Xavier Thuizat, Ori Sommelier ti Hôtel de Crillon, jẹ idanimọ nipasẹ Itọsọna MICHELIN 2024 bi olubori ti Sommellerie Prize, nitorinaa o mọ iṣẹ ṣiṣe alailẹgbẹ rẹ, lẹhin isọdi meji ni 2023 ti Sommelier ti o dara julọ ti Ilu Faranse ati Osise to dara julọ ti Ilu Faranse.

Xavier Thuizat, irawọ sommelier nipasẹ Itọsọna MICHELIN

Xavier Thuizat Olori Sommelier ti Hôtel de Crillon, © MELCHIOR

Xavier Thuizat ti kọja nipasẹ awọn ile-iṣẹ gastronomic olokiki bii Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire ati Peninsula. Ọdun 2023 samisi aaye iyipada ninu iṣẹ rẹ pẹlu ẹbun ilọpo meji bi Sommelier Ti o dara julọ ti Faranse ati Oṣiṣẹ Ti o dara julọ ti Ilu Faranse. A titun adayanri yoo wa ni fun un ni 2024, nigba ti ayeye ti Itọsọna MICHELIN. Ẹbun Sommellerie yii jẹ ki iṣẹ ṣiṣe iyalẹnu rẹ jẹ.

Xavier Thuizat duro jade fun imọran ati awọn ọgbọn rẹ, ṣe alabapin ni pataki si idagbasoke ile cellar hotẹẹli naa, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn ọlọrọ julọ ni Ilu Faranse pẹlu diẹ sii ju awọn itọkasi 2. Bakannaa Rosewood sommelier Europe, Xavier Thuizat tẹsiwaju lati ṣe itọsọna siseto ni ayika awọn ọti-waini ati awọn ẹmi ni Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, lakoko ti o n ṣe afihan ti ẹgbẹ Rosewood ti European portfolio, ati awọn iṣẹ ṣiṣe ati awọn ere ti o sopọ mọ rẹ. Jije ọkan ninu awọn onimọran Sake nla julọ, Xavier Thuizat jẹ ara ilu Faranse kẹta lati darapọ mọ Circle pipade pupọ ti Samurai Sake, ti a yan nipasẹ Oloye Aṣoju ti Japan si Faranse.

Pẹlu akọle rẹ Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat n tiraka lati tan imọ rẹ ati awọn iye si awọn ẹlẹgbẹ rẹ, ni ireti ikẹkọ iran ti awọn talenti atẹle. Ni akọkọ lati agbegbe ọti-waini emblematic ti Burgundy, Xavier Thuizat n ṣetọju asomọ kan pato si ilẹ yii eyiti o ṣe afihan nipasẹ iṣẹ rẹ. Olugbeja ti nile ati oninurere sommellerie, o expresses rẹ ìmoore si gbogbo awọn enia ti o ti de rẹ lori irin ajo rẹ, emphasizing awọn tesiwaju enrichment ti alabapade ninu awọn ọgba-ajara mu u.

“Gbigba ami-eye tuntun yii jẹ ọlá nla ati idanimọ otitọ ti ifaramọ mi si iṣẹ ọna sommelier. Eyi fun ipinnu mi lagbara lati tẹsiwaju lati ṣe imotuntun ati igbega imọ-bi o ṣe ni aaye yii ti Mo nifẹ pupọ,” Xavier Thuizat sọ.

Pẹlu iyatọ yii, Itọsọna MICHELIN ṣe afihan kii ṣe didara julọ ti Ọgbẹni Thuizat bi sommelier, ṣugbọn tun ipa rẹ bi olutọran ati aṣoju ti aṣa ọti-waini Faranse. Iṣẹ-ṣiṣe rẹ ni pipe ṣe apejuwe wiwa fun pipe ati ifẹ ti iṣẹ-ṣiṣe eyiti o ṣe apejuwe awọn orukọ nla ni agbaye sommellerie.

Lati wọle si oju opo wẹẹbu hotẹẹli naa: Tẹ ibi

Lati ka nkan tuntun lori koko-ọrọ naa: Tẹ ibi

Hélène Darroze gba iṣakoso ti "Pavilion Eiffel" lati Oṣu Keje ọjọ 24 si 26