Foto: DR

6 jaar delen en culinair geluk!!!

Dit festival, opgericht op initiatief van de Vereniging van Handelaars van Auron en St Etienne de Tinée, dankzij haar leden die gepassioneerd zijn door gastronomie en vrienden heeft gemaakt met vele chef-koks in de regio, kon in februari 2012 het levenslicht zien.

Voor zijn 1^leeftijden editie waren al veel chef-koks met Michelinsterren aanwezig en waardeerden de sfeer van dit evenement, dat erop gericht is vriendelijk te zijn en een dienstverlening van hoge kwaliteit te bieden.

Het is ook een unieke kans voor gerenommeerde chef-koks en banketbakkers om buiten hun etablissement samen te komen om hun knowhow te delen terwijl ze plezier hebben op de skipistes.

Een culinaire week op grote hoogte, waarin Auron de gastronomie viert, dankzij de hulp van de Haute Tinée Traders Federation, het stadhuis van St Etienne de Tinée, het VVV-kantoor van Mercantour Stations, de SEM des Cimes du Mercantour, de Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes en Artisans Arts et Délices, evenals vele culinaire partners.

Voortbouwend op de voorgaande edities, die een groot succes waren, is deze 6^Eme Het festival wordt georganiseerd rond de 80ste verjaardag van de Auron-kabelbaan en wordt gesponsord door een emblematische chef-kok van de Côte d'Azur, Jacques MAXIMIN, Meilleur Ouvrier de France.

Een feestelijk programma waarbij de keuken van Haute Tinée in ere wordt gehouden door de chef-koks die de oude recepten van St Etienne de Tinée opnieuw zullen uitproberen.

Enkele namen van chefs die deelnamen aan voorgaande edities:

Jean-François ISSAUTIER, Jacques CHIBOIS, Alain LLORCA, Joël GARAULT, Philippe JOANNES, Christian COTTARD, Philippe BRITO, Philippe JEGO, Emmanuel RUZ, Patrick RAINGEARD, Didier ANIES, Éric FINON, Jacques ROLANCY, Sébastien BRODA, Christian PLUMAIL, David FAURE, Keisuke MATSUSHIMA, Axel WAGNER, Sébastien SANJOU,… en de lijst is nog steeds erg lang!

Voor deze 6^Eme editie Les Chefs au Sommet d'Auron zal het genoegen hebben om in de restaurants geweldige "Chefs" en "Pastry Chefs" te verwelkomen die komen of terugkeren met de volgende sleutelwoorden: Van 'Delen' naar 'Veel plezier' en nog steeds 'Delen'!

Het programma:

• Zaterdag 14 januari:
  • Opening van de show in aanwezigheid van de sponsor van de editie, Jacques MAXIMIN
  • Kookwedstrijd voor amateurs rond het thema “Keuken van Stéphanoise opnieuw bezocht”
  • Culinaire demonstraties en kinderworkshops

• Zondag 15 januari:
  • Showcooking met de “Toques Brûlées” live op de piste
  • Gastronomische speurtocht in het skigebied (nieuw)

• Elke avond, van 14 tot en met 20 januari, de “gulzige 5 tot 7” rond de ijsbaan: kook-, patisserie-, oenologie-, diëtetiek-, barista- en barworkshops en -demonstraties.

Nieuw! Elke avond van 14 tot 20 januari: 3 nieuwe chef-koks – 3 nieuwe restaurants

De chef-koks en banketbakkers zullen elke avond optreden in 3 restaurants in het resort en de dorpen St Etienne de Tinée en St Dalmas le Selvage. Ze zullen vakantiegangers, seizoensarbeiders en bewoners van de vallei gastronomische menu's aanbieden waarin de producten van onze bergen worden gesublimeerd voor slechts 45€ (inclusief: voorgerecht, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert), en dit in de intimiteit en authenticiteit van de bergen.

Een gastronomisch diner op een hoogte van 2400 m!

De appellatie Chefs au Sommet d'Auron krijgt zijn volle betekenis sinds een gastronomische maaltijd wordt aangeboden in de hutten van de legendarische Las Donnas-kabelbaan, die dit jaar zijn 80ste verjaardag viert.

Een ongewoon kader, verfijnd en warm ingericht door de winkel “Dec'Auron”. Slechts een paar bevoorrechten, zoals de winnaars van de kookwedstrijd, zullen de enorme eer hebben om op een hoogte van 2400 meter te genieten van een “uitgesteld” menu! Tijdens de vorige editie werd deze magische avond georkestreerd door de Chefs:

Jacques ROLANCY – MOF en de bitterkoekjeskampioen Bruno LAFFARGUE, maar ook vereeuwigd door een France 2-team en uitgezonden op het tv-nieuws van Elise LUCET om 13 uur. Bekijk het door op deze link te klikken.