Фото: DR

Рене и Максим Мейер, это необычное путешествие отца и сына, страстные автодидакты. Вдали от моды, они создали новое искусство кулинарии и развлечений.

Рене

Сын столяра и фермера Рене приобрел картофельное поле в 1976 году в Сен-Мартен-де-Бельвиль (в возрасте 26 лет). Со своей женой Марией-Луизой он создал там своими руками «La Bouitte», «домик» на диалекте. Это райский уголок, сохранившийся в массиве Вануаз, у ворот самой большой области в мире: 3 Долины. Рене и Мари-Луиза подают фондю и местную кухню в первые дни.

Какой долгий путь с тех пор! Благодаря креативности и здравому смыслу они предвидят и создают новые тенденции. В 1985 году незабываемый ужин в доме Пола Бокуса вызвал переполох. Рене и Мари-Луиза реализуют свою мечту. Увлеченные гастрономией, они выбирают изысканную кухню.

Принцип

Прибытие в 1996 году их сына Максима, дает новый импульс. Бывший биатлонист в юношеской сборной Франции, он черпает силу в спортивных ценностях: строгости, выносливости и превосходстве над собой. Постепенно он подталкивает команду к поиску абсолюта.

Семья строителей

Его старшая сестра Софи присоединилась к приключениям в 2000 году, постепенно создавая 16 очаровательных номеров и апартаментов. Вся семья (включая супругов) будет использовать энергию, чтобы двигать горы, строить этот камень-шале за камнем год за годом и делать его уникальным логовом кулинарного и энологического опыта.

Гора эмоций

Рене и Максим составляют кухню, посвященную природе. La Bouitte - это редкий баланс между простотой и элегантностью, между точностью и риском. «Дом и наши блюда напоминают нас: дразнящая кухня с утонченностью, которая пробуждает кулинарное наследие Савояра, отдавая дань уважения самым верным».

Подъем звезд в путеводителе Мишлен

В один голос Рене и Максим Мейер признают, что 1-ю звезду, завоеванную в 2003 году, было трудно получить, потому что Долина еще не была таким гастрономическим регионом, как сегодня. «Первая звезда стала началом великого приключения для повара и всей деревни, отличного внимания нашего Дома. Но нам пришлось ждать до 1 года и второй звезды, чтобы сделать новый шаг и предложить кухню, которая действительно напоминала нам ».

Третья звезда - это кульминация. Впервые в истории французской гастрономии пара отец-сын получила 3-ю, 1-ю, а затем 2-ю звезду Мишлен на концерте. Как объясняет Максим: «С моим отцом мы как будто достигли вершины горы с великолепной панорамой перед нами. Это новая жизнь, которая начинается. С желанием пойти еще дальше, создать кухню, уходящую корнями в наше альпийское наследие, и открыть для себя исключительные продукты, которые часто упускают из виду ».

Объединившись, как десять пальцев обеих рук, Рене и Максим Мейер отметят в 2016 году 40-летие La Bouitte, а в этом году - 40-летие Maxime. Завоевав самую красивую звезду в своей жизни, 2015 год обещает стать исключительным винтажом для них и их близких.

Более подробную информацию о www.la-bouitte.com