Charlotte Florentin voor SF en Hervé Gacel Directeur van Parcours Gourmands- ©TPlassais/Swing Féminin

Op het menu ? Wijntjes in overvloed en een leuk interview zonder kater. Of taal, dat weten we eigenlijk niet. “Er zijn geen uren voor de dapperen, en nog minder in deze hitte”, lacht hij als we hem erop wijzen dat het pas 11 uur is.

Want als er één ding is dat Hervé graag aanbiedt, dan is het wel wijn. Zo erg zelfs dat hij er zijn werk van heeft gemaakt.

Op meer dan 60-jarige leeftijd behoudt deze harde werker zijn passie voor succes en vertelt hij ons de geheimen van zijn succes. Hervé volgt met ons zijn opmerkelijke carrière en vertelt ons iets meer over zijn kleine beschermeling: zijn bedrijf Parcours Gourmands, vandaag aanwezig in meer dan 500 golfcompetities. Ja, precies dat.

Voorstelling

Kun je jezelf eerst even kort voorstellen?

Ik ben Hervé Gacel, ik ben ouder dan 60 jaar en ik heb een carrière in de handel. Vandaag ben ik de trotse directeur van Parcours gourmands.

Hoe zou je jezelf omschrijven in slechts 3 woorden?

(Spontaan) dynamisch, serieus en competitief.

Wat is de uitdrukking die jou, jouw levensvisie, het beste typeert?

Pluk de dag ! (lacht) Ik ben een levensgenieter in hart en nieren: ik geniet graag van het leven. Dit omvat met name mijn betrokkenheid bij vele doelen, voornamelijk goede doelen. Zo staan ​​wij volledig achter LIONS CLUB. Veel organisaties zijn op zoek naar subsidies in de golfwereld. Dus helpen wij ze.

Foto: Marie Poidevin

Rondom de activiteit…

Nu we iets meer over u weten, laten we tot de kern van de zaak komen: vandaag bent u de directeur van Parcours gourmands. Wat was daarvoor uw achtergrond?

Eerst was ik verkoper en daarna 7 jaar algemeen directeur bij multinationals bij Procter & Gamble.

Met name bij Nivea, in training en sales- en marketingmanagement. Ik heb daar ruim 10 jaar gewerkt. Ik werkte ook bij CCA, ik was algemeen directeur van de taartentak. Het zijn iets meer dan 6000 mensen: ik leidde 5 fabrieken, die in totaal meer dan 1200 mensen vertegenwoordigden.

Toen ik 50 werd, verloor ik mijn baan. Ik liet mezelf niet in de steek en begon bedrijven op te richten. Een van hen doet business development en coaching van hele grote bedrijven. Onder de laatste: Pepsi Cola en Fleury Michon.

Ten slotte heb ik veel kleine bedrijven in de wijnwereld opgericht. Omdat we er in Frankrijk erg grote fans en consumenten van zijn: ik zou zelfs willen zeggen dat het de zenuw van de Franse economie is! En met een goede reden: er zijn 600000 Fransen die rechtstreeks van wijn leven en het volstaat om hoteliers, restauranthouders, dokters en politie aan dit aantal toe te voegen, het is veel meer dan Airbus!

De hoofdbox zijn gastronomische cursussen. Kortom, het is een handelsbureau dat inkoopt als een groothandel: het stelt ons in staat om geïnteresseerden te laten proeven en ontdekken, die ze vervolgens tegen een eerlijke prijs kunnen kopen. In Frankrijk, de wijnmarkt, zijn er honderdduizenden aanbiedingen, er is genoeg om te verdwalen.

Ben jij vandaag een gelukkige leider? Gaat alles zoals gepland?

Ja, ik ben heel blij. Omdat de zaken goed gaan. En ze werken omdat we efficiënt zijn, er is geen kans. We hebben kostenbeheersing, geen winkelkosten en weinig personeelskosten: we zijn met weinigen op Parcours gourmand. Ik ben voldaan, maar we werken veel. Wij doen liever twee keer 35H! (lacht) Gelukkig voor mij, ik ben eraan gewend, heb ik altijd een hoog ritme in het leven gehad. Toen ik 30 was, sliep ik slechts 3 uur per nacht. We leggen meer dan 100000 km per jaar af, we werken elke dag van de week en het loont: vandaag zijn we aanwezig bij meer dan 500 golfcompetities. Het is veel.

Als gevolg hiervan kunnen we ons voorstellen dat dit alles ervoor zorgt dat u op deze weg verder wilt gaan.

