Мэтры-рестораторы являются официальными послами домашних продуктов во Франции. Сегодня более 3 поваров предлагают традиционные качественные блюда, признанные государством. Их всех объединяет то, что они составляют меню в соответствии с сезонами, обновленное по местным рецептам из свежих продуктов.

Шеф-повар Мэтр Ресторатор Филипп Этчебест - Фото: DR

Среди них знаменитый шеф-повар Филипп ЭТШЕБЕСТ, активный член Maîtres Restaurateurs в шикарном и современном пивном ресторане Bordeaux «Le Quatrième Mur». В прошлом году он председательствовал в финале конкурса «Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs». Этот виртуозный крестный отец с требованием, чтобы его знали за печками и в своих телешоу, также внимательно относился к выступлениям этих подмастерьев и будущих поваров.

«Просто потому, что это сложно, не значит, что это лучше! " Филипп ЭЧЕБЕСТ

Фрикасе из грибов в равиоли, обжаренное на сковороде утиное фуа-гра эскалоп, грибной сливочный бульон
** Совет шеф-повара **
Преимущество этого рецепта в том, что его можно готовить круглый год из грибов каждого сезона.

Его новизна

"LA Table d'Hôtes": 2, Place de la Comédie 33000 Bordeaux (Национальная опера). Этот новый стол для гурманов на 12 человек, расположенный в самом центре кухонь ресторана Le Quatrième Mur, - это уникальный опыт, максимально близкий к команде.

  • Открытое меню из 7 блюд (закуска, две закуски, рыба, мясо и два десерта) за 150 евро.
  • В подвале - меню из сотни эксклюзивных предложений. Сочетание блюд и вина - 60 или 90 евро.

Для получения дополнительной информации: www.quatrieme-mur.com