© Флорида

Этот адрес с его щедрыми и утонченными пропорциями, созданными архитектором Жилем Гийо, представляет собой великолепное двухэтажное здание с тремя террасами (!), Оформленное в величественном стиле Ривьеры 30-х годов. изысканный, ломает коды традиционных закусок-основных-десертов, чтобы делиться ими и путешествовать. Все это подкреплено хорошо продуманной картой вин от небольших виноделов и элитных хозяйств, а также предложением премиальных коктейлей. Флорида с ее расширенным графиком работы, 7/7 с 8 утра до 2 ночи, является новым «маяком» в центре Парижа.

Возрождение Галлеса

Рожденная в результате союза двух соседних пивоварен (Le Jet Lag и La Pointe Saint-Eustache), Флорида находится в идеальном месте, в самом сердце района Les Halles, в полном возрождении. La Samaritaine и Фонд Пино откроются в двух шагах от отеля, строительная площадка будущего дворца в стенах почтового сортировочного центра Лувра идет полным ходом, парижане отвоевывают это новое «сердце» Парижа, полностью пешеходное: признаки того, что не обманывай.

Благодаря своей идиллической тройной экспозиции - улице Монторгейль с одной стороны, церкви Сент-Эсташ с другой и саду Нельсона Манделы посередине - и центральному расположению в этом районе Флорида выделяется как заведение новый вид в районе, одновременно высококлассный и спокойный, утонченный и дружелюбный.

Новый «маяк» по соседству, любимое место, где можно пообедать, назначить свидание, выпить напиток или просто посмотреть и быть увиденным, Флорида приветствует каждый день с расширенными часами (с 8:2 до 11:XNUMX; непрерывное обслуживание с XNUMX).

© Флорида

Дань Средиземноморской Ривьере

Именно во время своих юных путешествий по Средиземноморскому побережью дуэт водителей - Седрик Оррьер и Флориан Эбуэ - черпал вдохновение в теме заведения: Ривьера 30-х годов. Дизайнер интерьеров Жиль Гийо создал развернул нить, чтобы создать атмосферу особой, элегантной и экзотической, почти торжественной. Внутри это похоже на вестибюль дворца Прекрасной эпохи: обветренная деревянная обшивка на стенах, черные и позолоченные деревянные столы, широкие бархатные сиденья, камин, величественная латунная стойка, приглушенный свет ... Мебель была сделана по индивидуальному заказу и образует уникальную, утонченную, войлочную, вневременную вселенную. Чувство деталей доведено до пароксизма, в буйстве благородных материалов (латунь, мрамор, шелковый бархат, серые зеркала…).
На первом этаже красивый холл с фирменным диваном выходит на две комнаты и величественную стойку. Монументальная лестница с латунными перилами ведет наверх. Там, наверху, полно укромных уголков и закоулков, есть комната, гостиная-будуар, которую можно приватизировать, и несколько альковов. Везде столы раздвинуты, чтобы сохранить конфиденциальность каждого.
Ресторан на сотню закрытых мест подходит для различных приватизаций (от получастного алькова до всего этажа, включая будуар на 8/10 человек).

Карминно-красные скамейки - изюминка террасы, которая исключительно просторна - 150 мест в трех направлениях - и защищена круглый год.

© Флорида

«Это не пивоварня»

… Это настоящий ресторан с изысканной и добросовестной кухней из свежих продуктов. Меню предлагает вам ориентироваться на настроение шеф-повара Лорана Дюро. Пройденный мимо Chalet des Iles и Concorde Lafayette, он нарушает правила традиционной французской кухни. Сначала закуски, которые можно разделить как тапас со всего мира: куриный немс со сладким перцем и имбирем; сердце лосося, маринованное в кунжуте; сливочная бурратина, руккола и базилик; кальмары на гриле с перцем эспелет; или калифорнийские лемуры. Блюда следуют модным тенденциям: севиче из лимонно-кокосового морского окуня; гигантские креветки а-ля планча; стейк из фарша «Ангус», обжаренный с тайскими специями; Вителло Тоннато; не забывая о фатальном хрусте с трюфельным кремом. В конце концов, попадаемся на пересмотренные и исправленные хиты французской кухни: баба шантильи и старый ром; чудесно весь шоколад; Пралине миллефей с карамелизированным фундуком или лимонным пирогом безе.

В этой идее делать все по-другому, завтрак, который подается до 11 часов утра, уступает место всему меню в течение всего дня, хотите ли вы перекусить вегетарианскими гёза, простым club BLT или нанизывайте говяжью вырезку.

Кухня поддерживается замечательной винной картой из 70 наименований, богатой опытными виноделами из органических и натуральных продуктов (Жан Фойяр, Domaine Abbatucci…), а также прекрасным выбором коктейлей премиум-класса. Дижестивы (коньяк Camus XO, арманьяк Château de Laubade, старая слива из Souillac или слива Mirabelle из дома Miclo) и сигары также являются частью игры.

© Флорида

История дружбы

За Флоридой - история мужчин и дружбы, история Седрика Оррьера и Флориана Эбуэ (брата…). Эти двое - по 36 лет каждому - выросли в Валь-де-Марн и успели поработать в знаковых пивных и ресторанах этого района (Flottes, Café Saint-Honoré), прежде чем возглавить Париж, Лондон, площадь Мадлен. . Сегодня они идут дальше, воплощая мечту о ресторане в реальность: воссоздают настоящее элитное заведение в Les Halles и, таким образом, участвуют в новом развитии этого символического района Парижа. Ежедневно присутствуя во Флориде, Флориан олицетворяет это место и придает ему душу, индивидуальность, харизматичность и внимательность, просто чтобы напомнить, что за этим заведением стоят мужчины.

Для получения дополнительной информации: https://florida-leshalles.com/

Читать наша последняя статья на ту же тему:

Отель Молитор приветствует нового шеф-повара Мартина Симолку.