Het concept is natuurlijk enorm krachtig: we laten mensen wijn proeven en kopen tegen een zeer scherpe prijs. Het principe is om te verkopen tegen de prijs waartegen een restauranteigenaar koopt. We hebben allebei zeer krachtige merken die ons, binnen het kader van jaarlijkse budgetten, enorme middelen geven. Tussen deze: Taittinger en Chapoutier. En dan minder prestigieuze wijnen, van kleine wijnboeren, die vaak favoriet zijn. Voor die laatsten daarentegen zijn wij degenen die hen helpen: dankzij ons besparen ze beurskosten en dan kopen wij ze vooral een voorraad die ze zelf niet zouden kunnen verkopen.

Voor ons zijn het twee armen en nog een auto. Kortom, ik wil het concept overbrengen door dochterondernemingen op te richten, want er is veel potentieel.

Golf & Gastronomie: twee compatibele universums?

Ja, het is extreem compatibel. Ik zou zelfs zo ver willen gaan om te zeggen dat het onafscheidelijk is!

Want als je begint op een golfbaan, heb je het voor de hele dag: het is 4 tot 5 uur spelen, een ontbijt en een lunch. We hebben dus alle tijd om allerlei soorten wijnen te proeven en te kopen! Daarom had ik geen moeite om me te vestigen in Parcours Gourmands, integendeel, ze zijn extreem veeleisend!

Daarna is het niet zo eenvoudig als het lijkt, het zou te mooi zijn om waar te zijn. Omdat veel mensen op een golfbaan beslissen: de doelstellingen van een president zijn niet die van een directeur, die niet die van een restaurateur zijn, enzovoort. Het vereist dus een minimum aan ervaring en knowhow om de unanimiteit van iedereen te kunnen hebben.

Wat ons betreft mag de restauranthouder niet de indruk hebben dat het ¼ glas dat wij aanbieden voor hem minder omzet is!

Foto: Marie Poidevin

Hoe is deze roeping bij jou terechtgekomen? Wat was de aanleiding?

Met een van mijn voormalige regiodirecteuren waren wij de bedenkers van het concept de Vigna : we openden twee superwijnmarkten voor de Auchan-groep.

Helaas is de opening van wijnhypermarkten in Frankrijk niet doorslaggevend geweest, en wel om twee redenen. De winstgevendheid was niet goed: sommeliers op alle afdelingen zetten is een slechte berekening. Maar bovenal is beperking nummer één dat er in Frankrijk drie jaar discussie nodig is om een ​​gebied van meer dan 400 vierkante meter te openen. Dus helaas konden we het project niet voltooien. We deden echter andere dingen voor Auchan: we openden winkels en ik stond aan het begin van de opening van een aantal winkels in Rusland, meer bepaald in Moskou.

Bij deze gelegenheid introduceerden we PARCOURS-GOURMANDS, de adviseur van de Russische consul in Lyon. We bezochten de notering van de twee grootste Russische alcoholgroepen in Frankrijk en in ruil daarvoor opende Auchan winkels in Rusland. Zo is PARCOURS-GOURMANDS ontstaan.

Uw officiële partner is niemand minder dan de PGA. Ook op de grootste golfevenementen is uw bedrijf aanwezig. Hoe slaagt uw bedrijf er volgens u in om zich te onderscheiden van de concurrentie?

We hadden inderdaad incidentele betrekkingen met de FFG (Franse golffederatie) met verwijzingen naar JACQUART-champagnes. Maar sinds dit jaar is het allemaal nieuw, we zijn partner van de PGA (vereniging van golfprofessionals).

Om op te vallen, is het simpel, we zijn zeer selectief over de kwaliteit van de wijnen die we aanbieden.

Ik neem een ​​voorbeeld: chaoutier. Het merk biedt momenteel meer dan 300 wijnen aan: genoeg om in te verdwalen! In samenspraak met hen kiezen we de 5 wijnen die zij als de meest representatieve van het huis beschouwen, waarna we er twee of drie favorieten aan toevoegen. We kiezen ze omdat we ze mooi vinden, of omdat we uitzonderlijke inkoopvoorwaarden hebben. Wij verkopen bijvoorbeeld Côtes-Roti Mordorée van Chapoutier de helft van wat het waard is: het is een optreden. Ik heb een sommelier bij me: Yannick Richard. Hij is efficiënt en heeft een goede ervaring.

Ook zijn we zeer efficiënt op de prijzen. En velen zullen zich zeker afvragen hoe het ons lukt om zulke lage prijzen te vragen terwijl we de kost verdienen. Het is simpel: we verdienen geld dankzij de onderhandelingen die we met de merken weten te voeren. Niet voor niets: er zijn veel minder kosten te betalen. Door onze zeer aantrekkelijke prijzen onderscheiden wij ons van de concurrentie.

