίας έχουν μειωθεί στο μισό. Από το 2017, το Château Kirwan έγινε ένα από τα λίγα αγροκτήματα υψηλής περιβαλλοντικής αξίας (HVE) πιστοποιημένα με HVE3, το υψηλότερο επίπεδο πιστοποίησης, τηρώντας τα όρια απόδοσης για τη βιοποικιλότητα, τη φυτοϋγειονομική στρατηγική, τη διαχείριση της λίπανσης και τους υδάτινους πόρους.

Ο Château Kirwan έχει αναπτύξει πολλές προσφορές ανακάλυψης

© tplassais / γυναικεία κούνια

Η όγδοη γενιά αρέσκεται να λέει την ιστορία του κάστρου, που συνδέεται με τους Άγγλους τον δέκατο όγδοο αιώνα, ξεδιπλώνει την οικογενειακή ιστορία και επιμένει στην ανθρώπινη πτυχή, τη μετάδοση, τον σεβασμό της γης. Το κάστρο ανοίγει τις πόρτες του για το κοινό, για περιηγήσεις στην ιδιοκτησία, γευσιγνωσίες, γεύματα, συναυλίες και εκθέσεις.

Στην είσοδο του ακινήτου, το Orangery, που ανακαινίστηκε το 2009, προσφέρει χώρο υποδοχής 220μ2, που φιλοξενεί έως 180 άτομα. Ένα πανοραμικό δωμάτιο 80μ2 με εκπληκτική θέα στα αμπέλια από τη μία πλευρά και το μεγάλο κελάρι από την άλλη έχει χωρητικότητα 50 ατόμων.

Έχουν αναπτυχθεί εργαστήρια. Οινολογία για να ξεδιαλύνει τα μυστήρια του μείγματος με σεβασμό στην τυπικότητα ενός κρασιού Margaux. Άρωμα για να βυθιστείτε στον κόσμο της αρωματοποιίας με βάση τα αρώματα που προέρχονται από τη γεύση των κρασιών Château Kirwan. Μαγειρική με τη σεφ Stéphanie Bottreau για να ετοιμάσετε ένα μεσημεριανό γεύμα για να απολαύσετε με μια επιλογή από τις καλύτερες σοδειές από το Château Kirwan. Οι ενημερωμένοι ερασιτέχνες μπορούν επίσης να μάθουν να αξιολογούν τις δυνατότητες ενός κρασιού κατά τη γήρανση και να κατανοούν όλη την πολυπλοκότητά του, ή να κατακτήσουν τις τεχνικές του αμπελώνα και τη φιλοσοφία παραγωγής του ακινήτου: κλάδεμα το χειμώνα, απογύμνωση / ανύψωση φύλλων. Καλοκαίρι και συγκομιδή τον Σεπτέμβριο / Οκτώβριος.

Από φέτος, μπορούμε επίσης να κλείσουμε ένα sidecar δείπνο σε 3 ακίνητα χάρη στη συνεργασία με δύο άλλες ταξινομημένες αναπτύξεις της ονομασίας Margaux. Το "Margaux Gourmet Trail" προσφέρει στους πελάτες μια αλλαγή διακόσμησης με κάθε πιάτο για να ανακαλύψουν την τυπικότητα και τη συμπληρωματικότητα των κρασιών Margaux.

Les Drives de Bordeaux: ένα καλοκαιρινό τουρνουά έκλεισε με μια επίσκεψη στα κελάρια

Grand St Emilionnais - © tplassais / γυναικεία κούνια

Από τις 2 έως τις 4 Ιουλίου, ο ερασιτεχνικός αγώνας γκολφ στα διπλά Οι οδηγοί του Μπορντό συγκέντρωσε τους συμμετέχοντες στο Μπορντό. Η έκδοση 2021 παρουσίασε ένα πολύ περιεκτικό πρόγραμμα: γήπεδα τριών αστέρων στην περιοχή φιλοξένησαν κάθε έναν από τους γύρους διαγωνισμού: το Golf Bordelais, το Grand Saint-Emilionnais Golf Club και το Golf du Médoc Resort. Τρεις περιηγήσεις, τρεις εξαιρετικές διαδρομές, τρεις ημέρες ανακάλυψης όπου κάθε συμμετέχων μπορούσε να απολαύσει τρεις επιλογές παιχνιδιού. Το εορταστικό δείπνο στο Château Kirwan, 3rd Grand Cru Classé of Margaux, ήταν η ευκαιρία για τους επικούριους να συνδυάσουν τις απολαύσεις του γκολφ και του Μπορντό terroir.

Για περισσότερες πληροφορίες: https://www.chateau-kirwan.com/

Περισσότερες πληροφορίες για το Bordeaux Drives 

Για να διαβάσετε το τελευταίο μας άρθρο για το ίδιο θέμα:

2015 Τρόπαιο Grands Crus Classés Saint-Emilion στο Château des Vigiers