Η περιοδεία Gault et Millau 2015 πραγματοποιήθηκε τον περασμένο Μάρτιο στο Abbaye de Collonges στις όχθες του Saône παρουσία του Paul Bocuse, του οικοδεσπότη.

Eric Prowalski: Innovation Trophy από την περιοδεία Gault et Millau 2015

Photo DR Παρουσίαση του τροπαίου στον Eric Prowalski από τους Côme de Chérizey και Marc Veyrat

Κάθε χρόνο, η Gault & Millau τιμά σεφ από έξι περιοχές κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας έξι στάσεων στη Γαλλία. Η ευκαιρία για τον διάσημο γαστρονομικό οδηγό να επιβραβεύσει έντεκα προσωπικότητες από τον κόσμο της εστίασης στην περιοχή του Ροδανού των Άλπεων και να ανακοινώσει τον νέο οδηγό Gault & Millau.

Eric Prowalski: Innovation Trophy από την περιοδεία Gault et Millau 2015

Φωτογραφία: DR

Φέτος, το Gault & Millau d'Or απονεμήθηκε στον Paul Bocuse και το Innovation Trophy απονεμήθηκε στον Eric Prowalski, σεφ στο La Rotonde, το γκουρμέ εστιατόριο του 4 αστέρων Hotel Les Trésoms στο Annecy. Μπόρεσε να σαγηνεύσει την κριτική επιτροπή με το πιάτο του «Wild Arctic char from Lake Annecy, coffee schabu schabu style, κοκκινιστό και καφεϊνούχο αντίδι Ugine, κοχύλια σε meunière, combawa και χαβιάρι λεμονιού» με τη βοήθεια της Lavazza.

Αυτός ο νεαρός σεφ εκπαιδεύτηκε με τους Philippe Etchebest, MOF 2000 και Alain Solivérès για 10 χρόνια. Η Prowalski εξαχνώνει εποχιακά προϊόντα καθώς και τοπικά προϊόντα για να ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες και τις αισθήσεις σας.

Δωμάτιο από 145 ευρώ/διανυκτέρευση.

Les Tresoms – Lake & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms

πηγή: ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ & ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