Een andere factor die meespeelt: we bieden vlaggenschipmerken aan. Onder de laatste: Minuty.

Er zijn scores in de duizenden flessen Minuty op golfbanen in de Parijse regio terwijl ze worstelen om een ​​kist wijn tussen de 20 en 50 euro te verkopen! (lacht) Golfers drinken voornamelijk bier en Minuty, dat is bekend. Het is dus echt een voordeel voor ons om zulke sterke merken te kunnen aanbieden.

Ook doen we er alles aan om het mensen zo makkelijk en direct mogelijk te maken om wijn te kopen. Sindsdien zijn wijnpromoties overal: in de pers, op internet, enz. Het gaat dus niet meer alleen om het ontdekken van wijnen. Wij brengen, in tegenstelling tot andere dienstverleners, de wijn rechtstreeks naar de plaats van het evenement. En dat is onze kracht!

Tot slot de laatste factor die een rol speelt: vandaag hebben we het vertrouwen van duizenden klanten. De doos is meer dan 10 jaar oud, dus hij heeft de tijd gehad om zichzelf bekend te maken en dat heeft ons in staat gesteld een echte reputatie te verwerven.

De mooiste herinnering aan je hele carrière?

Er zijn veel goede herinneringen in de golfwereld: 'we waren partner in uitzonderlijke operaties zoals de Saint Tropez rijdt bijvoorbeeld of de Wolters Kluwer-wedstrijden. We hebben vandaag zo'n groot relationeel netwerk dat we overal terecht kunnen, zelfs op het Elysée! Nog gekker: we hebben de helft van de CEO's van de CAC 40 die al wijn bij ons hebben gekocht.

Een bijzondere anekdote om onze lezers te vertellen?

Ik was de wijnpartner voor de opening van de Golf de Samanah in Marrakech. 5 volle dagen met de golfelite van de wereld. Ik ontmoette de president van de Assan 2-trofee en ik vulde zijn twee mercedes met wijnen, precies dat! (lacht)

Een slechtere herinnering, een ervaring die in een fiasco veranderde?

(denkt na) Er zijn er meerdere die botsen! (lacht)

Op Madeira namen we deel door geweldige wijnen te brengen voor een uitzonderlijke operatie, die bestond uit het promoten van de stad Saint-Tropez. Er waren catamarans, weelderige feesten en dus veel evenementen met lokale gekozen functionarissen.

De wijnen brachten de deelnemers zo in vervoering dat ze bij de uiteindelijke prijsuitreiking ontbraken

Toekomstige projecten?

We zijn van plan om de wereldwijde zakelijke golfuitdaging. De volgende evenementen die komen gaan, zijn het Franse PGA-kampioenschap in augustus. We hebben honderden verzoeken, dus we moeten wapens vinden! (lacht) Het creëren van franchises maakt ook deel uit van onze toekomstplannen. Wat al top zou zijn, is erin slagen om hegemonisch te zijn in de Parijse regio.

Heb je een ultiem doel, een ultieme prestatie die je zou willen bereiken in je leiderschapscarrière? Een fantasie?

Mijn professionele leven loopt vandaag meer achter dan voor. (lacht) Ik heb al veel bereikt. Misschien wat rustiger aan doen: wat meer genieten van mijn gezin en het leven in het algemeen.

Kunnen we vandaag een jongere aanmoedigen om zijn bedrijf te lanceren in de wereld van de gastronomie? Zo ja, enig advies?

Natuurlijk ! Gastronomie en wijn, wat heel interessant is, is dat het naar believen hernieuwbaar is. Het gaat iedereen aan: er zijn 69 miljoen Fransen en iedereen eet, het is een levensbehoefte. En wat betreft alcohol, 80% consumeert het. Mensen kopen vaker een fles dan een auto! (lacht) Dus, pragmatisch gezien, ja, de berekeningen zijn goed: er is een toekomst. Mijn advies ? Je moet hard werken, een beetje talent hebben en de kansen weten te grijpen die op je pad komen: soms is het een beetje lukraak! (lacht) Het doet me denken aan een zin van Voltaire die zei dat succes in het leven afhangt van drie factoren: talent, werk en geluk. Dit is een van mijn leidmotieven en mijn onderwerp op het baccalaureaat.

Is er een punt waar we het nog niet over hebben gehad dat je zou willen benadrukken, niet noodzakelijkerwijs in relatie tot je carrière, maar meer persoonlijk?

(spontaan) Wat zijn we attent om u de beste wijnen ter wereld aan te bieden! (lacht)

Een laatste woord aan onze lezers?

Werk is succes in het leven. En succes, het is belangrijk om het te delen.

Klik om contact op te nemen met Hervé Gacel hier