Опубликовано 14 февраля 2017 г. в гастрономия.
Тарелка Мишлен для шеф-повара Ксавье Бурель и Стола дю Мас
Кухня шеф-повара Ксавье Бурель была отмечена благодаря его первой тарелке, которая стала новым отличием в путеводителе Мишлен с 2016 года. Полный список новых звездных ресторанов был раскрыт в четверг, 9 февраля.
Заведение Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux хвалит своего талантливого шеф-повара и всю его команду за то, что Table du Mas занесен в список гастрономических заведений Прованса, которые нельзя пропустить, благодаря тому, что они получили тарелку в гиде Мишлен.
Эта награда присуждается столам, отвечающим следующему определению: «Качество продукта и умение шеф-повара: просто хорошая еда .
Шеф-повар Ксавье Бурель начал готовить в возрасте 15 лет и начал работать с Джеральдом Пасседатом в Марселе, Жаном Франсуа Пьежем в Plaza d'Athénée, Арно Поеттом в Eden Roch, Мишелем Дель Бурго в Chantecler du Negresco перед взлетом в Колумбусе в Монако.
За столом дю Мас он уточняет свою кулинарную подпись в своих блюдах, которые отражают его привязанность к региону Люберон так же, как его любопытство и вкус к изобретению.
Сегодня шеф-повар Ксавье Бурель готовит эмоциональную кухню, он предлагает гастрономическое меню, в котором отмечается местный продукт. На тарелке прованские пейзажи раскрывают все свои ароматы. Каждый месяц меню, основанное на уникальном сезонном продукте, позволяет определить, каким образом Ксавье Бурель может сублимировать продукт в его самых вкусных закусках. Если любимые продукты шеф-повара местные, его вдохновение безгранично!
«Шеф-повар, Ксавье Бюрелль, взял на себя управление этим столом после того, как заведение было закрыто на долгое время для работы. Его изобретательная кухня блестяще пересматривает Прованс, и он, не колеблясь, присыпает его некоторыми ароматами из других стран. Красивая и большая терраса, выходящая на сельскую местность » Руководство Мишлен инспекторов.
Для получения дополнительной информации: restaurant.michelin.fr