© Moma Groep

De oorsprong van de CREATURES van Moma Group & Julien Sebbag

Creëer een atypische leefruimte voor het terras van Galeries Lafayette Paris Haussmann: hier is de uitdaging aangegaan door Moma Group die medio juni een tijdelijk restaurant onthult, georkestreerd door de jonge chef Julien Sebbag.

Het project wordt in resonantie en in totale harmonie gebouwd in Galeries Lafayette Paris Haussmann, met een vegetarisch restaurant, stadsmesttuinen, een mixologische bar gericht op kruiden en planten, een zomer- en feestprogramma en een esplanade die opnieuw wordt bezocht in een warm ecosysteem, atypisch en grillig in de open lucht. Met andere woorden: een echt toevluchtsoord voor de Parijse en internationale stedelijke stammen die het hele jaar door de daken van het warenhuis betreden.

Galeries Lafayette © Moma Group

CREATURES: Een plantaardig toevluchtsoord in de ultra-stedelijke

Op de top van Galeries Lafayette Paris Haussmann staan ​​'wezens' in de schijnwerpers.

Groenten, fruit, kruiden, planten of bloemen roepen een terugkeer op naar bronnen en natuur in het hart van de stad, voor het mooiste uitzicht van Parijs. Een heel goed gemarkeerd en typerend voor Julien Sebbag - rariteitenkabinet-stijl.

In samenwerking met Sous les Fraises wordt het terras van de Galeries Lafayette Paris Haussmann vervolgens een Parijse moestuin die een deel van het restaurant en de bar zal vormen.

CREATURES: Herontdek de smaak van groenten

Als we Julien Sebbag vragen om zijn relatie met planten uit te leggen, is zijn antwoord duidelijk: "Ik ben het slachtoffer van een onbeschrijfelijke en vleselijke obsessie voor groenten, ik vind ze nederig, schitterend in hun variëteit, geruststellend, zoet, verrassend en tegelijkertijd zo voorspelbaar ...". Een goede reden om CREATURES tot een vegetarisch restaurant te maken.

Julien Sebbag - © Moma Group

Sinds 10 maanden tanken de jonge chef-koks elke dinsdagavond op de vloer van het Bus Palladium: om Chez Oim te boeken, moet je het nu enkele maanden van tevoren doen.

Julien Sebbag, getalenteerd, gevoelig en gepassioneerd, imponeert zijn publiek evenveel als intrigeert.

A la carte, vegetarisch en veganistisch ontbijt, mooie salades - komkommer, zwarte bessen & basilicum of venkel, colorabi, ricotta, avocado & zomerpeer - geroosterde perziken met feta, aardbeien met mozzarella di buffala rook, mooie geroosterde bloemkool, humus in overvloed, royale focaccia van verse groenten of zelfs sublieme auberginepannenkoekjes.

Een veelvoud aan smaken, kleuren en delicatessen die alle smaakpapillen zullen aanspreken, waaronder de meest terughoudend voor groenten en fruit, omdat Julien Sebbag ze wil maken "Sexy, gourmet, innovatief, lekker, geweldig en opwindend".

Nog een bijzonder kenmerk: de chef-kok en zijn teams bereiden de gerechten voor hun gasten achter een open keuken, in een grillige omgeving en een scenografie met retro-invloeden.

CREATURES: een weelderig terras op het mooiste dak van Parijs

Een plantaardige, kleurrijke en zomervakantie: het terras Galeries Lafayette Paris Haussmann wordt omgetoverd tot een warme en vluchtige oase.

De ruimte is gebouwd als een echte leefruimte waar u kunt genieten van gastronomische vegetarische gerechten, een drankje kunt drinken, lezen, afspreken, feesten, het uitzicht kunt aanschouwen of plezier kunt hebben.

Praktische informatie

Het terras van Galeries Lafayette Paris Haussmann

25 rue de la Chaussée d'Antin, Parijs 9e

• 7/7 open van 10:00 uur tot 1:00 uur continu
• Ontbijt, lunch en diner (gratis toegang zonder reservering)
• Restaurantcapaciteit: 140 personen
• Terrascapaciteit: 350 personen

Voor meer informatie: http://www.moma-group.net/restauration/