Foto: DR

De ambitie van de Chef is om zijn klanten "slow food" te bieden aangepast aan een stedelijke levensstijl door middel van zorgvuldig vervaardigde en resoluut kleurrijke, zonnige gerechten!

Nu de winter nadert, is het in de karakteristieke Cheminée, een klein stukje paradijs in het Park Hyatt Paris-Vendôme, dat deze nieuwe gerechten kunnen worden geproefd om de voedingsvoordelen te vullen, een nieuwe boost te geven en de glimlach te doen herleven. Een detox-keuken die de batterijen oplaadt en het lichaam tal van deugden geeft dankzij superfoods zoals sumak, kurkuma, kokosolie of acaibessen.

Foto: DR

De nieuwe gerechten van La Cheminée vanaf 20 november

• Laad toast / ontbijt opnieuw
  Kokosolie, radijs, bieten, sumak, kerstomaatjes, gepocheerd ei & hummus
• Pannenkoek "Californië" / Ontbijt
  Kokossuiker, geprakte bananen, vijgen & Griekse yoghurt
• Acai Bowl / Geserveerd de hele dag
  Acai puree, vanille-ijs, banaan, rode vruchten & noten
• Superbowl / Geserveerd de hele dag
  Chia kokosroom, granola, pollen, amandelen, chiazaad, geroosterde boekweit, gojibessen, granaatappel, pistache, cashewnoten naturel, mango brunoise, ahornsiroop, muntblaadjes
• Turkije Zonneboot / 12 – 22 uur
  Tartines van geroosterde zoete aardappel, kipnuggets met ontbijtgranen, Parmezaanse kaas en broccoli
• Visburger / 12 – 22 uur
  Brood met inktvisinkt, kabeljauw, frisee & buccaneer saus, zoete aardappelfrietjes
• Maïsfajita's / 12 – 22 uur
  Gekonfijte tomaten, avocado, gepofte tarwe & spinazie
• Rainbow Boost / 12 – 22 uur
  Gerookte zalm, zeewier, rijst, prei, Philadelphia, rijstpapier & knapperige groenten
• Gouden latte
  Amandel- of kokosmelk, honing, gember en kurkuma