Επειδή κάθε ταξίδι είναι πλούσιο σε γεύσεις, το Areas και το Paris Aéroport πιστεύουν ακράδαντα ότι η γαστρονομία έχει τη θέση της στα αεροδρόμια. Η Areas ανανεώνει έτσι τη συνεργασία της με τον πρωταγωνιστή σεφ Guy Martin και προσφέρει ένα μοντέρνο βιστρονομικό τραπέζι στους ταξιδιώτες από το αεροδρόμιο Paris-Charles-de-Gaulle: The French Taste.

Φωτογραφία: DR

Άμεση επιβίβαση για τη γαλλική γεύση

Αυτή είναι η ιστορία μιας τριάδας που παθιάζεται με το καλό φαγητό και τον γαλλικό τρόπο ζωής. Υπό την ώθηση του Paris Aéroport, που επιθυμεί να αναπτύξει τις υπογραφές μεγάλων Γάλλων σεφ στο Παρίσι-Charles-de-Gaulle και να γίνει βιτρίνα της γαλλικής γαστρονομίας, το Areas φανταστεί το I Love Paris, εγκαινιάστηκε την άνοιξη του 2015 στην αίθουσα L του τερματικού σταθμού 2E. Η ιδέα ανταποκρίνεται απόλυτα στις φιλοδοξίες της: να προωθήσει τους κώδικες της βιστρονομίας, ποιοτικούς και μοντέρνους, ειδικά σε ταξιδιωτικές περιοχές. Ο σεφ Guy Martin, ιδιοκτήτης του Grand Véfour, συνθέτει το μενού για αυτό το απαιτητικό και πρωτοποριακό έργο. Μια ΕΠΙΤΥΧΙΑ ! Το 2016, το I Love Paris στέφθηκε το καλύτερο εστιατόριο αεροδρομίου στον κόσμο1.

Με τη δύναμη αυτής της επιτυχημένης εμπειρίας, οι Areas, Paris Aéroport και Guy Martin αποφάσισαν να ξεκινήσουν μια νέα περιπέτεια: The French Taste, μια νεοκλασική μπρασερί, αυτή τη φορά στον τερματικό σταθμό 2F.

Η Γαλλική Γεύση, μια φιλόδοξη ιδέα

Πίσω από το The French Taste, υπάρχει φυσικά μια νέα επιθυμία. Αυτό του να προσφέρει στους ταξιδιώτες, πριν την επιβίβαση, μια εμπειρία αντάξια των δημοφιλέστερων διευθύνσεων της πρωτεύουσας, με πιάτα εμβληματικά της γαλλικής γαστρονομίας, φτιαγμένα από εποχικά προϊόντα μαγειρεμένα με ευρηματικό τρόπο και σερβιρισμένα σε ένα φιλικό και εκλεπτυσμένο περιβάλλον.

Ο Alexandre de Palmas, Διευθύνων Σύμβουλος της Areas France and Northern Europe, υπογραμμίζει: «Βασιζόμενοι στην επιτυχία του εστιατορίου I Love Paris, θέλαμε να επιτρέψουμε σε μεγαλύτερο αριθμό ταξιδιωτών να επωφεληθούν από το ταλέντο και την τεχνογνωσία του πρωταγωνιστικού σεφ Guy Martin, με ένα τραπέζι με ένα bistronomic τραπέζι με φρέσκια και προσιτή κουζίνα, που συνδυάζει terroir και παράδοση».

Το άνοιγμα του The French Taste έχει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα για το αεροδρόμιο του Παρισιού: ο σεφ Guy Martin ανανεώνει την εμπιστοσύνη του σε εμάς μετά τη μεγάλη επιτυχία που είναι το I Love Paris. Οι διεθνείς πελάτες μας θέλουν να μπορούν να βρίσκουν στα τερματικά μας τη γαλλική γαστρονομική αριστεία που είναι τόσο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ένα επιτυχημένο στοίχημα με το The French Taste», υπογραμμίζει ο Mathieu Daubert, Client Director του Groupe ADP.

Δημιουργώντας έκπληξη παραμένοντας πιστός στις αξίες της αριστείας, για να ικανοποιήσει τους γνώστες ή τους περίεργους πελάτες, αυτή ήταν η πρόκληση του Guy Martin με το The French Taste. Προφανώς το μαζεύει γλαφυρά και δημιουργικά, διασφαλίζοντας την ισορροπία των γεύσεων αλλά και την προέλευση των προϊόντων. Το μενού του, που δίνει υπερηφάνεια στο terroir και στην παράδοση, είναι ωστόσο εκπληκτικό, χαρακτηριζόμενο από τη σφραγίδα της ευρηματικής κουζίνας του.

