Φωτογραφία: DR

Το ίδρυμα Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux επαινεί τον ταλαντούχο σεφ του και ολόκληρη την ομάδα του για το γεγονός ότι έχει καταγράψει το Table du Mas ως μια απαράμιλλη γαστρονομική διεύθυνση στην Προβηγκία χάρη στην απόκτηση ενός πιάτου στον οδηγό Michelin.

Αυτή η ανταμοιβή δίνεται σε πίνακες που πληρούν τον ακόλουθο ορισμό: "Η ποιότητα του προϊόντος και η ικανότητα του σεφ: απλά ένα καλό γεύμα ».

Xavier Burelle - Φωτογραφία: DR

Ο σεφ Xavier Burelle άρχισε να μαγειρεύει σε ηλικία 15 ετών και άρχισε να εργάζεται με το Gérald Passédat στη Μασσαλία, τον Jean François Piège στην Plaza d'Aténée, τον Arnaud Poette στο Eden Roch, τον Michel Del Burgo στο Chantecler du Negresco πριν απογειωθεί στο Columbus στο Μονακό.

Στο Table du Mas, βελτιώνει τη μαγειρική του υπογραφή στα πιάτα του που αντικατοπτρίζουν την αγάπη του για την περιοχή Luberon όσο και την περιέργειά του και τη γεύση του για εφεύρεση.

Σήμερα, ο σεφ Xavier Burelle προετοιμάζει μια συναισθηματική κουζίνα, προσφέρει ένα γαστρονομικό μενού στο οποίο τιμάται το τοπικό προϊόν. Στο πιάτο, τα τοπία της Προβηγκίας αποκαλύπτουν όλες τις γεύσεις τους. Κάθε μήνα, ένα μενού που βασίζεται σε ένα μοναδικό εποχιακό προϊόν, βοηθά στον εντοπισμό του τρόπου με τον οποίο το Xavier Burelle μπορεί να εξαγνίσει ένα προϊόν στις πιο νόστιμες ομορφιές του. Αν τα αγαπημένα προϊόντα του Chef είναι τοπικά, οι εμπνεύσεις του είναι απεριόριστες!

«Ο σεφ, Xavier Burelle, ανέλαβε τους ελέγχους αυτού του τραπεζιού αφού το κατάστημα είχε κλείσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για δουλειά. Η εφευρετική του κουζίνα επισκέπτεται εκπληκτικά την Προβηγκία και δεν διστάζει να την πασπαλίζει με μερικές γεύσεις από αλλού. Όμορφη και μεγάλη βεράντα ανοιχτή στην εξοχή » Επιθεωρητές οδηγών της Michelin.

Για περισσότερες πληροφορίες: restaurant.michelin.fr