© Restaurant "En Marge"

Sinds zondag 15 maart blijft restaurant En Marge, 1 macaron in de Michelingids, gesloten. Een klap voor de eigenaren van het pand, Isabelle en Frank Renimel, en hun 23 medewerkers. Totdat ze volledig kunnen heropenen, bieden ze hun klanten aan om de gerechten van het restaurant met een Michelin-ster thuis te proeven. Elke week vanaf 4 mei kunnen internetgebruikers op de site online een volledig menu bestellen www.restaurantenmarge.com. Het bevat een voorgerecht, een hoofdgerecht en een seizoensgebonden dessert dat u gewoon thuis hoeft op te warmen. Naast de gebruikelijke leveranciers zal het restaurant kleinere lokale producenten werven met wie het al heeft samengewerkt, met name voor eieren, melk en groenten.

De eerste reserveringen gaan open op 4,5,6 mei. Zodra de betaling online is gedaan, wordt de opname de volgende week (13,14,15, 10, 12 mei) rechtstreeks op de parkeerplaats van het restaurant uitgevoerd, tussen 40 en XNUMX uur, volgens het principe van een Drive en in alle veiligheid. De bestelling, verpakt in een volledig recyclebare en composteerbare kartonnen doos, wordt rechtstreeks in de kofferbak van de auto geplaatst, met inachtneming van alle regels van sociale afstand. Als eerste stap is de chef van plan om XNUMX gastronomische porties per dag te koken, met de hulp van twee koks die om beurten komen.

“Om ons team gemotiveerd te houden, komen medewerkers om de beurt twee aan twee. Het is belangrijk om in deze tijden hun moraal te behouden " neem Isabelle en Frank Renimel in vertrouwen. Een selectie van rode en witte wijnen zal ook beschikbaar zijn om het wijnarrangement compleet te maken. (Menuprijs 34 € / pers. Drankjes extra).

Menu voor de reservering van de week van 4 mei, intrekking op 13, 14 en 15 mei: Ravioli van langoustine, jonge groenten in salade en room van schaaldieren; Blanquette van kalfsvlees, rijstpilaf en uiencompote; Aardbei, citroen, basilicum millefeuille.