Κρύα σούπα κολοκυθιού αρωματισμένη με βερβένα ή καρότο βελουτέ με πορτοκάλι και κύμινο, ψητό μοσχαρίσιο ή λαβράκι ποσέ σε φύκια, τάρτα μήλου, ροζ νιφάδες πραλίνας, παγωτό βανίλια, μους σοκολάτας με τσάι matcha ή ζαχαρωτό κολοκύθα με cheesecake, n αλάτι και ωριμάζει σιγά-σιγά ανάμεσα στα βουνά και τον ωκεανό Αργομαγειρεμένο φουά γκρα πάπιας, διακριτικά ενισχυμένο με μια πινελιά Saint-Emilion, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο: ακόμα και για εξαιρετικές πιατέλες με αλλαντικά, καλό είναι να καθίσετε στο The French Taste.

Είτε είστε ένας από το 50% των ταξιδιωτών σε transit, το 39% των επαγγελματιών επιβατών ή το 26% των τακτικών επιβατών του τερματικού σταθμού… είτε είστε μόνοι, με συναδέλφους, οικογένεια, φορτωμένοι ή με τα χέρια στις τσέπες… είτε έχετε χρόνο είτε η πτήση σας απογειώνεται σε λιγότερο από μία ώρα, στο The French Taste, όλα είναι μελετημένα ώστε να εξυπηρετούνται όλοι σύμφωνα με τις απαιτήσεις τους. Ένα μενού express σας επιτρέπει να απολαύσετε δύο πιάτα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Όσοι έχουν λιγότερους περιορισμούς θα μπορούν να εξερευνούν τον χάρτη περισσότερο. Χαιρόμαστε επίσης να εγκατασταθούμε εδώ, όποια ώρα κι αν είναι, με συνθέσεις σχεδιασμένες για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι...

Η εμπειρία δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς ένα προσεγμένο σκηνικό και μια ομάδα επαγγελματιών που καλλιεργούν την τέχνη της φιλοξενίας. Ο αρχιτέκτονας Charles Zana υπογράφει τη διακόσμηση εμπνευσμένη από το σύμπαν του Palais-Royal για να δημιουργήσει μια φιλόξενη αλλά εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα. Η πρόσοψη, η οποία ερμηνεύει εκ νέου τους κώδικες των παρισινών περασμάτων, είναι μια πρόσκληση να περπατήσετε μέσα από την πόρτα για να ανακαλύψετε ένα ζεστό και σύγχρονο μέρος. Με τον μεγάλο κεντρικό πάγκο και τα τραπεζάκια του, τα έπιπλα κατά παραγγελία, τις φωτογραφίες του, το δωμάτιο προσφέρει μια διαφορετική ατμόσφαιρα όσο περνούν οι ώρες. Το μυστικό ? Ιδιαίτερη δουλειά στα φώτα που αλλάζουν ανάλογα με την ώρα της ημέρας, απεικονίζοντας τη φροντίδα που δίνεται σε κάθε λεπτομέρεια.

Στο The French Taste, το καλωσόρισμα αντικατοπτρίζει επίσης αυτή την ανησυχία για τελειότητα. Κάθε επισκέπτης καθοδηγείται από τον μπάτλερ και το εξυπηρετικό προσωπικό συμφωνεί να σέβεται τους χρονικούς περιορισμούς των επισκεπτών. Δεν έχετε χρόνο να τελειώσετε το γεύμα σας; Φεύγουμε με take-away ή παίρνουμε ένα κομμάτι γλυκό κέικ… Μενού στο iPad, μεταφρασμένα σε έντεκα γλώσσες και σας επιτρέπουν να αφήσετε μια κριτική, να διευκολύνετε την λήψη παραγγελιών, για μεγαλύτερη ευελιξία και αποτελεσματικότητα. Μας παρασύρει εύκολα το κομψά σχεδιασμένο χάρτινο μενού, τα ρούχα εμπνευσμένα από τους σερβιτόρους με μια νότα πρωτοτυπίας, τα εκλεπτυσμένα επιτραπέζια σκεύη και το περικυκλωμένο soundtrack που εξυψώνουν τις συνταγές και αποτελούν εγγύηση για μια εξαιρετική στιγμή για να απολαύσετε πριν την απογείωση.

Για περισσότερες πληροφορίες: cliquez ici

1 Airport Food & Beverage Awards (FAB Awards 2016), που διοργανώθηκαν από τους The Moodie Davitt Report και The Foodie Report