Hotel Maria Cristina, een Luxury Collection hotel, in San Sebastián, kondigt vandaag aan dat de beroemde chef-kok Hélène Darroze van juni tot oktober 2016 zijn intrek zal nemen in de Maria Cristina door "Hélène Darroze in Hotel Maria Cristina" te openen. Dit kortstondige restaurant is een eerbetoon aan de keuken van Baskenland binnen een van de belangrijkste gastronomische bestemmingen ter wereld.

“De kans krijgen om dit kortstondige restaurant in Hotel Maria Cristina te creëren, is een droom die uitkomt. De afgelopen jaren had ik gehoopt ooit terug te kunnen komen om te koken in het land van mijn jeugd, de Landes of Baskenland, waar mijn familie al meer dan een eeuw een restaurant had. San Sebastian heeft altijd deel uitgemaakt van mijn geschiedenis omdat mijn grootmoeder van vaderskant en haar familie uit Hendaye kwamen, een naburige stad San Sebastian. Ik heb een belangrijk deel van mijn culinaire identiteit opgebouwd in Baskenland en in het bijzonder in deze prachtige stad San Sebastian, waar ik zo vaak ben geweest en die voor mij een van de belangrijkste gastronomische scènes ter wereld blijft. "

Met één Michelinster voor haar gelijknamige restaurant in Parijs en twee sterren in Londen voor het restaurant "Hélène Darroze at the Connaught", ontwikkelt Hélène Darroze een keuken waarbij het product altijd voorop staat op het bord. De kwaliteit, de herkomst, de versheid van het ingrediënt, de producent erachter zijn allemaal essentiële criteria voor zijn creaties. De kok probeert dan het product te sublimeren, met als enige parool, respect. Deze zoektocht naar uitmuntendheid in producten zal ook de inspiratie zijn bij de uitwerking van de menu's van het restaurant "Helene Darroze in Hotel Maria Cristina" en zal de gasten een uitzonderlijke gastronomische ervaring garanderen die ze nooit zullen vergeten.

"The Luxury Collection heeft er altijd naar gestreefd zijn gasten te laten reizen, met name door uitzonderlijke culinaire ervaringen" legt Stijn Oyen, de manager van Hotel Maria Cristina, uit. “We weten dat de meeste van onze klanten San Sebastian kiezen vanwege zijn ongelooflijke gastronomische aanbod. We zijn dan ook verheugd om samen te werken met Hélène Darroze, om onze buitenlandse klanten, maar ook onze lokale klanten, een unieke culinaire ervaring te bieden, geïnspireerd door de Baskische roots van Hélène ”.

Met meer Michelin-sterrenrestaurants per hoofd van de bevolking dan waar ook ter wereld, is San Sebastian de gastronomische hoofdstad van de wereld. “Hélène Darroze in Hotel Maria Cristina” biedt haar bezoekers Hélène's visie op pintxos (traditionele tapas uit Baskenland). De gerechten worden elke dag gemaakt van seizoensgebonden Baskische producten van lokale producenten. We zullen natuurlijk enkele kenmerkende gerechten van de kok vinden, zoals de oestertartaar in kaviaargelei geserveerd met een ijsje van maïsbonen uit de Béarn, zwarte en romige rijst vergezeld van inktvis met chorizo ​​en een manchego-emulsie, maar ook een foie gras gepocheerd in sangria-wijn en geserveerd in een terrine of tenslotte persoonlijke interpretaties van de traditionele ajo-blanco en gazpacho. Aan de zoete kant zal de karakteristieke baba gedrenkt in Bas-Armagnacs Darroze uit de familiekelder er ook zijn.

Als achterkleindochter van chef-koks zit koken in de genen van Hélène Darroze. Gastronomie is voor haar een kans om al het mogelijke te doen om geluk te geven. Zo kookt de chef vooral met instinct en emotie en biedt hij gerechten aan die trouw zijn aan zijn gevoeligheid en zijn ervaring. Veel recepten zijn geïnspireerd op haar roots uit het zuidwesten en Baskenland, waarvan het kleinste detail aangeeft wie ze is en wat ze is geworden. Bovendien is Hélène gepassioneerd door het ontdekken van nieuwe producten, nieuwe smaken en haar keuken evolueert voortdurend, om altijd te creëren en te innoveren.

“Arzak en Berasategui zijn altijd referenties voor mij geweest. Toen ik jong was, liep ik langs de Maria Cristina in San Sebastian in de hoop ooit als gastheer binnen te komen. Ik ben verheugd om met het hotel samen te werken om mijn culinaire creaties aan zijn veeleisende klanten te presenteren en om de rijke gastronomische cultuur van Baskenland te vieren! ", legt Hélène Darroze uit.

Als enige 5-sterrenhotel in San Sebastian is Hotel Maria Cristina sinds 1912 altijd een begrip in deze stad. Het werd oorspronkelijk ontworpen door de beroemde Franse architect Charles Mewès voor koningin Maria Cristina. Het etablissement wordt nog steeds beschouwd als een van de mooiste hotels van Europa. In 2012 heeft het hotel ingrijpende renovaties uitgevoerd aan alle kamers en gemeenschappelijke ruimtes. Vorig jaar werd een nieuwe kookschool gelanceerd in samenwerking met culinaire specialisten uit San Sebastian, met live kooksessies, gastronomische themadiners en masterclasses. De kookschool maakt van de Maria Cristina een instelling, bewaker van de culinaire schatten van San Sebastian.

"Hélène Darroze in Hotel Maria Cristina" is geopend voor lunch en diner, van woensdag tot en met zondag, van 8 juni tot 30 oktober. Het tijdelijke restaurant biedt drie verschillende menu's aan € 98, € 125 en € 175 excl. Belasting per persoon.

Tijdens grote evenementen in San Sebastian, zoals de Semana Grande in augustus, het internationale filmfestival in september of zelfs Gastronomika in oktober, is het kortstondige restaurant 7 dagen per week geopend.

Voor meer informatie of om te reserveren, hier klikken of bel Maria Cristina op +34 943 43 76 00.

Voor meer informatie over het Maria Cristina-paleis, hier klikken