Foto: DR

Ze waarderen de keuken van chef-kok Matthieu Garrel, wiens smaken overvloedig aanwezig zijn in een setting en sfeer die typisch zijn voor Parijse bistro's. Lange toonbank, mooie houten meubels, leren banken, verfijnd serviesgoed, dit decor uit 1900 stelt je meteen op je gemak...

Wat het bord betreft, de chef bedenkt een smakelijke en creatieve keuken waarvan de rode draad tussen land en zee is ravioli van jonge prei met mosselen en zijn romige bouillon. De Bretonse oorsprong is voor velen in een thema dat grotendeels opnieuw wordt bekeken en met tact wordt behandeld, zonder overdrijving of onnodige praal.

Foto: DR

De waarde ligt hier in deze soms gewaagde, vaak heerlijke recepten. Het hart van creativiteit en te vinden in deze kunst om lokale producten te combineren met die van de oceaan. De wijnkaart - ook regelmatig vernieuwd - reizend tussen Bordeaux, Bourgondië of Pays de la Loire, wordt met dezelfde zorg opgesteld, in dienst van deze perfect beheerste keuken.

Wat kunnen we zeggen over de vriendelijkheid van de gastheren, die deze gulle vrijgevigheid waardig zijn... Zonder een detail te vergeten dat belangrijk is: de prijs-kwaliteitverhouding is hier onverslaanbaar, wat meer is in een gebied dat een groot gebrek heeft aan mooie huizen. Dan wordt de Bélisaire voor u een adres om u zorgvuldig in te schrijven tussen uw favoriete tafels in de hoofdstad. Een must op de linkeroever.

Emma Cocotte.

Praktische informatie

De Belisarius
2, rue Marmontel 75015 Parijs
Tel: 01.48.28.62.24

Operation: Maandag tot zaterdag (behalve zaterdagmiddag) van 12 uur tot 14 uur en van 20 uur tot 22 uur.
Jaarlijkse sluiting: 3 weken in augustus / kerstvakantie

• Lunchformule: Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 26 euro – Enkele gang 15 euro
• Dinerformule: Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 35 euro
• Unieke formule op zaterdagavond: Menu aan 38 euro twee opgelegde voorgerechten, gerecht naar keuze: zee/land/edele producten, kazen, dessert

www.lebelisaire.free.fr