Nahm Restaurant in COMO Metropolitan Bangkok kondigt met trots aan dat het voor het tweede opeenvolgende jaar een Michelin-ster heeft gekregen van de Michelin Guide Thailand.

Foto: DR

Nahm staat sinds mei 2018 onder leiding van chef-kok Pim Techamuanvivit en zijn nieuwe gerechten blijven trouw aan zijn oorspronkelijke visie op de authentieke Thaise keuken, terwijl hij een hernieuwde focus behoudt op nauwere relaties met boeren en ambachtelijke voedselproducenten in Thailand. De meest bijzondere producten staan ​​op de kaart.

Kenmerkende gerechten op het nieuwe menu van Chef Pim zijn voorgerechten zoals blauwe zwemmerkrab, koriander en knoflook geplukt op rijstcrackers met pinda's, maar ook kreeft miang, kip, groene mango en kruiden geserveerd op ThongLang-bladeren. Al even origineel zijn de gerechten: Sintel-gegrilde rijst met bloemblaadjes van varkensbloem en Sampran-banaanbloem en krokant gekruide vis. Een andere grote favoriet is Chiang Mai Pigeon gemengd met kruiden en knapperige Alliums, geserveerd met verse groenten.

Het restaurant beschikt over een warme, honingkleurige ruimte, geïnspireerd op de Ayutthaya-periode uit de XNUMXe en XNUMXe eeuw in Thailand, vandaar de gestructureerde structuur van roestrode bakstenen zuilen, die doen denken aan Ayutthaya-tempels, en met de hand vervaardigde houten schermen. Over alle details van het ontwerp is nagedacht, ook over het servies.

De met de hand geplukte selectie omvat Benjarong-kommen van de Thaise ambachtelijke 'Pinsuwan Benjarong' en celadon-borden van de lokale maker 'Mengrai Kilns'. De Michelingids houdt rekening met alle elementen die van invloed zijn op de restaurantervaring, inclusief service. Deze onderscheiding bekroont dan ook het hooggekwalificeerde personeel van COMO.

“We zijn vereerd dat we voor het tweede achtereenvolgende jaar een Michelinster hebben gekregen. Het hele team van Nahm, van voorhoede tot keuken, onder leiding van Chef Pim, erkent dat we onze rol als leider in de authentieke Thaise keuken hebben behouden. »
Rohaan Chandra, algemeen directeur van COMO Metropolitan Bangkok

Voor de gelegenheid is er een nieuw pakket geïntroduceerd!

Nahm Experience vanaf € 197 (single persoon) en vanaf € 272 (2 personen)

Is begrepen:

• Verblijf in een van de standaardkamers of suites van het hotel
• Nahm degustatiemenu (exclusief drankjes)
• Welkomstkruidenthee geserveerd bij aankomst
• COMO Shambhala-ontbijt