© Moma Group

Στην προέλευση του CREATURES of Moma Group & Julien Sebbag

Δημιουργήστε ένα άτυχο χώρο για τη βεράντα του Galeries Lafayette Παρίσι Haussmann: εδώ είναι η πρόκληση που έχει αναλάβει ο Όμιλος Moma, ο οποίος θα παρουσιάσει στα μέσα Ιουνίου ένα προσωρινό εστιατόριο ενορχηστρωμένο από τον νεαρό σεφ Julien Sebbag.

Το έργο χτίζεται με συντονισμό και απόλυτη αρμονία στο Galeries Lafayette Paris Haussmann, με ένα εστιατόριο για χορτοφάγους, αστικούς κήπους λαχανικών, ένα μπαρ μίξης επικεντρωμένο σε βότανα και φυτά, ένα καλοκαιρινό και εορταστικό πρόγραμμα και μια πλατεία που επανεξετάστηκε σε ένα ζεστό οικοσύστημα, άτυπο & ιδιότροπο στο ύπαιθρο. Με άλλα λόγια: ένα πραγματικό καταφύγιο για τις παριζιάνικες και διεθνείς αστικές φυλές που περπατούν στις στέγες του πολυκαταστήματος όλο το χρόνο.

Galeries Lafayette © Ομάδα Moma

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ: Ένα φυτό καταφύγιο στο υπερ-αστικό

Στην κορυφή του Galeries Lafayette Paris Haussmann, τα «πλάσματα» βρίσκονται στο προσκήνιο.

Λαχανικά, φρούτα, βότανα, φυτά ή λουλούδια προκαλούν μια επιστροφή στις πηγές και τη φύση στην καρδιά της πόλης, μπροστά από την πιο όμορφη θέα στο Παρίσι. Ένα σύμπαν καλά χαρακτηρισμένο και τυπικό του Julien Sebbag - ντουλάπι περιέργειας.

Σε συνεργασία με το Sous les Fraises, η βεράντα του Galeries Lafayette Paris Haussmann γίνεται παριζιάνικος κήπος λαχανικών, ο οποίος θα αποτελέσει μέρος του εστιατορίου και του μπαρ.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ: Ανακαλύψτε ξανά τη γεύση των λαχανικών

Όταν ζητάμε από την Julien Sebbag να εξηγήσει τη σχέση του με τα φυτά, η απάντησή του είναι σαφής: "Είμαι το θύμα μιας απερίγραπτης και σαρκικής εμμονής για τα λαχανικά, τα βρίσκω ταπεινά, υπέροχα στην ποικιλία τους, καθησυχαστικά, γλυκά, εκπληκτικά και ταυτόχρονα τόσο προβλέψιμα ...". Ένας καλός λόγος να κάνετε τα CREATURES ένα χορτοφαγικό εστιατόριο.

Julien Sebbag - © Moma Group

Για 10 μήνες, ο νεαρός σεφ ανεφοδιάζει κάθε βράδυ την Τρίτη στο πάτωμα του Bus Palladium: για να κάνετε κράτηση στο Chez Oim, πρέπει τώρα να το κάνετε αρκετούς μήνες νωρίτερα.

Ταλαντούχος, ευαίσθητος και παθιασμένος, ο Julien Sebbag μαγεύει το κοινό του όσο τους προκαλεί.

Ένα a la carte, χορτοφαγικό και χορτοφαγικό πρωινό, όμορφες σαλάτες - αγγούρι, μαύρες σταφίδες & βασιλικός ή μάραθο, colorabi, ricotta, αβοκάντο και αχλάδι το καλοκαίρι - ψητά ροδάκινα με φέτα, φράουλες με Mozzarella di Buffala καπνός, όμορφο ψητό κουνουπίδι, χούμο αφθονία, γενναιόδωρη εστία από φρέσκα λαχανικά ή ακόμη και υπέροχες τηγανίτες μελιτζάνας.

Μια πληθώρα γεύσεων, χρωμάτων και λιχουδιών που θα προσελκύσουν όλους τους ουρανίσκους, συμπεριλαμβανομένων των πιο απρόθυμων για τα φρούτα και τα λαχανικά δεδομένου ότι ο Julien Sebbag σκοπεύει να τα κάνει "Σέξι, γκουρμέ, καινοτόμα, νόστιμα, εκπληκτικά και συναρπαστικά".

Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: ο σεφ και οι ομάδες του θα προετοιμάσουν τα πιάτα μπροστά στους καλεσμένους τους πίσω από μια ανοιχτή κουζίνα, σε ένα περίεργο περιβάλλον και μια σκηνογραφία με ρετρό επιρροές.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ: Μια καταπράσινη βεράντα στην πιο όμορφη οροφή του Παρισιού

Ένα λαχανικό, πολύχρωμο και καλοκαιρινό διάλειμμα: η ταράτσα Galeries Lafayette Paris Haussmann μετατρέπεται σε μια ζεστή και φευγαλέα όαση.

Ο χώρος είναι χτισμένος ως ένας πραγματικός χώρος όπου μπορείτε να απολαύσετε γκουρμέ χορτοφαγική κουζίνα, να πιείτε ένα ποτό, να διαβάσετε, να γνωρίσετε, να γιορτάσετε, να απολαύσετε τη θέα ή να περάσετε καλά.

Πρακτικές πληροφορίες

Η βεράντα του Galeries Lafayette Paris Haussmann

25 rue de la Chaussée d'Antin, 9η Παρίσι

• Ανοίξτε 7/7 από τις 10:00 π.μ. έως τις 1:00 π.μ. συνεχώς
• Πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό (δωρεάν είσοδος χωρίς κράτηση)
• Εστιατόριο: 140 άτομα
• Χωρητικότητα βεράντα: 350 άτομα

Για περισσότερες πληροφορίες: http://www.moma-group.net/restauration/