Родом из Нима, Александр Уиллом учился в Биаррице у Дидье Одилля в Café de Paris в качестве шеф-повара Парти, затем продолжил свою карьеру в Гуанахани в Сен-Бартелеми, в La Résidence de la Pinède, в Шато-де-ла-Мессардьер и в The национальное собрание. Затем он стал личным су-шеф-поваром французского посла в Лондоне, заместителем руководителя кухни в Hotel du Louvre и, наконец, исполнительным шеф-поваром отеля Pullman Roissy, а затем отеля Le Scribe в Париже.

Александр Уиллом, новый шеф-повар-вегетарианец Гранд-отеля Сен-Жан-де-Люз

Шеф-повар Александр Уиллом - © Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Сен-Жан-де-Люз

Продукт, происхождение, уважение, - ключевые слова шеф-повара Александра Уиллома, который является одним из поваров, которым доставляет удовольствие вводить новшества в вегетарианская кухня.

Его меню всеядно. В каждом своем блюде он подчеркивает сезонные овощи, восхищаясь выбранными продуктами. Каждый продукт тщательно отбирается у местных производителей и партнеров, что делает акцент на продуктах Земли и Океана. Он знает, как найти идеальный баланс на тарелке.

Человек спорта и ценностей (серфинг, вин Чун, охрана окружающей среды, здоровая и вкусная еда и благополучие животных), шеф-повар готовит блюда, чтобы найти баланс между телом и разумом.

 

Ахо Фина, Стол Гранд Отеля

С видом на залив Сен-Жан-де-Люз шеф-повар Александр Уиллом и его команда предлагают здоровая, вкусная и продуманная кухня с юго-западными акцентами. Шеф-повар хочет удивить и соблазнить, пробуждая экологическое сознание.

Шеф-повар и его команда работают на открытой кухне, предлагая гостям прекрасное зрелище с видом на океан, а сам шеф-повар - одна из самых красивых "кухонь с видом" во Франции.

Информация и бронирование на +33 (0)5 59 26 35 36

Открыт с понедельника по воскресенье, на ужин с 19:30 до 21:00, только по предварительному заказу.

Для получения дополнительной информации: https://luzgrandhotel.fr/

Читать наша последняя статья в Grand Hôtel Thalasso & Spa ***** Сен-Жан-де-Люз:

Сен-Жан-де-Люз: шеф-повар Кристоф Грожан выиграл звезду в L'Océan