Опубликовано 1 сентября 2017 г. в гастрономия.
Осень в глазах шеф-повара, мастера-ресторатора Филиппа Эчебеста
Мэтры-рестораторы являются официальными послами домашних продуктов во Франции. Сегодня более 3 поваров предлагают традиционные качественные блюда, признанные государством. Их всех объединяет то, что они составляют меню в соответствии с сезонами, обновленное по местным рецептам из свежих продуктов.
Среди них знаменитый шеф-повар Филипп ЭТШЕБЕСТ, активный член Maîtres Restaurateurs в шикарном и современном пивном ресторане Bordeaux «Le Quatrième Mur». В прошлом году он председательствовал в финале конкурса «Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs». Этот виртуозный крестный отец с требованием, чтобы его знали за печками и в своих телешоу, также внимательно относился к выступлениям этих подмастерьев и будущих поваров.
«Просто потому, что это сложно, не значит, что это лучше! " Филипп ЭЧЕБЕСТ
Его новизна
"LA Table d'Hôtes": 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Национальная опера). Этот новый стол для гурманов на 12 человек, расположенный в самом центре кухонь ресторана Le Quatrième Mur, - это уникальный опыт, максимально близкий к команде.
- Открытое меню из 7 блюд (закуска, две закуски, рыба, мясо и два десерта) за 150 евро.
- В подвале - меню из сотни эксклюзивных предложений. Сочетание блюд и вина - 60 или 90 евро.
Для получения дополнительной информации: www.quatrieme-mur.com